但第一次品嘗徐州把子肉大約是九十年代初在徐州火車站附近吧，吃了兩大碗米飯，一大塊把子肉，還有豆干、青菜啥的，往米飯上再澆點肉湯，那種感覺真是覺得天下之味唯把子肉獨尊。這么多年來，把子肉已成為我去徐州所必須要完成的一道程序，雖然現在周邊乃至全國各地都有這種民間美食，甚至我在香港旺角也看到過把子肉的小吃店，但味道總感覺比徐州的缺點什么。
1、徐州把子肉怎么做的？
一說到把子肉，大家都能想到是徐州，因為把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一個師傅就是徐州的，做的那個把子肉真的特別好吃，看著很霸氣，吃起來肥而不膩，我當時也有偷偷的看他做過，接下來我把我的制作方法告訴大家。準備食材：五花肉500克、白砂糖15克、紅燒醬油2克味精1克、鹽1克、桂皮5克制作流程：1、首先把五花肉的在鍋里煮15分鐘左右，讓豬皮變軟，
2、五花肉的皮上涂上一些醬油，鍋里燒油至80度，放五花肉下鍋油炸，讓豬皮被炸起來。放水里泡著，3、把鍋里放油，白砂糖下鍋炒成糖色。4、把五花肉切成大片，放味精、鹽、糖色、醬油進行攪拌均勻5、最后整齊的放進碗里，封上保鮮膜，在蒸柜蒸10分鐘即可，溫馨提示：喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒粉哦。關注廚男美食說，學習更多美食技巧，
2、你覺得徐州把子肉好吃嗎？
我是安徽淮北的，離徐州也就一個小時車程吧。但第一次品嘗徐州把子肉大約是九十年代初在徐州火車站附近吧，吃了兩大碗米飯，一大塊把子肉，還有豆干、青菜啥的，往米飯上再澆點肉湯，那種感覺真是覺得天下之味唯把子肉獨尊！也許是愛吃米飯的緣故，感覺把子肉就是米飯的最佳伴侶，后來，每逢去徐州出差或閑逛，午飯點第一反應就是把子肉。
這么多年來，把子肉已成為我去徐州所必須要完成的一道程序，雖然現在周邊乃至全國各地都有這種民間美食，甚至我在香港旺角也看到過把子肉的小吃店，但味道總感覺比徐州的缺點什么，人到中年，似乎對這種傳統的東西更加留戀，雖然身體條件不允許像以前那樣大快朵頤了，但每逢走到把子肉店口，那飄出的一縷肉香足以讓我留連忘返，久久駐足。
