生菜是葉菜類蔬菜的典型代表，科研工作者做了很多關于生菜適宜土壤含水量的研究，所以種植生菜絕對不是土壤水分越多越好，逐漸的會有更加科學的數據來指導灌溉。裴蕓等研究表明，田間持水量上限為80%，下限為60%，這樣的土壤水分控制下，生菜的產量最高，同時生菜中可溶性糖和可溶性蛋白的含量也很高。
1、河南種什么蔬菜的最多？
其實。周口淮陽黃花菜名氣在外，西峽香菇甲天下，河南很多人都愛吃荊芥（河南話jingcai），春天的時候吃的香椿葉野菜——莧菜這些都是在河南長的很好的蔬菜啊，并且我肯定知道的還不全，為什么這么好的資源沒有人利用呢？都種蘿卜白菜？只會讓市場上的蘿卜白菜價格越來越低，去年河南的蘿卜不就滯銷了嗎？即使種卷心菜，萵筍，胡蘿卜也比蘿卜白菜強，
2、生菜的水分很多，在種植的時候，應該怎樣管理？
不單是生菜，幾乎所有葉菜的含水量都很高，葉片含水率能夠達到95%。生菜喜水，水分不夠或者光照太過強烈都會導致植株開裂，花莖過長，菜葉變得苦澀，所以種植生菜提供合理的水分管理很重要。一、生菜的水分管理在生產上我們種植生菜，一般是育苗后再定植，定植后澆定植水，定植水可以澆的大一點，3-5天后澆緩苗水，之后進行適當蹲苗，蹲苗時間不宜過長，十來天就可以了，每次澆水后最好進行中耕松土，
蹲苗結束后生菜進入快速生長期，要保持田間濕潤，由于生菜喜冷涼，種植生菜時氣溫并不高，一般來說生菜旺盛生長期5-7天澆次水就可以。采收前一周要停止澆水，這樣可以提高生菜的耐儲運性，二、種植生菜適宜的土壤含水量研究現在全國都在推進質量農業的發展，發展高質量農業生產高品質蔬菜是我們農業發展的的新目標，而土壤水分是影響蔬菜品質的一個重要因素，推進節水灌溉不僅是由于水資源越來越緊張，也是提高蔬菜品質的一個重要手段。
而生菜是葉菜類蔬菜的典型代表，科研工作者做了很多關于生菜適宜土壤含水量的研究，所以種植生菜絕對不是土壤水分越多越好，逐漸的會有更加科學的數據來指導灌溉，裴蕓等研究表明，田間持水量上限為80%，下限為60%，這樣的土壤水分控制下，生菜的產量最高，同時生菜中可溶性糖和可溶性蛋白的含量也很高。感興趣的可以按照這樣的土壤水分上下限來進行灌溉。
