廚房菜端上來后貼著下聯(lián)，留下下聯(lián),廚房砧座工作人員用此底券準(zhǔn)備菜肴，在爐子上烹飪,五、工作結(jié)束，調(diào)料容器蓋好，廚房清洗干凈,酒店和酒店的管理標(biāo)準(zhǔn)體系廚房每月與采購部合作一次，雙方各一人(廚師和采購經(jīng)理除外)進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場情況，雙方簽字,酒店廚房的噪音主要來自做飯、灶具、油煙機(jī)的聲音。
如有必要，根據(jù)財(cái)務(wù)要求每月對原材料進(jìn)行盤點(diǎn)，并如實(shí)登錄盤點(diǎn)單，提交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。具體操作由本班領(lǐng)班在每月最后一天進(jìn)行。所有菜單都是憑券送的。餐廳員工為客人提供點(diǎn)餐的底部優(yōu)惠券。廚房砧座工作人員用此底券準(zhǔn)備菜肴，在爐子上烹飪。廚房菜端上來后貼著下聯(lián)，留下下聯(lián)。日供結(jié)束，夜班人員統(tǒng)計(jì)底份總數(shù)，匯總登記后交財(cái)務(wù)夜審員核實(shí)，然后雙方簽字，中餐廚師取回登記簿。酒店和酒店的管理標(biāo)準(zhǔn)體系廚房每月與采購部合作一次，雙方各一人(廚師和采購經(jīng)理除外)進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場情況，雙方簽字。然后廚師和采購經(jīng)理根據(jù)價(jià)格與供應(yīng)商談判，確定當(dāng)月采購價(jià)格，三方簽字后上報(bào)財(cái)務(wù)部。烹飪衛(wèi)生系統(tǒng):1。注意器械的新鮮度，不要蒸、煮、烤變質(zhì)的器械。第二，熟食加熱充分，煮熟，燒透，不在外面煮。三、隔餐、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。第四，不要用未經(jīng)消毒的容器盛放熟食，不要用抹布擦盆。五、工作結(jié)束，調(diào)料容器蓋好，廚房清洗干凈。
2、 酒店 廚房噪音大如何處理?酒店廚房的噪音主要來自做飯、灶具、油煙機(jī)的聲音。如果要處理這種情況，在酒店上班的人需要戴耳塞，但是這樣會(huì)影響交流。那么最好是廚房，對他來說要降低原聲，也就是降低聲源處的噪音，可以通過油煙機(jī)變成一體化的照片，這樣聲音會(huì)小一些。
