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本文目錄一覽

1，火鍋什么料理最好吃
2，火鍋料有哪些
3，火鍋料有哪些
4，在家怎么自己做火鍋料理
5，火鍋料理是什么
6，怎樣制作火鍋料理
7，火鍋一般放什么料

1，火鍋什么料理最好吃

藕，最好煮到發黑了，最好吃。

火鍋什么料理最好吃

2，火鍋料有哪些

你好所謂的火鍋料,一般來說,除了一些餃類(蛋餃、魚餃、燕餃、蝦餃、水晶餃等)之外,就是菜類,面食類(像冬粉、烏龍面、科學面等),蔬菜類(玉米、蕃茄、冬瓜、絲瓜、萵苣、白菜、高麗菜等),還有肉類(豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉、排骨酥等),內臟類(大腸、脆腸、雞心、牛肚等),海鮮類(魚肉、章魚、花枝等),丸子類(貢丸、魚丸、香菇丸子等),還有一些例如麻辣鴨血、甜不辣、豆腐、香菇....其實中國人什么都吃,上面說的是一般的火鍋料,你如果想要家飯進去,或是要加其他的東西,也不能說你煮的不是火鍋！只是大眾通常吃的都是那些。至于去哪里買,一般超市都是會有的唷,如果你是很多人要吃的話,可以去大賣場買,那里會比較大量又便宜！

火鍋料有哪些

3，火鍋料有哪些

一、湯家庭作法，白味火鍋鍋里放油（菜油豬油牛油都可以）當油熱的時候把鯽魚放進去爆爆啊爆直到把魚爆黃然后迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘水不能太多多了就淡了這樣你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節、姜片、西紅市片鹽雞精然后就可以燙東西吃了家庭作法，紅味火鍋色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、12香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內。二、菜葷菜：肉原子、火腿腸，香腸片、臘肉片，熟鵪鶉蛋、（雞魚豬牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙簽串好）素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉條、豆腐干、豆腐皮、菇類、各種蔬菜。三、油碟：香油、蒜泥、鹽、味精也可加點蠔油及醋

火鍋料有哪些

4，在家怎么自己做火鍋料理

我很喜歡自己煮火鍋吃，衛生實惠！味道也可以按自己的喜好哦！我現在就是邊吃著昨晚剩的火鍋，邊在電腦前敲字哦！我一般也是去超市買包火鍋底料，怎樣才有火鍋的味道～首先，最好是準備一點骨頭湯，雞湯什么的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關系，用水味道也不會差很多！然后，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，干辣椒，炒出香味后加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準備好的燙的湯或者水。然后加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！最后大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！保證美味！另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！再用蒜蓉蔥花香菜芝麻油自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口啊！

看你在什么地方中國大多地方可以采取：十三香+老黃姜+雞精+調味鹽+冰糖煮水就可以了也可以適當加入辣椒，花椒重慶四川等地：菜籽油一斤，豬化油一斤，雞化油一斤，牛化油半斤，郫縣豆瓣3兩，冰糖1兩，新一代辣椒3兩（其中2兩開水浸泡發脹打絨）1兩飄鍋，孟文花椒25克，香料配方（保密）但是可以用十三香代替在適當加點小茴香3克，丁香5粒，老黃姜，大蒜6半，雞精100克，調味鹽，胡椒，醪糟，大蔥

我也不能吃辣鍋,火鍋不是一定要辣!要適合自己的口味,弄個清水鍋,一斤羔羊肉片,青菜配香菜,生菜,茼蒿,等等,總之要自己喜歡的菜,再來些金針蘑,[魚丸,蝦丸少許] 再切一小盤蔥磨,香菜磨放入麻醬中,愛吃甜食還可以放點白糖, 切忌:喝酒就不要放白糖了,上頭

5，火鍋料理是什么

日本鋤燒火鍋：主料有牛肉片、蝦仁、雞片、魚片、豬瘦肉片、豬腰片等，配料有粉絲、菠菜、京菜、洋蔥等。吃法通常是將平底鍋燒熱，待油燒熱后倒入京菜、洋蔥片拌炒至八成熟，然后把自己喜愛的各式主料放入鍋中，邊煎邊吃。吃至一半，再加入鮮湯與調料煮沸，在鮮湯內涮主料食之。朝鮮酸菜白膘肉火鍋：以“酸菜白膘”為標準,用炭火加熱，高湯為海鮮湯，其酸菜較為著名，白膘肉即五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩，再配血腸、蛤蜊等，吃法較原始，但很爽口解饞。韓國石頭火鍋：鍋底是辣椒油、辣椒粉，上面滿蓋肉片和肥雞塊，辛辣無比。印尼咖喱火鍋：作料是印尼本土產的咖喱、番葉、椰子粉及香料等，涮以魚頭、大蝦、雞肉、牛肉，鍋底還以米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。瑞士奶酪火鍋：在瑞士的諸多種火鍋中，其奶鍋先是將酪班進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。在瑞士的諸多種火鍋中，其奶鍋先是將酪班進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。日本迷你火鍋:這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。

