海帶的做法大全家常菜，家常海帶的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-21 13:59:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，家常海帶的做法
2，海帶的做法大全家常菜
3，海帶絲做菜的炒法
4，用海帶怎么做出好吃的菜
5，海帶有幾種家常燒法

1，家常海帶的做法

我一般是三種吃法，家人都挺喜歡的：1、排骨海帶湯。（出鍋前10分鐘加入海帶切成的斜片）2、蒜蓉炒海帶絲（先炒海帶（加點(diǎn)蠔油），出鍋前放蒜蓉，）。3、涼拌海帶絲（過(guò)水煮）不錯(cuò)的！試試吧！家常做法！

加豆瓣醬

材料豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量，花椒一小把，八角、桂皮2、3顆，料酒做法1.豬腳洗凈從中間劈成兩半或者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)師傅切好。2.蒸好的干海帶用水泡發(fā)。3.黃豆泡軟（提前一晚準(zhǔn)備）。4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽等作料一起放進(jìn)電壓力鍋，加水。5.把時(shí)間調(diào)到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開(kāi)鍋蓋，就好了。溫馨提示1.燉豬蹄的水量為沒(méi)過(guò)豬蹄2、3厘米為宜2.燉豬蹄時(shí)在里面加入幾顆山楂（剛好是山楂上市季節(jié)），便于豬蹄脫骨軟爛，沒(méi)有山楂可加兩三勺醋代替3.如果想吃五香味的可將花椒、八角量減少，加適量五香粉

家常海帶的做法

2，海帶的做法大全家常菜

1、辣炒海帶絲。材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。做法：將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。將干辣椒剪成小段。鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。2、涼拌海帶。材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗干凈后水發(fā)，勤換水。取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。3、海帶排骨湯。材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生姜適量。做法：排骨反復(fù)沖洗干凈，去掉血水。把干海帶泡發(fā)好，清洗干凈，切成塊。鍋中放入水，姜片燒熱，水熱后放入排骨，煮1小時(shí)。加入海帶再煮20分鐘。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可。更多關(guān)于海帶的做法大全家常菜，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/eb8a6e1615827485.html?zd查看更多內(nèi)容

海帶的做法大全家常菜

3，海帶絲做菜的炒法

主料：超市買(mǎi)的綠帝袋裝海帶，取一半放盆里涼水泡漲，調(diào)料：大蔥，姜絲，蒜末，鹽，麻油，料酒，醋各適量。做法：1．將海帶洗凈，切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。 2．鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤(pán)前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。提示：超市買(mǎi)干的，自己泡又便宜又安全，泡好的海帶卷起來(lái)切絲很容易。

夏天吃挺好

海帶絲炒肉絲原料：肥瘦豬肉500克，水發(fā)海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，姜末各克，水淀粉75克。制作方法：①將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛后，取出待用。②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。③將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過(guò)海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。

炒海帶絲的制作材料：主料：超市買(mǎi)的綠帝袋裝海帶,取一半放盆里涼水泡漲調(diào)料：大蔥,姜絲,蒜末,鹽,麻油,料酒,醋各適量。教您炒海帶絲怎么做，如何做炒海帶絲才好吃做法： 1．將海帶洗凈，切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。 2．鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤(pán)前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。提示：超市買(mǎi)干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶卷起來(lái)切絲很容易。喜歡在海帶里放些蒜末和醋，開(kāi)胃的

