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1，大蒜燒鯰魚的營養價值

鯰魚——鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫，補五臟，并具有補腦和調節人體機能的作用，常吃鯰魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的溫潤和彈性。特別適合那些喜愛美食又擔心發胖的瘦身族。但是鯰魚與牛肉相克，同食會引起中毒。大蒜——大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高；大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。·所屬菜系: 東北菜

大蒜燒鯰魚的營養價值

2，蒜蓉鯰魚的做法

付費內容限時免費查看回答 1、食材:鯰魚2條(小的)、大蒜1頭、食用油、鹽料酒、味素適量、大料、花椒、白糖適量、蔥、姜、蠔油、醬油適量。2、方法:鯰魚用60°左右的水燙一下，身，上的粘液就掉了，將鯰魚洗凈去腮去內臟切段。放入鹽，料酒，白糖，蠔油，干淀粉抓勻腌一下。姜去皮切片蔥切段，大蒜去皮。鍋中倒入食用油，八分開，放入大蒜煸炒至微黃撈出。鍋中倒入食用油，八分開放入腌好的魚段炸至金黃色放入盤中。魚全部炸好后，鍋中留底油，放入炸好的魚段,放入蔥，姜蒜，花椒，大料，加入水沒過魚段，放入鹽，醬油，味素。大火燒開，中小火燉，魚熟入味并將湯汁收濃，出鍋裝盤。

蒜蓉鯰魚的做法

3，大蒜鯰魚的做法

原料：鯰魚、大蒜、蔥、姜、蒜、干辣椒、紅彩椒、綠彩椒、香蔥、辣醬、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、醋。做法：1、鯰魚洗凈用清水沖凈粘液然后切成大段，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味；2、將蒜切片、姜切片、紅綠彩椒切菱形塊、香蔥切末、干辣椒煎成小段；3、鍋做熱放入油，待油溫升高放入鯰魚塊煎至金黃撈出；4、鍋內做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；5、這時放入辣醬；6、快速煸炒出香味和紅油；7、放入煎好的鯰魚8、加入足量的水，大概以將將末過魚為準大火燒開后，烹入料酒、醋、加白糖、醬油調味轉小火燉2分鐘；9、放入紅綠彩椒塊；1、最后大火收汁撒上香蔥末烹入少許醋即可出鍋。

大蒜鯰魚的做法

4，大蒜燒鯰魚怎么做

蒜燒鯰魚原料：鯰魚，大蒜，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，食用油，蔥做法： 1.鯰魚用鹽洗掉外表粘液，用少許鹽和胡椒粉略腌一下，炒鍋下油，下腌好的鯰魚煎一下。 2.煎至外青微黃出鍋，蒜瓣去皮，蔥切末。 3.鍋里底油爆香蒜瓣，蒜瓣微黃時下蔥末。 4.生抽，蠔油和清水兌好，鍋里炒出香味后，倒入煎好的魚塊。 5.倒入調好的汁。 6.煮至魚肉熟透湯汁略干時起鍋。大蒜鯰魚

5，大蒜鲇魚做法

大蒜鲇魚主料：鮮活鲇魚一條（約750克）。大蒜50克，香菜心15克，泡紅辣椒15克，鄲縣豆瓣10克。素油500克，料酒15克，鹽5克，蔥10克，姜10克，白糖20克，醬油10克，醋10克，水豆粉30克，醒糟汁10克，上湯200克。做法：鲇魚從腹部開口，去掉內臟、用凈布擦凈血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成連接段。大蒜選大小一致，修齊，洗凈裝碗中。加鹽少許，加料酒，上湯少量，上籠蒸火巴取出晾涼，泡紅辣椒（去籽）、蔥分別切成節，姜切成小方片，鄲縣豆瓣剁細，香菜心洗凈，掐成短節，瀝干，炒鍋置旺火上，下素油燒熱（約200℃），下鲇魚稍炸，撈起，鍋內留少量油，下豆瓣火南至紅色時，加入上湯，沸后撈去豆瓣渣，下站魚、鹽、醬油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡紅辣椒、蔥、姜，沸后移至小火，加蓋燒至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好。鍋中下水豆粉勾芡成濃汁，烹入少許醋。起鍋淋于魚上。香菜心擺在盤中一端即成。

