最后一道燒江鱔，是湖北人的家常菜，我懷疑廚師是來(lái)自江南，將濃油赤醬帶到了湖北菜的爽辣之中。這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該難不倒我，因?yàn)槔瞎沂呛鼻G州的，感覺(jué)湖北好吃的很多，原來(lái)，外地朋友來(lái)武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，河蚌肉，價(jià)格很便宜，在湖北農(nóng)村里頭，一百塊一大筐，就是處理起來(lái)太麻煩。

1、湖北省有什么家常菜？

這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該難不倒我，因?yàn)槔瞎沂呛鼻G州的，感覺(jué)湖北好吃的很多。第一：我個(gè)人認(rèn)為是蓮藕排骨湯，而且必須是面藕燉出來(lái)的才好吃，這個(gè)感覺(jué)百吃不厭，第二：我比較喜歡香煎鯽魚(yú)，和北方不同，這道菜是將活鯽魚(yú)現(xiàn)殺后直接下油鍋煎成兩面金黃后加入自制豆瓣醬及青椒絲后加入水燉煮，味道真的很好吃。第三：爆炒小龍蝦就不必說(shuō)啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒，

第四：火鍋魚(yú)，因?yàn)楹碑a(chǎn)魚(yú)，最家常的吃飯就是用油爆香自制的豆瓣醬，加入姜蒜一起，然后加新鮮魚(yú)塊后加入水煮至8成熟倒入火鍋內(nèi)上桌，一邊加入繼續(xù)燉煮一邊開(kāi)吃，味道鮮辣，吃完魚(yú)后再加入新鮮的蔬菜涮一下，不用任何調(diào)料都鮮美無(wú)比。第四：辣炒牛肉，很多人都自己做醬牛肉，做好后用特制辣椒醬及青椒絲一起爆炒，下飯菜的首選，

第五：蒸臘魚(yú)臘腸肉丸子等，湖北人喜歡做臘魚(yú)臘腸等，風(fēng)干后過(guò)年的時(shí)候蒸熟作為下酒菜，對(duì)牙口的考驗(yàn)非常重要，很香但是很硬。第六：清蒸的魚(yú)糕或者魚(yú)糕做的湯也是一絕，魚(yú)糕都是選用草魚(yú)或者青魚(yú)，只用魚(yú)肉剁碎后加入淀粉混合壓實(shí)后成長(zhǎng)條狀，和豆腐有點(diǎn)像但是更緊實(shí)，吃的時(shí)候直接蒸煮就可以，第七：清炒竹筍，這個(gè)是將干筍泡發(fā)并煮開(kāi)后切成小段，吃的時(shí)候用水泡開(kāi)后用豬油清炒，脆脆的有韌性，好吃的無(wú)法言語(yǔ)。

第八：燉黃骨魚(yú)湯，黃骨魚(yú)的做法也很多，一般也是做湯，這個(gè)清湯很有營(yíng)養(yǎng)，第九：鱔魚(yú)黃瓜煲，這個(gè)是我最?lèi)?ài)吃的，湖北人喜歡吃鱔魚(yú)，一般都可以自己做，將鱔魚(yú)切成段后辣炒加入豆瓣醬然后放入黃瓜段后燉煮一會(huì)，鱔魚(yú)熟后就可以出國(guó)，里面的黃瓜真的是好吃的無(wú)法形容。第十:清炒泥蒿，這個(gè)也是時(shí)令菜，春節(jié)期間經(jīng)常可以吃的，

2、武漢哪家湖北菜最好吃？

原來(lái)，外地朋友來(lái)武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月。豆皮很好，湖北菜整體水平不錯(cuò)，但是，醉江月總店在仁和路，太遠(yuǎn)了。好在，前不久，我有了新的發(fā)現(xiàn)，在武昌江灘，湖北菜整體水平較高！話(huà)說(shuō)今年，第一場(chǎng)梅雨襲來(lái)江城時(shí)，驅(qū)車(chē)往江邊赴一場(chǎng)飯局霓虹被黃昏的雨水泡發(fā)軟軟糯糯迷了人的眼，從沙湖大橋過(guò)煙雨朦朧風(fēng)一吹湖皺了，

抖落一身煙雨，來(lái)到武昌臨江大道的飯館，這是我最近愛(ài)極的湖北菜館。別看是甲魚(yú)店，除了很棒的甲魚(yú)泡飯外，還可以吃到豐盛的湖北菜，所以，千萬(wàn)不要被名字所迷惑哦！先端上來(lái)的是甲魚(yú)鍋、濃郁的湯汁澆在甲魚(yú)肉上。這道燒甲魚(yú)是主菜，武漢人最?lèi)?ài)這一口了，可以一鍋三吃，甲魚(yú)吃完，加入千張、生菜、金針菇，加湯又是一菜肴，最后加米飯。

我覺(jué)得勝過(guò)魚(yú)湯泡飯，你覺(jué)得呢？小炒河蚌肉，絕對(duì)是武漢人的童年記憶，憶苦思甜？其實(shí)，河蚌肉，價(jià)格很便宜，在湖北農(nóng)村里頭，一百塊一大筐，就是處理起來(lái)太麻煩，別看個(gè)頭很大的河蚌，其實(shí)只有一小點(diǎn)肉存留。只是，當(dāng)年尋常見(jiàn)，如今已是夢(mèng)里難尋，不知還有多少人記得河蚌肉？吃起來(lái)，有湘菜的韻味，也多了一絲海鮮的清甜，行走人世間，我們舍不得那一抹甜。

讓我想起一道老少皆宜的日常菜，花甲粉絲，泡扁豆炒順風(fēng)的特色也很出彩，扁豆腌漬過(guò)。經(jīng)過(guò)時(shí)間打磨，散發(fā)出獨(dú)特的風(fēng)味，如果要用文字描述，那是一個(gè)嬌嬌俏俏的江南女子，初看不起眼，但可以放進(jìn)心底。圣女果是用米酒冰鎮(zhèn)過(guò)的，甜中帶著酸爽，咬一口，汁液飽滿(mǎn)，猴頭菇是用蔥段燒的，可能泡發(fā)的時(shí)間不夠，咬起來(lái)略顯生澀。花甲鍋里加了配菜，金針菇生菜與千張，平淡無(wú)奇的配角有了湯汁的調(diào)味，瞬間有了特色，

最后一道燒江鱔，是湖北人的家常菜，我懷疑廚師是來(lái)自江南，將濃油赤醬帶到了湖北菜的爽辣之中。在通往味蕾的路上，減了一份匆忙，燒江鱔，即黃顙魚(yú)，倍受贊美，肉極嫩而鮮，汁酸甜可口，同行朋友用米飯泡湯，他說(shuō)，都是吃貨，不需要有任何講究，尾聲之時(shí)，最好將米飯倒入鍋中，醬汁拌飯，沒(méi)有勝過(guò)此者。相比較兩鍋飯，還是甲魚(yú)醬汁更棒，如果有愛(ài)酸甜口，那就拿江鱔汁拌飯看看。