海帶絲做菜的炒法

4，用海帶怎么做出好吃的菜

1、涼拌海帶絲，味道不錯(cuò)的。 2、炒海帶絲，也不錯(cuò)的。

1】熗海帶絲配料: 水海帶一斤五兩精鹽五錢(qián) 椒油五錢(qián)青菜三棵醋三錢(qián) 蔥絲一錢(qián) 姜三片(HaoChi123.com) 操作: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾暇}、青菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。(HaoChi123.com) 2】酥海帶配料: 水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。(HaoChi123.com) 特色：海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(HaoChi123.com) 操作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。 2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開(kāi)水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤(pán)即成。【≮烹飪關(guān)鍵≯ 】砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。(HaoChi123.com 3】海帶綠豆粥配料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯輔料：鹽、明太魚(yú)粉、胡椒粉各適量、芹菜末少許(HaoChi123.com) 特色：清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操作: 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時(shí)。 2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時(shí)改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚(yú)粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。(HaoChi123.com 還有很多呢，你自己上這個(gè)網(wǎng)站看看吧。海帶是煮過(guò)的,熟的。生吃你是咬不爛的。 4】涼拌海帶原料：海帶輔料：蒜泥、生抽、辣豆豉做法：海帶洗凈，入開(kāi)水鍋焯熟，撈出瀝干，放入容器，加蒜泥、生抽、辣豆豉拌勻。 PS：焯海帶時(shí)別像飯店加食用堿。堿對(duì)人體有害。撈出后一定要瀝干水份，不然，拌出海帶會(huì)有很多水。5】怪味海帶海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。利水，消腫，減肥。 6】海帶絲湯原料：水發(fā)海帶100克，瘦豬肉50克，胡蘿卜25克；配料：花生油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯等適量。制作方法：將豬肉洗凈切成細(xì)絲；把洗凈海帶和胡蘿卜切成絲，蒜切成片；用水燒把海帶絲、胡蘿卜分別焯一下，控凈水分；把沙鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥絲、姜絲和蒜片熗鍋，下豬肉絲煸炒至肉絲變白時(shí)，加適量的醬油、花椒水、雞湯或水、鹽、海帶絲、胡蘿卜絲等，燒開(kāi)后撇去浮沫，調(diào)好口味，盛入湯碗即成。 7】蓮棗海帶絲用料：鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海帶絲用調(diào)入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。 2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內(nèi)，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開(kāi)，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可小貼士： 1.鹵水汁一般用來(lái)燉肉類(lèi)菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買(mǎi)到瓶裝的鹵水汁。 2.海帶絲是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒(méi)有這種效果的。 8】海帶絲甜泡菜 [原料/調(diào)料] 海帶絲(干貨) 1/2斤鹽 1/3大匙紅砂糖 1/2杯麥芽糖杯香油 2大匙水 1杯米酒 1大匙 [制作] (1)將海帶絲洗凈用水浸泡約2小時(shí)，再將水份瀝干備用。 (2)將所有調(diào)味料放入鍋中煮溶，再將海帶絲加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可，取出放涼后置于冰箱冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存1個(gè)月。 9】海帶絲燒鵝主料: 鵝、海帶絲、配料、蔥、姜、八角、蒜子、干辣椒、桂皮、調(diào)味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬做法： 1、鵝沸水，鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香，下入鵝一起煸炒，下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒，燒至快好時(shí)放入蒜子燒好待用 2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯里燒20分鐘左右入味 3、起鍋時(shí)撒上調(diào)味料 10】糖醋海帶絲主要原料：海帶制作要領(lǐng)：把海帶清洗浸泡數(shù)小時(shí)，打成海帶絲焯水瀝干，拌入白糖、醋、麻油即可。也可下油鍋煸炒后調(diào)味。特點(diǎn)：脆嫩清香，酸甜適口。 11】芝麻海帶絲【材料】海帶絲300克、白芝麻2大匙調(diào)味料醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶絲加水（蓋過(guò)海帶絲）煮沸后，撈起瀝干水分。 3.加入調(diào)味料及海帶絲煮至汁收干，撒上芝麻即可。12】還有就是海帶燉豬骨、豬腳，也比較好吃，而且比較健康有營(yíng)養(yǎng) 。