6，請教大蒜鯰魚做法

大蒜鯰魚鯰魚500克，蒜瓣100克，醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、雞粉、水適量，蔥姜共40克。 1、把鯰魚去鰓、內臟洗凈，在沸水中燙一下，洗去鯰魚表面的白色黏膜，切成大段待用。 2、蒜瓣一切兩半；蔥切成段，姜切片。 3、起油鍋，放油加熱，在油溫較低時放入蒜瓣，炸到蒜瓣表面起皺紋后，加入蔥段、姜片煸香，放入鯰魚、適量水、雞粉、醬油、紹酒、鹽、醋，燒至魚熟入味，出鍋即成。 Dawnrain: 做法1中對鯰魚的處理，是為了去除鯰魚的腥味，但燙一下就行，以免鯰魚不成型。

7，大蒜鯰魚的做法

　　鯰魚，嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。　　大蒜鯰魚的做法　　食材　　鯰魚3斤　　大蒜3頭　　蔥 1根　　姜3片　　八角1個　　耗油3大勺、醬油1勺、料酒1勺、醋半勺、糖半勺、干辣椒4個油200克鹽、白胡椒適量　　做法：　　1、鯰魚洗凈用清水沖凈粘液然后切成大段，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味；　　2、將蒜切片、姜切片、紅綠彩椒切菱形塊、香蔥切末、干辣椒煎成小段；　　3、鍋做熱放入油，待油溫升高放入鯰魚塊煎至金黃撈出；　　4、鍋內做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；　　5、這時放入辣醬；　　6、快速煸炒出香味和紅油；　　7、放入煎好的鯰魚　　8、加入足量的`水，大概以將將末過魚為準大火燒開后，烹入料酒、醋、加白糖、醬油調味轉小火燉20分鐘；　　9、放入紅綠彩椒塊；　　10、最后大火收汁撒上香蔥末烹入少許醋即可出鍋。　　豆腐燒鯰魚　　材料　　鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量　　做法　　1.將鯰魚宰殺后切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃　　2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后，放蔥、姜、蒜翻炒片刻　　3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最后放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開后加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了　　紅燒鯰魚　　材料　　鯰魚，姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精　　做法　　1。熱油，加姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味后，　　2。倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。（因為加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。）　　3。翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。　　4。中火燉10分鐘，如果10分鐘后汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。

8，大蒜鯰魚怎么做

用料鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙制作方法在鯰魚背上割4—5刀；備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮，湯滾起后改用小火燜煮10——15分鐘。魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。特點色澤紅亮，蒜香濃郁，皮糯肉嫩，咸鮮微辣

9，大蒜煮鯰魚怎么做

菜系及功效：家常菜譜補氣食譜滋陰食譜產后調理食譜營養不良食譜口味：酸甜味工藝：煮大蒜煮鯰魚主料：鯰魚450克大蒜煮鯰魚調料：大蒜（白皮）50克,香菜15克,泡椒15克,豆瓣醬10克,植物油100克,料酒15克,鹽5克,大蔥15克,姜10克,白砂糖20克,醬油10克,醋10克,淀粉(玉米)15克,江米酒10克大蒜煮鯰魚的做法 1. 將鯰魚從腹部開口，去掉內臟、用潔布擦凈血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成連接段； 2. 大蒜選大小一致，修齊，洗凈裝碗中，加精鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟取出晾涼； 3. 泡紅辣椒去籽切成段； 4. 郫縣豆瓣醬剁細； 5. 香菜洗凈，切成段； 6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入鯰魚稍炸，撈起； 7. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬炒至紅色時，加入高湯（250克）； 8. 待燒沸后撈去豆瓣渣，放入鯰魚、精鹽、醬油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡紅辣椒段、蔥段、姜片； 9. 煮沸后改用小火，加蓋煮至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好； 10. 鍋中原湯煮至濃稠，烹入醋，起鍋淋在魚身上，香菜段擺在盤中即可。

