面條發(fā)酵后才會(huì)空心，芝麻要蘸均勻,調(diào)料:糖25克，植物油、堿等適量,2.芝麻去除雜質(zhì)，放入碗中，用開(kāi)水浸泡10分鐘，控制水分，將元宵放入芝麻中，一顆一顆手工制作(開(kāi)水浸泡過(guò)的芝麻不會(huì)掉),餡料:成沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡都可以,糖麻圓做法如下——原料:糯米粉500g，芝麻50g。
糖麻圓做法如下——原料:糯米粉500g，芝麻50g。調(diào)料:糖25克，植物油、堿等適量。制作方法:1。糯米洗凈浸泡后，加水磨成米漿，放入布袋中掛好，瀝干水分后靜置4-5小時(shí)；2.讓掛面自然發(fā)酵至微酸，加入堿和糖，揉勻揉成長(zhǎng)條，加入20劑每劑重約25g3.揉成球形后，粘上芝麻，放在溫?zé)岬挠湾伬镎ā＜宓臅r(shí)候用平底漏勺的背面反復(fù)按壓煎，直到泡泡空了，外殼呈金黃色。特點(diǎn):殼薄中空，形似圓形，色澤金黃，糯甜。要領(lǐng):一定要用溫油煎，不要放太多堿。面條發(fā)酵后才會(huì)空心，芝麻要蘸均勻。
2、請(qǐng)教一下麻圓的做法?hide:元宵粉250g，面粉50g，糖50g，芝麻50g，食用油25g，泡打粉5g。餡料:成沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡都可以，做法:1。將除芝麻外的所有原料放入鍋中(在元宵粉中加入面粉、糖、油、泡打粉，目的是使皮變甜變軟，粘度適中)，加水合成稍硬的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘，搗成30劑左右，裝入餡中，封口，做成元宵備用，2.芝麻去除雜質(zhì)，放入碗中，用開(kāi)水浸泡10分鐘，控制水分，將元宵放入芝麻中，一顆一顆手工制作(開(kāi)水浸泡過(guò)的芝麻不會(huì)掉)。
