口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。下面為你介紹面粉做成牛筋面方法，把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，干牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然后放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。

1、宜昌西壩牛筋面的牛筋是怎么做出來的？

西壩的牛筋面是響當當的，也是老字號。原來的位置在西壩藥廠旁邊有兩家，后來棚戶區改造，一家搬來了這里，另外一家就不知道了，宜昌的面條還是比較注重湯底，一般都是牛骨，牛油熬出濃郁的湯底。老板在沸騰的鍋里把面條舞動的上下翻飛，雖然濺了我一身面條湯，我也穩如泰山，隊伍太長，一閃，就被人插了隊。挑起來的面條入碗，各種早就打好的佐料在高溫面湯傾入碗底的那一剎，已經融合，

2、剛剛做的牛筋面怎么泡？

你好我是彩玲，很高興回答你的問題首先準備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、干牛筋面等備用。把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，干牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然后放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用，希望我的回答能幫到你。

3、面粉怎么樣做成牛筋面？

面粉怎么樣做成牛筋面？很榮幸回答你的問題,我是美食領域創作者，下面為你介紹面粉做成牛筋面方法。牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一，口感軟滑，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中，一種小吃機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的面食，

做法如下：和面：選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀，發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多余水分，調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用，口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。