最后一道燒江鱔，是湖北人的家常菜，我懷疑廚師是來自江南，將濃油赤醬帶到了湖北菜的爽辣之中。這個問題應該難不倒我，因為老公家是湖北荊州的，感覺湖北好吃的很多，原來，外地朋友來武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，河蚌肉，價格很便宜，在湖北農村里頭，一百塊一大筐，就是處理起來太麻煩。

1、湖北省有什么家常菜？

這個問題應該難不倒我，因為老公家是湖北荊州的，感覺湖北好吃的很多。第一：我個人認為是蓮藕排骨湯，而且必須是面藕燉出來的才好吃，這個感覺百吃不厭，第二：我比較喜歡香煎鯽魚，和北方不同，這道菜是將活鯽魚現殺后直接下油鍋煎成兩面金黃后加入自制豆瓣醬及青椒絲后加入水燉煮，味道真的很好吃。第三：爆炒小龍蝦就不必說啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒，

第四：火鍋魚，因為湖北產魚，最家常的吃飯就是用油爆香自制的豆瓣醬，加入姜蒜一起，然后加新鮮魚塊后加入水煮至8成熟倒入火鍋內上桌，一邊加入繼續燉煮一邊開吃，味道鮮辣，吃完魚后再加入新鮮的蔬菜涮一下，不用任何調料都鮮美無比。第四：辣炒牛肉，很多人都自己做醬牛肉，做好后用特制辣椒醬及青椒絲一起爆炒，下飯菜的首選，

第五：蒸臘魚臘腸肉丸子等，湖北人喜歡做臘魚臘腸等，風干后過年的時候蒸熟作為下酒菜，對牙口的考驗非常重要，很香但是很硬。第六：清蒸的魚糕或者魚糕做的湯也是一絕，魚糕都是選用草魚或者青魚，只用魚肉剁碎后加入淀粉混合壓實后成長條狀，和豆腐有點像但是更緊實，吃的時候直接蒸煮就可以，第七：清炒竹筍，這個是將干筍泡發并煮開后切成小段，吃的時候用水泡開后用豬油清炒，脆脆的有韌性，好吃的無法言語。

第八：燉黃骨魚湯，黃骨魚的做法也很多，一般也是做湯，這個清湯很有營養，第九：鱔魚黃瓜煲，這個是我最愛吃的，湖北人喜歡吃鱔魚，一般都可以自己做，將鱔魚切成段后辣炒加入豆瓣醬然后放入黃瓜段后燉煮一會，鱔魚熟后就可以出國，里面的黃瓜真的是好吃的無法形容。第十:清炒泥蒿，這個也是時令菜，春節期間經?？梢猿缘模?/p>

2、武漢哪家湖北菜最好吃？

原來，外地朋友來武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月。豆皮很好，湖北菜整體水平不錯，但是，醉江月總店在仁和路，太遠了。好在，前不久，我有了新的發現，在武昌江灘，湖北菜整體水平較高！話說今年，第一場梅雨襲來江城時，驅車往江邊赴一場飯局霓虹被黃昏的雨水泡發軟軟糯糯迷了人的眼，從沙湖大橋過煙雨朦朧風一吹湖皺了，

抖落一身煙雨，來到武昌臨江大道的飯館，這是我最近愛極的湖北菜館。別看是甲魚店，除了很棒的甲魚泡飯外，還可以吃到豐盛的湖北菜，所以，千萬不要被名字所迷惑哦！先端上來的是甲魚鍋、濃郁的湯汁澆在甲魚肉上。這道燒甲魚是主菜，武漢人最愛這一口了，可以一鍋三吃，甲魚吃完，加入千張、生菜、金針菇，加湯又是一菜肴，最后加米飯。

我覺得勝過魚湯泡飯，你覺得呢？小炒河蚌肉，絕對是武漢人的童年記憶，憶苦思甜？其實，河蚌肉，價格很便宜，在湖北農村里頭，一百塊一大筐，就是處理起來太麻煩，別看個頭很大的河蚌，其實只有一小點肉存留。只是，當年尋常見，如今已是夢里難尋，不知還有多少人記得河蚌肉？吃起來，有湘菜的韻味，也多了一絲海鮮的清甜，行走人世間，我們舍不得那一抹甜。

讓我想起一道老少皆宜的日常菜，花甲粉絲，泡扁豆炒順風的特色也很出彩，扁豆腌漬過。經過時間打磨，散發出獨特的風味，如果要用文字描述，那是一個嬌嬌俏俏的江南女子，初看不起眼，但可以放進心底。圣女果是用米酒冰鎮過的，甜中帶著酸爽，咬一口，汁液飽滿，猴頭菇是用蔥段燒的，可能泡發的時間不夠，咬起來略顯生澀?；族伬锛恿伺洳?，金針菇生菜與千張，平淡無奇的配角有了湯汁的調味，瞬間有了特色，

最后一道燒江鱔，是湖北人的家常菜，我懷疑廚師是來自江南，將濃油赤醬帶到了湖北菜的爽辣之中。在通往味蕾的路上，減了一份匆忙，燒江鱔，即黃顙魚，倍受贊美，肉極嫩而鮮，汁酸甜可口，同行朋友用米飯泡湯，他說，都是吃貨，不需要有任何講究，尾聲之時，最好將米飯倒入鍋中，醬汁拌飯，沒有勝過此者。相比較兩鍋飯，還是甲魚醬汁更棒，如果有愛酸甜口，那就拿江鱔汁拌飯看看。