還有一種重要的物質叫液體蛋白，存在于紫甘薯的莖、葉和塊根中,紫薯營養富含并具有特殊的保健功能，其中蛋白質氨基酸易被人體消化吸收,更重要的是，它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值，能抑制癌細胞的產生和減少,紫薯of營養價值很高，高于一般的紅薯營養價值。
紫薯of營養 價值很高，高于一般的紅薯營養價值。紫薯可以潤腸通便，延緩衰老，美容養顏，保護肝臟。但是，即使紫薯好，也不能多吃，否則容易導致腸道內存在大量二氧化碳氣體，從而導致腹脹排氣。大量食用紫薯還可能引起胃酸大量分泌，引起燒心等不適感覺，所以紫薯雖好，但要謹記適量。
紫甘薯皮、肉呈紫色，硒和紫色素比普通甘薯高數倍，蛋白質含量約20%，并含有維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更重要的是，它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值，能抑制癌細胞的產生和減少。還有一種重要的物質叫液體蛋白，存在于紫甘薯的莖、葉和塊根中。這種物質可以預防心血管疾病，如高血壓和冠心病，還可以治療消化道、呼吸道、肝臟和腎臟疾病。日本最近宣布紫甘薯是第一種抗癌蔬菜。
紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質。紫薯 營養富含并具有特殊的保健功能，其中蛋白質氨基酸易被人體消化吸收。豐富的維生素A可以改善視力和皮膚粘膜上皮細胞，維生素C可以使膠原蛋白正常合成，防止壞血病。花青素是一種天然的強力自由基清除劑。
{3。
