這個貓耳朵是用的發(fā)酵面粉來做的，所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易導致發(fā)酸。下面我來給你介紹一種貓耳朵的制作方法，接下來我就詳細的說一下貓耳朵的制作方法，希望對你有所幫助，取出以后面團就比較硬挺了，這個時候再切成薄薄的小片，切出貓耳朵的形狀。

1、山西貓耳朵怎么做？

對于從小生活在海邊的我，剛開始見這種面食不知叫什么名字，因為它的外形是螺紋狀，很象貝殼，所以在我家就叫貝殼面。我家最喜歡吃的是西紅柿十扇貝柱打鹵面，做法簡單易操作，為了營養(yǎng)全面，飯菜多樣化，可以用南瓜，紫薯，菠菜汁，胡蘿卜汁，墨魚汁合面，面醒好后可以用蓋簾或壽司卷簾把小面塊用拇指按壓成一個個貝殼狀。成品非常漂亮，五顏六色，鉤人食欲，最適合老人孩子食用，

2、小零食貓耳朵怎么做？

感謝邀請。貓耳朵我從小就經(jīng)常吃，這個做法是非常簡單的，用面粉和紅糖就可以來做，也可以油炸也可以不用油，如果不喜歡吃油的話就用到烤箱烤一下，也非常好吃，接下來我就詳細的說一下貓耳朵的制作方法，希望對你有所幫助。準備食材:面粉，紅糖，酵母，烹飪步驟:先把酵母放入溫水中劃開以后，倒入面粉里面攪拌成絮狀，然后用手和成一個均勻的面團，把面團分成兩份。

其中一份放入紅糖，揉成一個深色的紅糖面團，把這兩個面團都蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方，醒至兩倍大，醒好了以后里面會呈現(xiàn)蜂窩狀，這時再放入面板上均勻的揉一下，排空里面的氣體。把兩個面團放在案板上，都搟成大大的一個圓餅，搟的時候一定要薄一些，然后再白的面餅上面刷上一層油，把紅糖面餅鋪到頂上，從一頭開始卷起，卷到另一頭以后把它切的短一些。

然后用保鮮膜包起來，放入冰箱中冷凍兩個小時，取出以后面團就比較硬挺了，這個時候再切成薄薄的小片，切出貓耳朵的形狀。不喜歡油炸的可以放入烤箱中，先把烤箱預熱，上下160°烤20分鐘，取出即可食用，如果喜歡吃油炸的，可以在鍋里放入油以后，加熱到七成熟，把貓耳朵放入，改小火慢慢炸至熟透，用漏勺撈出來晾干油份就可以食用了。

烹飪小提示:這個貓耳朵是用的發(fā)酵面粉來做的，所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易導致發(fā)酸，酵母的用量就按照包裝袋上所指定的用量去放即可。酵母在溫水中化開，溫度不能太燙，高于50°就會被燙死了，所以溫水就可以，這樣有利于發(fā)酵，如果喜歡吃芝麻的，可以在炸制之前去準備一些白芝麻，在卷的時候就可以撒上一層白芝麻，然后再去切片，這樣再烤出來就有芝麻的香味，非常好吃。

3、可以用酵母粉做貓耳朵嗎？怎么做好吃？

我是豫見寶爸，我來回答你這個問題貓耳朵的制作是需要加入酵母粉，酵母粉的作用是利用酵母中的微生物是面粉松軟，下面我來給你介紹一種貓耳朵的制作方法。我們需要準備的食材有：1.面粉2.紅糖3.奶粉4.食用油制作過程如下：1、先把一半面粉中加入奶粉，用40度左右的的溫水化開酵母（溫度過高的水會是喪失酵母的活性），倒入面粉中攪拌成絮狀，

2、用開水化開紅糖，冷卻到40度左右，加入酵母融化，倒入另一半的面粉中攪拌成絮狀。3、把2個絮狀的面粉揉成2個光滑的面團，放在有溫度的地方發(fā)酵20分鐘4、排出空氣，奶粉面團和紅糖面團揉搓成劑子，用搟面杖搟成博餅5、紅糖薄餅放在奶粉薄餅上邊，用力卷緊6、包上保鮮膜放在冰箱中冷凍5分鐘，方便切成薄片7、冷凍好的面卷切成薄片8、鍋中加油，油溫6成，下入薄片小火慢炸9、撈出，油溫升高后再復炸一次，顏色金黃10、瀝干多余的油脂11、一次吃不完的話可以用密封盒保存希望這些可以幫助到你。