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1，豇豆怎么腌制方法家常

腌豇豆的做法步驟1豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干21000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開，涼到常溫3把涼干水的豇豆放進干凈的泡菜壇里4涼水倒進泡萊壇5加10g二鍋頭6壇口壓上石頭7蓋上蓋子用涼開水封住壇口8等一個星期就可以了9腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。

材料長豇豆，鹽，康樂醋，辣醬（超市里買的湖南辣醬），小蔥做法1、將一把長豇豆（兩頭不摘掉），洗凈。2、在鍋中倒冷水煮開。放入長豇豆，大火煮約1-2分鐘后，撈起來(為保持綠色，豇豆不宜煮太久)。3、將撈出的豇豆，在砧板上用刀先去兩頭，再切成小丁。4、這一步很重要：將切成小丁的豇豆裝碗，趁熱放入醋、鹽、辣醬、蔥末即可。

豇豆怎么腌制方法家常

2，如何腌制豇豆

準備一個水缸首先有陶制的容器。在河南信陽，人們使用的容器就是一個大水缸，司馬光砸的那種。當然了使用前要洗干凈。要放在屋里陰涼的地方，避免陽光照曬。看，阿里巴巴上還有人在賣這種水缸呢。準備一些鵝卵石壓菜的大鵝卵石，可能需要很多，視你使用的容器的大小而定。能把豆角完全壓住就可以了。使用前要仔細清洗啊。要不然會弄臟你的豆角。準備好充足的食鹽以前條件不好，我們使用的都是粗鹽。現在都是加過碘的精制鹽。用量大概是相當于豇豆重量的15%的鹽。準備好豇豆豇豆（string bean，長豆角）。北方的人可能把它叫長豆角。要洗干凈，曬干。如果能放一些辣椒會更好。把豇豆放進水缸里擺放時，要一層一層地放。放進一層豇豆后，就撒一層鹽。依次類推。全部放進去后，把鵝卵石壓在豆角上。然后加入清水。水剛好淹住豆角即可。這時可以檢查一下，是否有豆角浮起。想辦法用小石頭壓好。最后用木板把水缸蓋住。大約兩周后，就可以吃到咸豆角了。從水缸里撈出后，用清水清洗即可食用。

如何腌制豇豆

3，腌豇豆的家常做法大全怎么做好吃視頻

自制美味腌豇豆的做法1.先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗干凈，然后將豇豆切成小段，將辣椒切絲2.燒一鍋開水，將豇豆燙過，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同時將開水放涼3.腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗干凈，并用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面要沒過豇豆，以保證一個缺氧的腌制環境。然后蓋上蓋子，就可以了烹飪技巧腌四五天，豇豆變為黃綠色就算腌好了，夏天氣溫高時，時間會更短，有些地方在腌制第二天就取出炒菜了，根據個人喜好。夏天為防止變質，應放入冰箱保鮮區。立秋后，氣溫降低，腌好的豇豆可以放更長時間。

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