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1，家常蒸糟魚的簡單 做法

家常蒸糟魚的簡單方法。把魚打理干凈。控干水分。下油鍋里炸。炸出香味撈出。放到。鍋里。加上。松江。大料。花椒。料酒。糖醋。驚人。生抽。整一小時左右。這樣蒸出來的糟魚。比較好吃。

家常蒸糟魚的簡單做法

2，蒸糟魚的做法蒸糟魚怎么做

酒糟魚的做法將買回來的鰱魚，洗凈切段，二鍋頭涮一下去腥味，抹上鹽，雞精，炸粉，放入少許生姜去腥味，腌制片刻下油鍋，炸透魚撈起放涼，準備四包酒糟用剛才炸魚的油，燒熱，下姜片，轉小火，下酒糟，輕輕碾碎。?鹽三勺、美極生抽10下、糖4勺、雞精2勺半。加開水，攪勻。酒糟水煮開幾滾，加香油少許，找一個左邊這樣的容器盛起來，放涼。（放得上一次煮的圖，顏色沒有很好看）等兩邊都涼了以后，將魚塊輕輕放入酒糟水浸泡。想吃的時候拿出來蒸一下就好。

1. 將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻腌3天；2. 去掉花椒，用凈布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成干即可；3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，腌10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）；4. 使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油（每500克糟魚淋熟油25克），上籠蒸熟即可。

蒸糟魚的做法蒸糟魚怎么做

3，蒸糟魚的做法

蒸糟魚的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，蒸糟魚是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,蒸糟魚以鯉魚為主要材料,烹飪以蒸菜為主,口味屬于,跟著美食杰網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！菜系及功效：湘菜工藝：蒸蒸糟魚的制作材料：主料：鯉魚2500克調料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油（煉制）125克蒸糟魚的特色：此菜為米黃色，質地香軟，咸甜適口，宜冬季制作。蒸糟魚的做法：1. 將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻腌3天；2. 去掉花椒，用凈布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成干即可；3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，腌10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）；4. 使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油（每500克糟魚淋熟油25克），上籠蒸熟即可。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

蒸糟魚的做法

4，蒸糟魚的做法及制作方法詳細介紹

原料：鮮鯽魚1000克，紅糟25克，蛋清1個，干淀粉100克，花椒鹽10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、蔥姜末少許，花生油1000克（約耗120克）制法： 1.將鮮魚洗凈，切下頭尾，待用。 2.用平刀從魚背脊進刀刀，片切取魚肉2片（去脊骨），切去魚皮，切6×3×2厘米的魚塊。 3.紅糟在砧板上用刀剁細放在大碗里，加料酒、白糖、蔥姜末、五香粉調勻。 4.把切好的魚塊和調好的調汁拌勻腌漬15分鐘。 5.油鍋置旺火上燒熱，劃油后加入花生油五成熟時將上漿的魚塊逐塊下油鍋，炸熟后起鍋，瀝干油，裝盤。魚頭尾下油鍋炸熟置魚盤兩頭，成整魚形，淋上香油即成。特點：糟香濃郁，肉嫩可口。

菜系及功效：湘菜工藝：蒸蒸糟魚的制作材料：主料：鯉魚2500克調料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油（煉制）125克蒸糟魚的特色：此菜為米黃色，質地香軟，咸甜適口，宜冬季制作。蒸糟魚的做法： 1. 將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻腌3天； 2. 去掉花椒，用凈布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成干即可； 3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，腌10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）； 4. 使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油（每500克糟魚淋熟油25克），上籠蒸熟即可。