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1，酸菜要怎么吃

燉排骨吃

酸菜要怎么吃

2，酸菜應(yīng)該怎么吃才好吃

弄點肉和粉條炒，很好吃的，你試試看！

酸菜應(yīng)該怎么吃才好吃

3，酸菜能做出什么好吃的

酸茶炒瘦肉不錯！

酸菜燉肉，酸菜水餃，酸菜炒肉，生酸菜可以做咸菜

血腸川白肉里的酸菜那是剛剛好吃，還有酸菜魚，酸菜下火鍋里也是非常非常棒的，真的我常吃

酸菜魚

酸菜吃了比較開胃，很多人都喜歡可以做酸菜粉絲湯酸菜燒鴨血酸蘿卜燉老鴨酸菜炒肉絲

酸菜湯（直接用開水泡，簡單，方便）

酸菜能做出什么好吃的

4，清炒酸菜怎么做好吃清炒酸菜的家常做法

食材明細(xì)酸菜兩棵姜1小塊花生油20克鹽適量白糖1小勺子酸菜買回來后，用清水浸泡大約一小時，讓其酸味去掉一些。2之后，把菜葉子一片片切下，細(xì)心的洗干凈。3然后擠干水分。4切成細(xì)段。5鍋燒熱，不需要放任何東西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下點白糖調(diào)味。如果喜歡辣的，可以切幾只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。

主料酸菜三根輔料辣椒適量生姜適量大蒜兩個蔥適量步驟1.酸菜洗凈切丁2.下鍋炒盡水份3.乘上盤子4.酸菜比較吃油，可以將油放多點，將大蒜生姜放進(jìn)油鍋炒香。5.將炒凈水分的酸菜放進(jìn)油鍋，不停攪拌，依次放入鹽，辣椒，蔥，攪拌均勻后，放入味精。6.盛起

5，酸菜怎么燒

配料：酸菜、草魚、山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、邳縣豆瓣、芝麻、胡椒粉、鹽、色拉油、　　做前準(zhǔn)備：1、將草魚的骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝。　　 2、將肉片用鹽、生粉、（嫩肉粉）、雞蛋清、料酒攪拌均勻。　　 3、將山辣椒剁成顆粒狀。　　做法：先將油放入鍋中（3兩左右），小火，將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒放入鍋中翻抄，然后將魚骨頭和魚頭放入翻抄，約3分鐘大火后參水，然后煮沸月2分鐘將雞精、鹽、挑味；然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中，再加大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒后將所有的湯放入裝了骨頭的盆子中，然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了

6，腌好的酸菜除了燉魚還能怎么吃

各種帶腥味的東西都可以炒啊

酸菜的吃法酸菜的吃法酸菜，是東北居民冬季喜食的腌漬菜。身處他鄉(xiāng)的東北人，把酸菜視為具有代表性的家鄉(xiāng)菜。近幾年，南方人也像東北人吃南方風(fēng)味菜一樣，開始品味東北風(fēng)味酸菜，但對酸菜如何吃卻很生疏。歷來酸菜作為家漬菜，不登大雅之堂，吃法也很簡單，比較熟悉的吃法和做菜種類，只有氽白肉，氽丸子，涮火鍋，炒酸菜粉，做餃陷等幾種。近兩年，利用生物技術(shù)，以接菌發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)工藝加工的發(fā)酵酸菜，由于其質(zhì)佳味正，無家漬酸菜所生的有害物質(zhì)，采用真空包裝，保質(zhì)期長，食用和貯藏方便，深城市居民歡迎，并且開始進(jìn)入中高檔飯店，成為宴席上的一道風(fēng)味菜肴，引來眾多顧客。以市場出售的半成品酸菜絲加工的菜也開始多樣化，不僅可以制湯，炒菜熟吃，也可涼拌，熗拌做成冷菜；東北酸菜燉魚酸鮮爽口，風(fēng)味獨特；紫蘭辣子酸菜味道更美，別具一格，以酸菜同若瓜，辣椒，甜味菜配伍，加工成酸甜若辣四味菜，更具文化內(nèi)涵，在聰明的廚師及靈巧的家庭主婦的手里，以東北風(fēng)味酸菜為原料菜能創(chuàng)制更多種類的風(fēng)味菜，豐富我國的飲食文化。純種接菌制作的發(fā)酵酸菜，一般酸菜較高（ph值在3.5以上）若不喜歡吃酸的，開袋后可在水中浸泡一會，降到適宜酸度時撈出，再加工做菜。

