倒入湯包的瘦肉，香菇、竹筍、胡蘿卜剁成小塊，翻炒后撒少許姜末、五香粉、鹽、醬油、味精、黃酒、糖，放入容器中備用,皮薄餡大，湯汁鮮美,將豬皮清洗干凈，切成小塊，用刀口刮去豬皮的正反面,將煮好的豬皮湯倒入之前炸好的容器中(步驟1)，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至結冰,取出冰箱的凍餡，用袋子包好，揉成饅頭形狀,做法1。
灌水湯包做法材料:小麥粉500g，雞肉300g，輔料:凍肉皮100g，大蔥20g，生姜20g，調料:料酒15g，鹽4g，味精2g，花生油20g，五香粉1g。做法1。混合面粉2。將雞剁成泥；3.將皮凍切碎；4.將蔥和姜末放入雞肉中；5.將果凍、料酒、精鹽、味精、花生油和五香粉加入雞肉餡中，攪拌均勻；6.將面團拉成丸子，搟成圓片，包上餡，揉成褶皺；7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即可。皮薄餡大，湯汁鮮美。
2、 正宗 湯包的做法和配方竅門使用的材料；瘦肉皮、香菇、竹筍、胡蘿卜、姜、黃酒、五香粉、鹽、醬油、味精、糖。倒入湯包的瘦肉，香菇、竹筍、胡蘿卜剁成小塊，翻炒后撒少許姜末、五香粉、鹽、醬油、味精、黃酒、糖，放入容器中備用，將豬皮清洗干凈，切成小塊，用刀口刮去豬皮的正反面。在湯鍋里倒入清水，燒開，然后把豬皮放進去，豬皮卷好后取出，瀝干水分，切成小塊。重新注入一鍋清水，燒開，放入切好的皮，加入料酒和鹽，用高壓鍋燜25分鐘，將煮好的豬皮湯倒入之前炸好的容器中(步驟1)，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至結冰。將50%小麥粉 20%玉米淀粉 30%干面粉混合，加入冷水，搓成球狀，搟成薄皮，底部略厚，取出冰箱的凍餡，用袋子包好，揉成饅頭形狀。上籠蒸8分鐘左右，看包子半透明，底部熟不粘手，用陳醋和姜絲蘸醬吃味道更好。
