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1，羊腱子怎么做如何做好吃

羊腱子肉燉著做好吃。所需食材主料：腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克，蔥花、姜片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量操作步驟1.將腱子肉切大塊，用開水焯過撈出。 2.海帶、豆芽入鍋焯過。 3.炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調料即可。

羊腱子怎么做如何做好吃

2，豬腱子怎么做好吃豬腱子的吃法

醬腱子肉的做法1、豬腱子肉洗凈，泡水2小時，期間換水2次，泡凈血水;準備好所有香料和蔥姜等。2、香料全部塞入香料盒，撈出來方便;蔥切段，姜切片待用。腱子肉涼水下鍋，加入15g料酒，焯水10分鐘，充分焯透。3、焯好后溫水洗凈待用。.炒糖色：30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全劃開之前千萬不要攪動糖水，否則會翻砂。4、倒入容器晾涼，嘗一下，入口微苦，又有回甘，帶有焦香味。可以一次多炒一些，留著慢慢用。5、醬制：腱子肉放入深燒鍋，加入糖色和開水，剛剛沒過肉塊即可。6、大火燒開，再根據湯色適量加入少許老抽調色。下入蔥姜和香料盒。加30g料酒，轉小火燉15分鐘。7、再加適量的鹽調味。湯要咸一些，肉才能咸淡正好。8、加5g雞精提鮮，如果不喜歡可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分鐘即可關火，利用余溫繼續燜20分鐘。9、用筷子扎一下肉塊最厚的地方，能輕松扎透即可，不要燉的太爛。10、將煮好的腱子肉撈入保鮮盒內。原湯撿去蔥姜和香料，倒入保鮮盒里，完全沒過肉塊，自然放涼，移入冰箱密封保存。肉吃完了，原湯可以留做老湯繼續使用。

豬腱子怎么做好吃豬腱子的吃法

3，驢腱子肉做法大全

做為驢肉中的精華驢腱子肉更是美味，這個部位最適合醬這種做法了，節日的餐桌上來上一盤肯定會大受歡迎的。食材：驢腱子肉 2500克生抽 100毫升老抽 15毫升蔥 50克姜 50克大蒜 50克黃酒 50毫升冰糖 50克香葉適量花椒少量桂皮少量八角少量鹽一小勺將驢腱子肉洗凈；鍋中放水，水沸騰后放入腱子肉，用水焯一下；焯好后用水洗凈；將驢腱子肉放入電壓力鍋中；準備調味料；將上述調味料放入鍋中；放入一小勺鹽；放入生抽和老抽；然后放入適量水，不要太多，驢肉在煮的過程中會出水的，所以不要加太多；煮好了；涼后切片，很美味呢！小貼士：涼后切片，煮的時候水要少加，鹽要少放，食用時候可以蘸蒜醬。

秘制醬牛腱子的做法 1.所有調味料準備好；大蔥一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草； 2.調味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、雞精； 3.牛建子肉洗凈，清水泡4個小時，可以泡出血水； 4.悶燒鍋內放適量水，醬肉冷水入鍋，放入步驟1里的全部調料、及山楂酒； 5.大火燒開撇去水中浮沫，浸泡過的牛肉浮沫很少； 6.將豆瓣黃醬用清水調開，用篩子過濾出豆瓣不用；放入黃醬可以增加牛肉的醬香味，可以根據自己的喜好，不喜歡的可以不放； 7.大火煮開后轉小火燜煮15分鐘后取下鍋，放入燜燒鍋的外鍋里，放置一邊不管；（我是第二天吃的打開一看里面的牛肉湯還是熱的）。沒有燜燒鍋也可以用高壓鍋或者其它的鍋都可以，時間自行掌握。 8.第二天打開后醬香味撲鼻，腱子肉已經很爛了； 9.取出燜好的腱子肉，放入炒鍋里加入少許湯，也可以調一下口味，大火開后小火收汁； 10.收汁后取出裝盤晾涼后的牛建子肉，顏色紅亮； 11.待晾涼后切片即可食用了； 12.配上紅酒更有一番情調啊！

驢腱子肉做法大全