K18餐飲加盟網APP）據統計，面館的利潤可高達50%，一年下來收入非常可觀，開面館已成為創業首選，開面館沒經驗。河南屬于北方地區，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場價值。

1、開個純手搟面面館怎么樣？

手搟面如果有形而無內在功夫，就吃不出傳統手搟面的口感。合面，揉面，醒面和搟面道道工序都需到位，如果為了省力氣合成了傷水面（一次性給所合面粉加水），就搟不出好面條。揉面功夫到位，面團就不粘案板，如果某一個環節省時省力，都無法做出筋道柔軟可口的搟面條。所謂的＂傷水＂面，是由于合面時不是循序漸進加水，往往面團加水過量，中途又添加了面粉，和一次性合成較硬的面團，搟出的面條不是一個概念檔次，

2、打算開個面館，前景怎么樣？

前不久中國烹飪協會發布了《中國面條產業餐飲大數據研究報告》，報告中展示出2017年面館、面條類型的占比數據。（圖片來源：K18餐飲加盟網APP）據統計，面館的利潤可高達50%，一年下來收入非?？捎^，開面館已成為創業首選，開面館沒經驗？別擔心，這里為您總結出開店四大要素，助您快速立店！一、開什么店？（產品定位很重要）作為面館的經營者，要明確面條的產品定位，是中式還是西式，賣湯面還是賣炒面拌面，是單品類還是復合類，

根據報告顯示牛肉面和小面是顧客最喜歡的面條品類。如果資金充?？蓢L試復合類面館不僅能滿足顧客更多飲食需求也能提高銷售利潤，二、如何選址？（選址決定客流量）1.居民區食客多以家庭為單位，出餐機會較高，多人桌要備齊，需有足夠容納的空間，面條可搭配其他小菜豐富菜單。2.校區面對年輕化群體，需常更新產品來刺激消費，對于學校寒暑假期要做好心理準備，屆時顧客較少影響收入，

3.辦公區考慮到早晚食客較少，午餐時段會出現大量客流，創業者考慮是否增加人力或調整制面工藝來提高翻臺率的可能性。4.商業區、車站面對大量客流可選擇出餐快速的產品或機械化半成品，在保證質量的同時提高出餐速度，減少客流損失，三、以智取勝（知己知彼也要取長補短）了解競爭對手的產品是很有必要的，比如康師傅面館主推私房牛肉面和精致附餐，讓消費者享受五星級美味；比如來自日本的味千拉面，其面條種類就多達二三十種，再搭配上百種日式小吃，想不過癮都難。

網上曾報道過某家面館專賣5元一碗的清湯面，靠走量來營收，而有的面館賣的是服務，讓顧客吃的舒心開心，創業者可從中吸取精髓，學習他們的長處，優化改進自己的產品，多聽取顧客的反饋。四、品質如一（抓住顧客的胃）數據顯示，超過一半的顧客關注面條是否筋道，湯是否入味，有93.4%的人選擇吃湯面，更多人關注底湯的品質和口感，

想成功，創業者就必須提高面與湯的品質，拒絕勾兌和使用隔夜食材，保證配料新鮮，不做假，真心看得見，品質如一才能建立好的口碑，回頭客自然少不了。想開人氣爆棚的面館？覺得自己沒經驗？加盟怕上當？不會選址？別著急，K18將為您量身定制創業方案，還有免費技能培訓，開店前開店后都有專人指導，讓您在創業路上穩穩前行，

3、河南饸饹面怎么樣？

饸饹面[hélemiàn]（市面上又稱合羅面）是一種傳統的特色面食，以北方的五省陜西，山西，河北，河南，山東最為普遍，先用蕎麥面，高粱面，或者小麥面粉和水按一定的比例和成軟硬適中的面團。制作時就一塊面團放進饸饹床子的漏孔里，饸饹床子下面是一口燒開熱水的大鍋，用力擠壓杠桿，把面團擠成長條的柱狀面條，

直接下到鍋里煮，煮熟以后澆上肉湯或者臊子。傳統的饸饹床子是木制的，人力操作，得兩個人配合，現在面館里有了電動的饸饹床子，制作起來就更加方便快捷了，一個人就能操作了，大大的提高了勞動效率說起饸饹面用的面粉，小麥粉做出來的面條色澤潔白，口感細膩，勁道爽滑；加入了蕎麥粉的面條顏色偏暗，口感略微粗糙些，勁道營養價值更高。