韭菜炒雞蛋怎么炒，韭菜炒蛋怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-24 06:13:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，韭菜炒蛋怎么做

1，蛋液中加一點(diǎn)水，炒后不會(huì)變老干癟。2，蛋液中加點(diǎn)糖, 能延緩蛋白老化, 使炒蛋蓬松柔軟，口味鮮美。3，用打蛋器把雞蛋打散打出泡（沒(méi)打蛋器的請(qǐng)用五根筷子），這樣炒出的雞蛋體積大，一個(gè)蛋能炒出兩個(gè)的效果。4，雞蛋待油溫升高后再下鍋，不要急于翻炒。5，蛋液入鍋，鍋中溫度達(dá)到最高時(shí)加料酒，料酒揮發(fā)時(shí)帶走雞蛋的腥味。　　具體步驟：1，準(zhǔn)備適量韭菜、扇貝柱（或蛤蜊肉）、雞蛋。2，

韭菜炒蛋怎么做

2，韭菜雞蛋怎么炒

材料韭菜，雞蛋做法步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩０丫虏讼锤蓛簦谐啥巍?步驟2：鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。步驟3：把韭菜放進(jìn)去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。步驟4：加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。望采納

家常做法：雞蛋打散，加水少許，充分?jǐn)嚢琛Ｗ追庞停宓翱刂拼笮K均勻、嫩老適中，放切好的韭菜，放調(diào)味料、鹽等，迅速翻勺均勻出勺。

韭菜雞蛋怎么炒

3，韭菜炒雞蛋怎么做

韭菜炒雞蛋。這個(gè)菜或許大家都吃過(guò)，不過(guò)一百個(gè)人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時(shí)候不覺(jué)得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺(jué)得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺(jué)得人家那種炒法要高明的多，至少視覺(jué)上要好看。不過(guò)，等俺從此出了遠(yuǎn)門(mén)，在各地晃悠的時(shí)候，俺發(fā)覺(jué)，外面再怎么炒，也沒(méi)有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。方法大致上如下：半斤韭菜，四個(gè)雞蛋。加適量鹽和少許味精。后將這些個(gè)家伙攪拌，通常韭菜都現(xiàn)在上面，這不要緊，一會(huì)鹽要起作用，那時(shí)韭菜就會(huì)乖乖地蔫下來(lái)，和雞蛋混合到一起。熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地?cái)噭?dòng)，看到快要凝結(jié)的時(shí)候，可以整塊地翻動(dòng)。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。到雞蛋被油煎的有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，可以關(guān)火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食欲呢

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