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1，芹菜和牛肉可以同吃嗎
2，芹菜炒牛肉怎么做

1，芹菜和牛肉可以同吃嗎

芹菜能和牛肉一起包餃子，做法如下：餡料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡蘿卜50克、雞蛋50克調味：蔥50克、姜10克、蒜10克、料酒5克、鹽20克、色拉油20克、雞精5克步驟：1.將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用2.準備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入雞蛋，加入鹽，料酒，色拉油，雞精。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可面皮的做法：面粉200克、涼水90克、鹽0.5克1.將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團2.將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘3.在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。將做好的面皮包上之前做好的餡料即成。

芹菜和牛肉可以搭配才因為芹菜含有膳食纖維和牛肉打牌可以增強營養價值有滋補健身的作用

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芹菜和牛肉可以同吃嗎

2，芹菜炒牛肉怎么做

原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。本菜做法： 1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。 2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水 3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。注意事項：整個工序中，一點水都不要放；一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。本菜特點：芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

主料：黃牛肉、芹菜配料：青紅、尖椒、蒜、姜調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。7、鍋里留一部分油，炒香配料。8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)9、放入芹菜。10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。材料芹菜300g，牛肉300g，荷蘭豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蠔油做法1.芹菜摘好切小段、荷蘭豆去絲切好、牛肉切片加入適量砂糖、生抽、油、水、生粉混合攪拌均勻腌半個小時（水要少許少許加入牛肉直至牛肉撈起變輕）。2.姜、蒜切碎備用。3.芹菜荷蘭豆加少許料酒下鍋爆炒片刻撈起備用。4.姜、蒜爆香油鍋、下牛肉和少許料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷蘭豆一起翻炒片刻后加入少許蠔油、生抽、砂糖翻炒均勻即可。5.臨上鍋再撒少許酒和麻油翻炒均勻即可。材料芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，干椒絲少許，生抽，鹽，蠔油，雞精做法1.芹菜取莖切粒、皮蛋略煮（為凝固蛋黃）切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒；　　2.牛肉切粒后用醬油、料酒、少許水拌勻后腌約半小時；3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝干油分置于碗中備用；　　4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許干椒絲（怕辣者可不加），拌勻后下牛肉?？焖俜?，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。烹制材料(兩人份)材料：西芹(2根)、五香豆干(4塊)、牛柳(100克)、紅菜椒(半只)、蒜(3瓣)、蔥(1根)腌料：生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、清水(2湯匙)調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)1、牛柳洗凈，用刀背拍松，切成細絲，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。2、西芹撕去老筋，洗凈切成絲；豆干切成條，紅菜椒切細絲；蒜切片，蔥切段。3、燒熱3湯匙油，倒入牛柳絲滑炒至變色，撈起瀝干油。4、續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香氣四溢。5、倒入西芹和紅菜椒絲炒勻，加入1/3湯匙鹽調味。6、倒入牛柳絲，與鍋內食材一同兜勻。7、灑入蔥段炒勻，即可裝盤。

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牛肉頂刀切薄片，水泡去血水，控干加料入味，淀粉上漿，3成油溫劃熟，芹菜焯水控凈，姜蒜爆鍋加芹菜，放鹽味精入味，加牛肉。

牛肉是炒的話容易老，必須經過一段時間的腌制入味。

牛肉切絲或片，用少許水淀粉抓勻，芹菜切寸段。勺放油下牛肉煸炒加蔥姜、醬油少許、下芹菜、加少許鹽。炒至香加蒜末炒勻即可。

芹菜炒牛肉怎么做