海帶蛋花湯、青椒海帶，紅的也可以，涼拌海帶

5，海帶有幾種家常燒法

辣炒海帶絲平均4.2分，基于 96位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料海帶絲干辣椒生抽料酒醋鹽味精做法1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。 2、將干辣椒剪成小段（按個(gè)人喜好加多加少都可以） 3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。 4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。多彩涼拌海帶絲平均3.6分，基于 49位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料干海帶絲50克，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干媽豆豉1湯匙，香油1湯匙做法1.干海帶絲漂洗至水清澈，冷水泡發(fā)半小時(shí)以上。2.黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。3.鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開(kāi)，關(guān)火撈出控干水份待涼。4.將所有材料混后拌勻即可。小訣竅1、家里只有法國(guó)香菜了，我將就用上了。感覺(jué)還是中國(guó)香菜涼拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包（50克）的海帶絲，泡出來(lái)真是不少。兩人吃的話(huà)泡一半足夠了。 3、海帶灼的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則軟塌塌的沒(méi)嚼頭。海帶豆腐湯平均3.9分，基于 103位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片做法1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片 2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì) 3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片 4、煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮 5、出鍋前撒鹽即可海帶頭燒肉+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料海帶頭適量、五花肉500克、姜、蔥、冰糖、八角、花椒、料酒、老抽、鹽做法1、海帶頭泡好清洗干凈，五花肉切塊，蔥切斷，姜切片，準(zhǔn)備好八角和花椒。 2、鍋中放水，放入幾片姜片，水開(kāi)后放入五花肉焯水，撈出瀝干水分備用。 3、鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。 4、五花肉微微發(fā)黃時(shí)，放入蔥姜、八角和花椒煸出香味。 5、放入海帶頭翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。 6、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)海帶頭和五花肉。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。 7、等燉至五花肉軟爛，海帶頭變綿軟，放入鹽調(diào)味。 8、最后如果汁還比較多，就大火收一下，撒些蔥花即可。小訣竅最好一次加夠開(kāi)水，如果加冷水，熱脹冷縮，肉會(huì)變硬些。黃豆芽拌海帶平均3.4分，基于 10位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分脆嫩爽口，酸甜微辣。材料主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克做法1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥； 2.姜洗凈去皮切成絲； 3.干辣椒洗凈切成絲； 4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用； 5.海帶洗凈，切成細(xì)絲； 6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干； 7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。 8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮都很不錯(cuò)！看個(gè)人口味了...一、清炒海帶水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn)。二、紅燜海帶水友海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長(zhǎng)條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。三、油炸海帶肉丸水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥未、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。四、海帶蒸卷水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉未卷成長(zhǎng)卷，蒸熟取出切成約3厘米長(zhǎng)的段，置盤(pán)中，用水淀粉勾芡淋上即可。五、糖醋海帶水發(fā)海帶250克，切成長(zhǎng)條，放入鍋中與兌好的糖醋液煮一下即可。六、海帶肉絲蛋湯水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開(kāi)后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤(pán)中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色。七、油炸海帶絲浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時(shí)，把海帶絲放入，炸至海帶硬、松、脆時(shí)撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。

最喜歡的就是海帶排骨湯· 還有涼拌海帶還有很多做法·海帶燒肉，炒海帶····等等··都是老師教的·

菜品口味調(diào)味主要工藝十分鐘所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度其它所用廚具食材明細(xì)海帶300克紅椒半個(gè)香菜適量蒜瓣4、5個(gè)食鹽2茶勺生抽3湯勺香醋3湯勺辣椒粉適量雞精適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟1. 主要原料：海帶、紅椒、香菜。2. 鍋中燒開(kāi)適量水，下入1茶勺的鹽和少量的食用油，放入海帶煮至再次開(kāi)鍋約2、3分鐘。3. 焯好水的海帶撈出過(guò)一下涼白開(kāi)稍瀝水份，放入碗中，調(diào)入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉，以及少許雞精拌勻。（我有時(shí)候也不過(guò)涼白開(kāi)，煮好后撈出來(lái)直接拌，味道基本沒(méi)什么差別，只是沒(méi)過(guò)涼白開(kāi)的，拌好立即吃的話(huà)，會(huì)微微的熱，過(guò)了涼水的，吹起來(lái)就是冷的，依據(jù)個(gè)人所好而定）4. 煮海帶的時(shí)候把紅椒洗凈，取半個(gè)切成絲，蒜瓣拍碎、去皮，切成末。5. 加入切好的紅椒絲和蒜末，同時(shí)起鍋燒熱適量油至冒煙，舀起來(lái)澆在紅椒絲和蒜末上。（紅椒絲和蒜末放成堆，不然到處都是，這樣澆油的時(shí)候澆在上面，會(huì)散發(fā)出很濃郁的香味）6. 加入洗凈切好的香菜段，拌勻即可。蒜香拌海帶做法小貼士詩(shī)心片語(yǔ)：1：在焯海帶的時(shí)候鍋里加入1茶勺的鹽是為了讓海帶更有底味，加入少許油是為了更好的保持海帶的碧綠。2：紅椒絲和蒜末最好放成堆，這樣在澆油的時(shí)候澆在上面，可以激出她們特有的香味。3：澆的油要燒至冒煙，這樣才夠熱。4：澆油過(guò)后再拌入香菜段，這樣香菜不會(huì)因?yàn)闊嵊投兂砂櫚桶偷臉幼印?：拌好后稍過(guò)一下再吃，口感更好更入味。

材料海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水做法1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒；2.海帶整條清洗干凈后卷起來(lái)切成細(xì)絲進(jìn)開(kāi)水里焯一下?lián)瞥鰹V干水；3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了！小訣竅因?yàn)榕祭洗笪杆峥咕艽椎奈兜溃耘紱](méi)有放～喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧～材料海帶絲干辣椒生抽料酒醋鹽味精做法1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。2、將干辣椒剪成小段（按個(gè)人喜好加多加少都可以）3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。