6，怎樣制作火鍋料理

日式火鍋告訴你日是火鍋的配方一般是保密的酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、麻辣鍋．．．，中國人愛吃火鍋，各種「名堂」的鍋都有，凡是天上飛的、地上走的，只要經過巧手料理都能成為香噴噴、熱乎乎的美味火鍋。不過，食客可知道除了中國火鍋外，日本火鍋也大有來頭，一般食客對于日本料理的印象，多半是清涼爽口的夏日料理，如鮮嫩生魚片、爽口壽司等。其實，日本火鍋大有來頭，它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中“壽喜燒火鍋”是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀后半期以后，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。現在，日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。海鮮火鍋 [編輯本段] 由于日本地處溫帶，四面海流活動頻繁，得天獨厚的自然環境，帶來了豐沛的漁獲。尤其冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實，因此在火鍋的主要食材上，以當季海鮮為大宗，如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等，皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。山產火鍋 [編輯本段] 除了海鮮外，日本的山產火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。純美高湯 [編輯本段] 傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。以火鍋靈魂，高湯為例，日本人認為純美高湯，等于提供鍋物料理一個美好舞臺，才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中，最常被采用的，就屬「一番高湯」。所謂「一番高湯」，是由天然干燥昆布，及研磨柴魚薄片，經過長時間熬煮、過濾、沉淀而來，融合兩種高級干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。其次是昆布高湯，將切成約10公分的昆布稍做處理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風味，最適合搭配新鮮海鮮，當海鮮鍋高湯。另外，饕家說，昆布高湯上桌微滾后，最好馬上將昆布取出，留住若隱若現的香味，卻能不搶海鮮主角鮮味，是日式海鮮類涮涮鍋吃得美味的秘訣。藥味佐料 [編輯本段] 食材、高湯外，講究一點的日本鍋，還會端出「藥味」，也就是日本鍋佐料，來達到畫龍點睛的美味成效。日式火鍋佐料，常見的有生蘿卜泥、青白蔥切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、漬梅等大類，通常各料理店都會由料理長發揮搭配，如日本料理餐廳「醉心」，料理長就獨家研發楓紅蘿卜泥，及柚香胡椒泥，都是搭配鍋物料理的一時之選，剛起鍋熱乎乎的食材，經過佐料的中和包裝，送入口中，完美滋味百分百呈現。日式火鍋基本做法 [編輯本段] [所需材料] 主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等. [烹飪過程] 先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自己喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內涮以主料食用之

去火鍋店買

7，火鍋一般放什么料

選用火鍋蘸料時，口味不宜過重，盡量少添加油以及辛辣食物，清水或清湯鍋底最好。北方冬季較為干燥，辛辣食物食用過多易引發身體不適。在鍋底比較清的情況下，如果口味依然比較重，需要引起警惕。如果底料的顏色過于鮮艷，或者烹煮一段時間后出現讓人不適的味道，應當停止食用。　　1、吃火鍋時要點一盤紅薯　　我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，以使我們的體內保持酸堿平衡。　　2、鍋中可多放些蔬菜　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用；但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。　　3、適量放些豆腐　　有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。　　4、可加些白蓮　　白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。　　蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。　　5、要放點生姜　　生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。　　中國吃網提醒，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶。酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。　　火鍋放料順序　　在火鍋當中，肉類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應交替進食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。　　一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人吃一頓火鍋輕輕松松就能吃進去七、八十克脂肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不足。如果經常這么吃，一個冬天下來胖個十斤二十斤的可一點也不奇怪。　　【溫馨提醒】　　最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利于控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。　　1、肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。專家表示，吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、降低血脂，預防肥胖。其實吃火鍋最正確的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。　　2、要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。　　【吃火鍋時最佳的涮菜時間】　　吃火鍋時，菜品繁多，每樣菜該涮多久才合適？恐怕大多數人都只是憑經驗判斷，因而常常出現“時間短了菜還沒熟，燙久了又不好吃”的情況。專家提醒，雖然火鍋種類很多，各種菜品該涮多長時間也不好確定，但有一點原則應該注意，那就是“安全第一，越熟越好”。

一、湯家庭作法，白味火鍋鍋里放油（菜油豬油牛油都可以）當油熱的時候把鯽魚放進去爆爆啊爆直到把魚爆黃然后迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘水不能太多多了就淡了這樣你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節、姜片、西紅市片鹽雞精然后就可以燙東西吃了家庭作法，紅味火鍋色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、13香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內。二、菜葷菜：肉原子、火腿腸，香腸片、臘肉片，熟鵪鶉蛋、（雞魚豬牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙簽串好）素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉條、豆腐干、豆腐皮、菇類、各種蔬菜。三、油碟：香油、蒜泥、鹽、味精也可加點蠔油及醋

蔥、姜、蒜、辣椒、白芷、丁香、香葉、花椒、麻椒、大料、豆瓣醬、茴香、枸杞、人參、棗、陳皮、桂圓，還有水

我感覺最好用燉的骨湯涮火鍋，味道很好。放蔥姜和大料、味精就可以了吧，用包裝的火鍋料熱量會很高。涮出來的東西蘸點麻汁味道會更好。麻汁要放了小碗里，兌點湯進去。

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