最古老的葡萄酒是游牧民族(新石器時代)的發酵奶酪(李云周記)，這是中國有文字記錄的最古老的葡萄酒,一般公認的釀酒有三種:猿釀酒、伊地釀酒、杜康釀酒,以下新石器文化時期的典型情況，可以作為起源釀造的參考,中國釀酒最早起源在夏初或夏朝以前的時期，已有4000多年的歷史,中國白酒的發源地中國白酒，具有以酯類為主體的復合香型,關于酒總是有不同的看法起源。
:天說釀酒，猿說釀酒，義弟說釀酒，杜康說釀酒。關于釀造的考古資料佐證起源:谷物釀造的兩個前提是釀造原料和釀造容器。以下新石器文化時期的典型情況，可以作為起源釀造的參考。(1)裴李崗文化期(公元前5000-6000年)(2)河姆渡文化期(公元前4000-500年)。以上兩個文化時期都有陶器和農作物遺存，都具備釀酒的物質條件。(3)磁山文化期7355-7235年磁山文化期有發達的農業經濟。
中國釀酒最早起源在夏初或夏朝以前的時期，已有4000多年的歷史。夏朝初年，義帝用桑葉釀造“酒”獻給于霞。最古老的葡萄酒是游牧民族(新石器時代)的發酵奶酪(李云周記)，這是中國有文字記錄的最古老的葡萄酒。中國白酒的發源地中國白酒，具有以酯類為主體的復合香型。它是以淀粉(糖)為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀，并配以曲和酵母作為糖化發酵劑制成的。嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。它擁有世界上最大、質量最好的蒸餾酒產區，分別是中國三大名酒茅五露。其白酒產業集群肩負著中國白酒行業的半壁江山。
1。關于酒總是有不同的看法起源。一般公認的釀酒有三種:猿釀酒、伊地釀酒、杜康釀酒。杜康釀酒:“杜康釀酒”緣于曹操的樂府詩《一首短歌》，“慷慨難忘；如何解決問題，只有杜康。”2.在這里，杜康是葡萄酒的代名詞，但人們卻把杜視為釀酒的創始人。
4、酒是怎么來的?“酒”字從古至今是如何演變的?怎么來的？據說之前有人嘗試過做飲料，但是沒有靈感。有一天，夢見神仙指點，讓他在村口等三個人。從這三個人身上取一滴血，加入食物，我就能調制出想要的飲料。如何演變:人們用壇子盛酒，所以最早的酒字是壇子的象形字——“一”字，既是象形字，又是會意字。甲骨文和金文就像罐子。一字之下是西，之上是一。
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