1，泡水；為了讓煮好的雞蛋不易碎又好吃，最好的辦法是在煮之前將雞蛋在冷水中浸泡半個小時左右，然后在冷水中煮，這樣煮好的雞蛋就不容易碎了,4.中火煮飯雞蛋沸騰雞蛋無論是開水還是冷水煮飯，水燒開后都需要減小火力，中火最適合煮飯雞蛋，可以使水溫穩定在沸點，不會引起雞蛋,1.雞蛋煮好后需要盡快撈起，不能長時間放在鍋里煮,一個煮雞蛋怎么煮不碎。

1，泡水；為了讓煮好的雞蛋不易碎又好吃，最好的辦法是在煮之前將雞蛋在冷水中浸泡半個小時左右，然后在冷水中煮，這樣煮好的雞蛋就不容易碎了。2.火力；做菜的時候雞蛋，要保持雞蛋不易碎，好吃。控制烹飪的火力也很重要雞蛋。如果火力過大，蛋殼內的空氣會迅速膨脹，導致蛋殼破裂。如果火力太小，3、烹飪時間雞蛋；雞蛋的烹飪時間直接影響到雞蛋的烹飪時間是否會被打破和雞蛋的口感。平時調整好火力后，要正確掌握雞蛋，然后開鍋-。如果想吃雞蛋，煮五分鐘左右就可以取出雞蛋。此時雞蛋的蛋清已經凝固，蛋黃還是液體，是一個溫度剛剛好的美味雞蛋。

的方法2、水煮 雞蛋怎么煮不會裂開

Boiling 雞蛋 1。在燉鍋中加入適量的水，燒開后加入雞蛋繼續燒開；2.雞蛋煮3分鐘左右，蛋白質外面就凝固成熟了。此時可以關小火，水溫保持在80度左右；3.繼續煮13分鐘左右，直到鍋里有小氣泡。炒菜小技巧雞蛋 1、-1/的蛋殼是否容易剝落與炒菜的水溫雞蛋有很大關系。如果水溫低，蛋清不能快速凝固，雞蛋的殼很難剝落。如果水燒開后再煮雞蛋，蛋白會更好的定型去皮。2.雞蛋的烹飪時間也要控制好。煮3分鐘時，蛋白軟嫩，蛋黃呈流動狀態；4分蛋白比較軟，蛋黃雖然可以流動，但是會比較硬；6分鐘蛋白軟，處于凝固狀態，蛋黃也處于凝固光滑狀態；煮沸10分鐘，蛋白和蛋黃呈凝固狀態；煮15分鐘就熟了雞蛋。3.雞蛋比較好煮的是用冷水泡一分鐘左右，然后去皮。

一個煮雞蛋怎么煮不碎？1.冷水煮沸雞蛋1，冷水煮沸雞蛋是，將雞蛋放入有水的鍋中，開大火，慢慢提高水溫，待水終于沸騰后繼續煮3分鐘；2.這種方法雞蛋和水慢慢加熱，由外向內慢慢成熟，最后全部成熟，不會出現熱脹冷縮的情況破裂。二、鋼針打孔治療1，用小鋼針在雞蛋的外殼上打一些細孔，在保證雞蛋光不會漏出的情況下，放入開水中煮。因為這個蛋殼的氣孔比較大，雞蛋短時間內加熱不會熟，第三，不能長時間做飯。1.雞蛋煮好后需要盡快撈起，不能長時間放在鍋里煮，持續的高溫烹飪會讓蛋殼變得更加脆弱，還會開裂炸。2.一般可以冷水煮雞蛋15分鐘，清水煮雞蛋5分鐘，4.中火煮飯雞蛋沸騰雞蛋無論是開水還是冷水煮飯，水燒開后都需要減小火力，中火最適合煮飯雞蛋，可以使水溫穩定在沸點，不會引起雞蛋。