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本文目錄一覽

1，求廚房大師干煸蕓豆怎么做具體步驟
2，干煸蕓豆怎么做
3，干煸蕓豆做法
4，川菜特色菜干煸蕓豆怎么做
5，請教高手干煸蕓豆怎么做
6，干煸蕓豆怎樣做才好吃

1，求廚房大師干煸蕓豆怎么做具體步驟

原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。做法： 1、蕓豆擇好洗凈，鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用； 2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。注：炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！

求廚房大師干煸蕓豆怎么做具體步驟

2，干煸蕓豆怎么做

菜名：干煸蕓豆用料：主料——蕓豆調料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻制作過程： 1．將蕓豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。 2．炒鍋內加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入蕓豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。菜肴特點：色澤翠綠，咸鮮香。方法二——南方做法用料： 1、四季豆半斤，折段。 2、碎米芽菜（可用梅干菜代替），三大匙。 3、肉末約一兩。 4、醬油兩大匙。 5、鹽、味精適量。做法： 1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒一分鐘，盛盤里待用。 2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黃熟透，放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。

干煸蕓豆怎么做

3，干煸蕓豆做法

選擇較細的豆角豆角洗凈，去筋，切段，控干水分油鍋七成熱，下豆角，炸至起皺（時間長點），撈出，控油熱鍋涼油（少許），加肉末，變色后加蔥姜末，料酒，醬油，鹽，加豆角，少許糖，翻炒均勻，臨出鍋前加味精和蒜末如果能吃辣的加蔥姜時可以加些干辣椒段或郫縣豆瓣醬（醬油和鹽就要少放）家常版的保準好吃！

素版干煸蕓豆：原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。做法：1、蕓豆擇好洗凈，鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用；2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。注：炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！

干煸蕓豆做法

4，川菜特色菜干煸蕓豆怎么做

干煸蕓豆主料：蕓豆500克輔料：豬肉(瘦)50克,霉干菜30克調料：大蒜（白皮）10克,鹽3克,醬油5克,雞粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(紅,尖,干)10克干煸蕓豆制作方法：1. 豬肉洗凈剁成肉末；2. 梅干菜洗凈，切末；3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒；4. 干辣椒洗凈，切成絲；5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘；6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油；7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用；9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒；10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。制作要領：1. 蕓豆經油炸后，外焦里嫩，再經過干煸處理，吃起來才脆嫩適口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；3. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。該答案來自食全食美網官方網站

5，請教高手干煸蕓豆怎么做

干煸蕓豆的做法：（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出，瀝油。（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。（3）將炸好的關豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。提示：1、蕓豆經油炸后，外焦里嫩，再經過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。2、也可不放肉末，會比較清香爽口

方法一：就這樣放鍋里干炒，等到熟了以后再撈起來，然后放油炒。方法二：先放油，等油熱了以后直接放進鍋里炒。

6，干煸蕓豆怎樣做才好吃

干煸蕓豆主料蕓豆400g 鹽半勺醬油2勺花椒一小把蒜5瓣白糖1勺干紅辣椒5個花生油五花肉丁干煸蕓豆的做法步驟1. 蕓豆去頭尾，洗凈切段，細心的小伙伴可以去下豆筋，我比較懶就沒去。2. 鍋內倒入花生油，油熱的時候加入蕓豆段炸3. 蕓豆白中帶綠，表面出現褶皺的時候撈出。4. 鍋中留少許油，加入肉丁，炒到發白5. 加入花椒、干辣椒、蒜瓣爆香6. 加入蕓豆翻炒至表面變色，加少許醬油，鹽和糖7. 出鍋小貼士這道菜比較耗油，沒用完的油可以留著炸點蝦片啥的。

我這邊有種做法是這樣的:干煸蕓豆　　主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。　　配料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升（實耗50毫升）。　　制作方法：　　（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出，瀝油。　　（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。　　（3）將炸好的關豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。　　技術關鍵：　　1、蕓豆經油炸后，外焦里嫩，再經過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。　　2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。　　http://wenwen.sogou.com/z/q768981447.htm　　另一種：　　原料　　蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。　　制作　　1、將蕓豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。　　2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。　　3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。　　特點　　脆嫩爽口，清香鮮美。

主料扁豆400克肉末150克輔料干辣椒4個老抽適量榨菜末適量花椒適量蒜粒適量鹽適量味精適量步驟1.扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。2.燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。3.另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

主料:蕓豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。配料:蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量,花生油250毫升(實耗50毫升)。制作方法: (1)鍋中放油,待油燒至六成熱時放入蕓豆,炸3分鐘后,待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出,瀝油。 (2)鍋中留底油燒熱,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒,炒熟后盛出待用。 (3)將炸好的關豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入雞粉、味精炒勻,出鍋即可。技術關鍵: 1、蕓豆經油炸后,外焦里嫩,再經過干煸處理,吃起來才脆嫩適口。 2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。另一種: 原料蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥,姜、蒜、精鹽、味精,糖、醬油、麻油、花生油各適量。制作 1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段,豬肉切成末。 2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。 3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油,下肉末煸炒,放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆,中火干煸片刻,加高湯,收干湯汁,加調料,淋麻油,撒蔥花,裝盤即可。