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1，自制葡萄酒的方法

葡萄酒的制作方法自釀：準備材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。3、將葡萄汁倒入到發酵罐中。4、裝至7分滿。5、加入果酒專用酵母。6、加入發酵助劑。7、攪拌后加入到發酵罐中。8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。9、發酵24小時后，加入冰糖。10、再發酵10天。11、取出液體。12、二次發酵20天后即可。13、這樣葡萄酒就制作好了。

自制葡萄酒的方法

2，自制葡萄酒可以存放多久

會過期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份會轉化為酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸發以后，剩下的糖份濃度無法達到抑制細菌的濃度標準，所以存在過期問題。（關鍵在于密封和清潔程度，制作以前所有器材都要經過高溫消毒，一定要適當加一部分糖進去。因為葡糖自身能轉化為酒精的糖份太少了，所以要加適當的白糖或砂糖，但不宜過多，否則會太甜，影響口感。）如果你自制的葡萄酒密封得好，清潔度夠高的話，就不會存在過期的問題了。

自制葡萄酒可以存放多久

3，怎樣自制葡萄酒

怎樣自制葡萄酒

4，如何自制葡萄酒

自制葡萄酒配方與制作方法1、將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。 2、將晾干的葡萄用粉碎機粉碎。 3、將粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。 4、過二天后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。 5、一個月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。注意： 1) 第一次發酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋) 葡萄酒的做法：一個的大玻璃瓶可以裝10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。 2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數低，干凈衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。簡單的方法如下材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。