米皮、涼皮、搟面皮、米線，配個“肉夾饃 海碧汽水”，女人和學生們的最愛；4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，這個不需要店鋪，一個小推車即可，好吃、便宜、實惠；5、燒烤涮鍋，三月至十月，洛陽的夜生活主要以“燒烤涮鍋啤酒”統領；6、糊渡面、漿面條，這個是洛陽特色，好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區；7、鍋貼，已西工區的“小街鍋貼”最有名，店鋪不多；8、燴面，以老城瀍河的“滋補燴面”比較有名，洛陽的燴面多是牛肉的；9、刀削面、油潑面、擔擔面、熱干面等，這些雖然是外地來的，但是挺符合洛陽人口味，都賣的開，生意都挺不錯；10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點，店鋪挺多，生意挺好。

1、豆腐腦的作法？

朋友們大家好！我是美食創作者，千島家廚，很高興回答你提出的問題，豆腐腦的作法？豆腐腦的作法有很多種，可以用石膏，內脂，也可以用鹽鹵，制作方法的不同，口味也有所不同。今天我主要介紹一下使用內脂的制作方法，原料：100克的優質黃豆，約1000克左右的水，3克左右的內脂操作步驟：1：先把黃豆浸泡約8至10個小時（夏季用冷水，冬季用溫水，時間可以根據季節的不同，適當的調正）2：把浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，加入準備好的水，磨成豆漿。

3：把磨好的豆漿煮沸后，稍微冷卻一下，接著放入內脂，蓋上蓋子，讓它凝固成豆腐腦，4：用勺子把豆腐腦盛在碗里，放點蝦皮，一點榨菜未，一點蛋皮，撒點蔥花，上面再澆點芝麻油（如果喜歡吃甜的直接放點白糖就可以了）就這樣一道美味的豆腐腦就做好了，喜歡的朋友，可以在家里試一下，好了，希望我的回答能幫助到你。喜歡我就關注我，我是千島家廚，歡迎在下方評論，相互交流學習，

2、有好吃的洛陽小吃推薦嗎？

我是洛陽人，洛陽十大小吃，這個嘛，也沒有注意過有小吃評比。那就把我認為店鋪最多、生意好的寫下來吧，先說一日三餐中的吧。1、洛陽的各種“湯館”，牛、羊、驢、豆腐、丸子湯大小湯館有1000多家，這個當屬洛陽第一名小吃；2、洛陽水席，中國歷史名宴之一，流行一千多年；3、三皮一線，即:米皮、涼皮、搟面皮、米線，配個“肉夾饃 海碧汽水”，女人和學生們的最愛；4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，這個不需要店鋪，一個小推車即可，好吃、便宜、實惠；5、燒烤涮鍋，三月至十月，洛陽的夜生活主要以“燒烤涮鍋啤酒”統領；6、糊渡面、漿面條，這個是洛陽特色，好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區；7、鍋貼，已西工區的“小街鍋貼”最有名，店鋪不多；8、燴面，以老城瀍河的“滋補燴面”比較有名，洛陽的燴面多是牛肉的；9、刀削面、油潑面、擔擔面、熱干面等，這些雖然是外地來的，但是挺符合洛陽人口味，都賣的開，生意都挺不錯；10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點，店鋪挺多，生意挺好，

3、你覺得哪里的豆腐腦最好喝呢？

我小時候鎮里有家豆腐坊（賣豆腐腦和豆腐、腐竹），我媽媽認識那里的主人（阿姨），有一天我去旁觀了做豆腐的全過程（感情我從小到大都喜歡美食的制作過程），然后我免費蹭喝了一杯新鮮的豆漿，還帶回家一張豆腐皮，豆腐腦沒現場吃到，但我幾乎每天都去買，嫩！！就一個字：嫩！我們家都是吃甜豆腐腦，豆腐腦的嫩滑香—淋漓盡致～童年回不去啦～。

4、據說豆腐腦除了有甜黨和咸黨外，還有一個沒什么存在感的麻辣黨，真的嗎？

來為麻辣味豆腐腦正名，發源于四川的麻辣味豆腐腦。西南片區人注重麻辣，也喜好吃豆腐，麻辣豆腐腦因此產生，豆腐選用細嫩的，放上鹽等各色調味品，撒上炒香的小豆子，榨菜末，再澆上辣椒油，大蒜汁，最后撒上一撮蔥花，才算完美。小時候記憶最深是那走街串巷的吆喝聲，“貨擔郎”挑著貨物一聲聲吆喝“涼面，涼皮，豆腐腦～”聲音雄厚悠長，在小巷很快傳播開來，孩童時的我們便一股腦涌現那個小攤，搶著把自己手里捏的鄒巴巴的錢給他～，

5、洛陽最受歡迎的早餐是什么？

湯城洛陽，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦！洛陽人被湯滋潤得男人身材魁拔、女人苗條婀娜多姿，每個人的臉上洋溢著笑客。洛陽人請外地來的親戚朋友大早上6點半去喝湯，自己喝5塊錢一碗的湯，請親友喝20元以上的湯，還教怎么喝湯——先不放鹽、味精、蔥花和辣椒，喝半碗后加13香調料粉、鹽、味精、蔥花和香菜，然后去添湯。