跟小筍,五花肉,,,

直接涼拌吃

直接涼拌吃,拌上辣椒醬吃

7，酸菜怎么做好吃

可以做成酸菜魚的哈酸菜魚原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步驟：第1步、成品圖第2步、取一塊處理好的魚肉切成溥片第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反復(fù)抓勻靜置20分鐘第5步、酸菜切好第6步、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段第7步、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香第8步、加入蔥姜蒜、干辣椒炒香第9步、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味第10步、加入一碗水燒開第11步、燒開后加入腌好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘第12步、加入蔥花盛盤第13步、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒出香味第14步、將炒香的辣椒倒入魚湯盤里

酸菜煮粉絲的做法1.備好圖中食材。紅薯粉提前用水泡軟洗凈，酸菜、青菜、香菜、姜洗凈，熟花生米。2.酸菜切粗絲，姜切粒，香菜切寸段。3.鍋里放油燒熱，加姜粒、酸菜、豆瓣醬、辣椒面(小火)炒香。4.加清水(或高湯)燒開，放入胡椒粉、花椒面、少許鹽。5.放進(jìn)紅薯粉、青菜煮熟(大概2分鐘左右)。6.加雞精、醋調(diào)味。7.盛出裝入碗，撒上花生米和香菜。8.拌勻即食。

純汁酸菜白肉材料：酸菜、五花肉調(diào)料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜做法: 1、將酸菜洗凈切成細(xì)絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎；2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鐘，出鍋前放入少許雞精即可。酸菜魚~~~（中午還吃的，好吃~~）材料: 1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉、一匙鹽抓勻碼味。2、泡酸菜約半斤，切絲。3、泡辣椒八個，切碎。4、花椒約二十粒。5、老姜一小塊，切片。6、蒜半個，切片。7、蔥四棵，切碎。8、料酒兩湯匙。9、雞精一茶匙。做法： 1、鍋中放油燒到六成熱的時候，放入花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。然后加湯或水，燒沸后倒入魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。 2、等湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。 4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中，繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋即成。酸菜豬肉燉粉條材料: 五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜、花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開封，美味的酸菜就出現(xiàn)在眼前了。做法： 1、先煸炒一下五花肉，鍋內(nèi)放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會用。 2、沙鍋內(nèi)加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。

主料苦菜(適量) 調(diào)料姜(適量)紅糖(適量)辣椒面(適量)花椒面(適量)鹽(適量) 廚具無 1 新鮮的苦菜買回家，先不用洗，直接掰開，晾曬一會。這步是我媽說的，我還沒明白呢，為啥不洗就曬，我覺得能省了這步驟； 2 曬半小時，完了就洗菜唄。因為腌好后可以直接食用，所以建議大家一定耐心仔細(xì)的洗，手和洗菜的容器確保無油，洗干凈后將水分瀝干。 3 開始晾曬，約一個下午的時間。 4 晾好后的樣子，大部分水分已經(jīng)曬出，但苦菜沒有徹底干燥； 5 開始切段兒，也是確保刀和砧板的潔凈哈，切成豆干大小6 切好段兒的苦菜放于干凈盆中； 7 加紅糖、姜絲（如用泡姜來做味道更好）、辣椒面、花椒面、鹽； 8 帶上手套，用力搓揉，待苦菜表面開始脫水，盆底開始出水時，即可； 9 將苦菜裝入干凈的容器或者專門的泡菜壇子里，蓋緊。白天可以置于陽光下，高溫會讓酸味盡早發(fā)揮出來，如果陽光燦爛的話4--5天就能食用了，開蓋能聞到一股酸味即可；小貼士做酸菜的水要用涼開水。可以根據(jù)自家口味增減鹽量和其他調(diào)味料不加菌粉制作的酸菜用時較長，可能加了菌粉后會縮短時間。做好的酸菜可以放在密閉容器中，繼續(xù)發(fā)酵。不想繼續(xù)發(fā)酵，可以放冰箱保存。

我覺得酸菜跟豬肉一起燉著吃是最好的，其他做法都沒有這個好吃，是比較經(jīng)典的吃法。