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1，怎么腌牛肉燒烤最好吃
2，燒烤要的牛肉怎么腌制
3，燒烤牛肉怎么腌制吃得嫩滑爽
4，燒烤的牛肉怎么腌制烤牛肉
5，烤牛肉怎么腌制才好吃
6，烤牛肉如何腌制

1，怎么腌牛肉燒烤最好吃

用生啤腌制能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉腌制出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起腌制牛肉（專業心得哦），保證嫩

最適合烤的部位就是里脊肉簡單的腌制料酒白胡椒海鮮醬油啤酒芝麻姜汁大蔥把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分鐘即可

怎么腌牛肉燒烤最好吃

2，燒烤要的牛肉怎么腌制

主料：牛肉200g輔料：鹽少許、蠔油1小勺、淀粉少許、洋蔥適量具體做法如下：1、將牛肉清水洗凈，切薄片等待備用。2、然后放入洋蔥。3、加入一點點淀粉，蠔油，鹽，抓勻腌制入味。4、腌好的肉片就可以燒烤了。

今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。

切得要厚薄均勻，太厚不易熟，太薄易焦，然后用生抽，鹽，洋蔥，胡椒腌制半個小時，

1、燒烤式吃法：胡椒、生抽、糖，腌制1小時即可，然后上烤盤刷油直接烤制即可；

給我200分我告訴你，我就是燒烤店的

燒烤要的牛肉怎么腌制

3，燒烤牛肉怎么腌制吃得嫩滑爽

1:鍋起涼油，放上花椒大料炸香后閉火，等油涼的澆在肉上，一定要等油涼的，不然肉該熟了。2：放糖，鹽，醬油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有條件講究的放點咖喱粉和梨汁。3：最最最最最最重要的，肉里放碎洋蔥粒，不怕多，越多越香，這是烤肉的法寶。4：攪拌，放一宿在冰箱里5：等著瞧好吧，烤的時候放辣椒面、孜然。6：再少放點啤酒，不僅可以去腥，還可以使肉質更嫩哦！二、牛肉片放在一個容器內，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、料酒，鹽味精，調味，裝入冰箱冷藏室腌制三十分鐘左右備用。這樣的比較嫩。

1:牛肉買回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,8:每斤牛肉放100克調合油,放油后一定要撈勻,9:牛肉腌好可以馬上用.望采納

燒烤牛肉怎么腌制吃得嫩滑爽

4，燒烤的牛肉怎么腌制烤牛肉

烤牛肉的話。你這樣。。。。。。。你先把牛肉放在一個容器里（什么都無所謂，只要是方便腌制的都行）然后把鹽放進去（大概一勺左右，這量主要是看你放了多少牛肉，如果多就多放點）假如喜歡下蘸水吃烤肉的可以少放點。。然后在來點姜片，蔥，胡椒粉，如果能吃大蒜的話在來點大蒜（這樣味道就很好了），到最后來點料酒，方糖水，在來把孜然和芝麻（孜然和芝麻可以的話先用微波爐烤一下）。。。這樣就差不多了。。。牛肉的話，你去買的話，你告訴賣牛肉的這是烤著吃的，叫他別切太厚了。這對烤肉有影響的。。。。。。。這些方法都是我家里人自己吃出味道總結的方法和配方。還有考其它東西的方法。方法都是大同小異的所以我就不說了。。=-=

腌制牛肉的話，（大概一斤牛肉的用料）可以放點嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、料酒少許、蛋清1個。牛肉、蛋清拌均。上述各調味料和料酒、淀粉和均，分成幾次與肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時。其實自己家庭腌制我不贊成放嫩肉粉這樣的調料，雖然口感嫩一些，但是食用添加料還是少放一些為好。在外面飯店吃的肉基本上都加過嫩肉粉的。另外我所說的料酒也不要買超市里賣的類似王致和那樣的料酒，最好買加飯酒，花雕酒或黃酒那樣的陳年酒，比較香，煮出來以后也吃不出來有酒味，都融入在于肉中

5，烤牛肉怎么腌制才好吃

首先要知道一些科學道理。肉類，不光是牛肉，別的肉也一樣，只不過牛肉更老一些，如果想嫩，必須要保持肉里面原來的水分和脂肪，千萬記住，不光是保持水分，還有脂肪，一般電視上總說是水分，是不全面的。如果想達到這個目的，一個辦法是，烹調的時間盡量短一些，外國人煎牛排半生不熟就是用這種方法；另一個辦法就是中國人的辦法，用淀粉和雞蛋清和好的糊把肉的外面涂滿，雞蛋清有一個極其顯著的特點，遇到熱很快就凝結，先把肉煎一下，或者叫做過一下油，其實就是在油里先炒熟，牛肉里的水分和脂肪來不及跑出來，就被凝結到內部了。需要提醒的是肉不能腌，我們中國人吃東西總喜歡入味，以為不把肉腌一下就不入味，其實大可不必，不管是什么，只要一腌，外面的濃度加大，細胞內部的細胞質就會析出，這個肉必定變老，要相信科學，不要迷信權威。

6，烤牛肉如何腌制

做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些。所以我們不光是要選用較好的牛肉，還要注意手法首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們采取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下： 1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）； 2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。具體事項： 1）牛肉片不要切的太后； 2）調料要依次加，切不可先加鹽； 3）水要分次加入，且要充分較大； 4）最好現腌現用，腌好后不要放置時間過長。

制作過程 1、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。主料：牛肉（瘦）(250克) 輔料：香菜(20克) 調料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)