口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。下面為你介紹面粉做成牛筋面方法，把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，干牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然后放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。1、宜昌西壩牛筋面的牛筋是怎么做出來的？西壩的牛筋面是響當當的，也是老字號。原來的位置在西壩藥廠旁邊有兩家，后來棚戶區改造，一...