10，大蒜燒鯰魚是哪個菜系里的菜

一聽就知道是東北菜系里的菜。

你好！基本信息菜譜名稱：大蒜燒鯰魚所屬菜系：東北菜基本特點：肉嫩味醇、蒜香濃郁基本材料：主料：鯰魚輔料：青、紅柿椒調料：蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清水制作做法： 1、將鯰魚宰殺洗凈切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅椒切成丁； 2、坐鍋點火放油，油熱后將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色放入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、白糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清水燜5分鐘，再放入紅辣椒丁、雞精即可。如有疑問，請追問。

菜譜名稱：2113 大蒜燒鯰魚所屬菜系：東北菜基本特點：肉嫩味醇、蒜香濃郁基本材料：主料：鯰魚輔料：青、5261紅柿椒調料：蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清水制作做法： 1、將鯰魚宰殺洗凈4102切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅椒切1653成丁； 2、坐鍋點火放油，油熱后將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至內金黃色放入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、白糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清水燜5分鐘，再放入紅辣椒丁、雞精即可。去東容北餐館看看吧

11，大蒜煮鯰魚的做法

菜系及功效：家常菜譜補氣食譜滋陰食譜產后調理食譜營養不良食譜口味：酸甜味工藝：煮大蒜煮鯰魚的制作材料：主料：鯰魚450克調料：大蒜（白皮）50克,香菜15克,泡椒15克,豆瓣醬10克,植物油100克,料酒15克,鹽5克,大蔥15克,姜10克,白砂糖20克,醬油10克,醋10克,淀粉(玉米)15克,江米酒10克 2. 大蒜選大小一致，修齊，洗凈裝碗中，加精鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟取出晾涼； 3. 泡紅辣椒去籽切成段； 4. 郫縣豆瓣醬剁細； 5. 香菜洗凈，切成段； 6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入鯰魚稍炸，撈起； 7. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬炒至紅色時，加入高湯（250克）； 8. 待燒沸后撈去豆瓣渣，放入鯰魚、精鹽、醬油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡紅辣椒段、蔥段、姜片； 9. 煮沸后改用小火，加蓋煮至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好； 10. 鍋中原湯煮至濃稠，烹入醋，起鍋淋在魚身上，香菜段擺在盤中即可。

材料鯰魚，酒，鹽，蒜瓣，蔥段，姜片，糖，醬油，胡椒，醋，高湯，辣椒，香菜，青蔥做法1.殺好，清好的活鯰魚，2.切段，用酒，鹽腌20分鐘，用開水燙過，用冷水洗去白沫(很關鍵，可去泥土味)，備用.3。用油煎20粒蒜瓣至微黃，取出4.用同鍋里的油，炒香蔥段，姜片，下魚段，略煎5.下酒，糖，醬油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高湯，辣椒，蓋蓋，燒8分鐘6.勾欠，撒香菜，青蔥，淋香油，好了. 材料鲇魚750克，大蒜、香菇、蔥段、香菜末、干淀粉、花生油、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉各適量做法1、鲇魚去內臟洗凈，切成條，拍勻干淀粉。2、鍋內注油燒熱，下入鲇魚炸熟，再下入大蒜炸至金黃色。3、鍋內油燒熱，加入蔥段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高湯、蠔油、老抽及炸好的鲇魚，燒透后撒上香菜即可。材料鯰魚1條（約750克）　　紅辣椒2個　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜15瓣　　食用油50克　　醬油大匙　　高湯10大匙　　料酒1大匙　　郫縣豆瓣3大匙　　香醋1大匙　　精鹽1小匙　　味精1/2小匙做法1.鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊；辣椒洗凈切段；蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細；2.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉小火慢燒10分鐘；3.待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內；4.再次調大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。