河南的蒜面條其實跟河北的麻將面如出一轍，只不過蒜面條里沒有麻醬罷了。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過因為賣相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了。
1、撈面條怎么做好吃？
西紅柿雞蛋撈面是一道夏季常吃的面食，因為它的做法簡單又方便，吃起來還特別涼爽，很多人夏季都喜歡來一碗。今天和大家分享一下西紅柿雞蛋撈面的家常做法，供大家參考，食材：西紅柿雞蛋面條蒜黃瓜荊芥鹽五香粉蠔油香油芝麻醬具體做法步驟1、準備食材我們先來做鹵料，碗中打入幾個雞蛋打散，洗凈的西紅柿切成小塊，再切點蔥花放入碗中備用。
再準備點配菜，洗凈的黃瓜擦成細絲，大蒜加點鹽搗成蒜泥放入小碗中，加入涼開水、香油攪拌均勻，再準備點荊芥備用，2、炒西紅柿雞蛋鹵起鍋放油，油燒熱后倒入雞蛋液炒一下，炒至蛋液完全凝固盛出備用。再次起鍋放油放入蔥花爆鍋，放入西紅柿塊翻炒一下，加入鹽、五香粉、蠔油繼續翻炒，西紅柿炒出湯汁以后加入一碗清水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋放入炒好的雞蛋，大火再煮1分鐘就可以了。
3、煮面另起一鍋加水燒開下入面條煮一下，煮至面條沒有硬芯撈入涼水中過一下涼，這樣不僅可以防止面條粘連，還可以把面條快速降溫，4、拌面面條撈入碗中，加入黃瓜絲、荊芥，盛入西紅柿鹵，加入蒜泥水、芝麻醬攪拌均勻就可以了。這樣一碗爽口勁道好吃又過癮的西紅柿雞蛋撈面就做好了，喜歡的朋友可以關注【點贊 關注】更多美食食譜持續更新中。
2、你感覺河南的撈面條好吃嗎？正宗的撈面條需要什么佐料？
大家好我是農村陽仔仔，我是河南人，我感覺河南的撈面條挺好吃，但是每個地方的做法都不一樣，我們這邊的撈面條的做法有以下幾種食材，雞蛋番茄撈面條，先把雞蛋和番茄炒好，放進去點水，讓雞蛋和番茄充分的融入在一起，然后在把面條煮好，我個人的愛好是過涼水，過完涼水在把炒好的番茄雞蛋放在面條上面，之后再拌好，讓每一個面條都吸收到湯汁，吃的是陪著大蒜，感覺棒棒噠，謝謝大家，這是我個人的做法，{!--PGC_VIDEO:{\
