“想做香辣鴨脖特色小吃，該怎么做。”，關于香辣鴨脖的做法并不難，下面是鹿小廚，針對題主的問題做出的原創回答，下面鹿小廚分享香辣鴨脖制作方法，以及去除鴨膻味的重點，相信愛吃的吃貨們一定喜歡這道美食，在制作香辣鴨脖時，鴨脖完全吸收麻辣鹵料湯汁后，讓每一塊鴨脖都充滿辛辣氣息，肉質脆嫩，骨頭酥爛特好吃，但有個重大缺點，就是價格貴。

1、美味可口的麻辣鴨脖怎么做吃著過癮？

在家自制零食，無添加、健康衛生喲。”用料主料鴨脖子400克輔料生姜10克桂葉1克八角3粒花椒2克豆蔻3粒干辣椒10克柱侯醬1勺食鹽4克老抽10毫升料酒10毫升冰糖15克麻辣鴨脖子的做法1.香料備用2.鴨脖子清洗干凈，先下鍋焯一下水3.另鍋放入適量的清水，加入圖1的香料加入和柱候醬、料酒、食鹽、冰糖4.再倒入老抽5.后把鴨脖子加入，大火燒開6.改小火慢熬半小時，關火后待鍋內浸泡5小時即可麻辣鴨脖子成品圖烹飪技巧用完的鹵料湯可以放進冰箱冷凍，下次還可以再用，如果湯料不夠可以再加些水和調料，

2、湖北武漢周黑鴨怎么做的？

腌料：秘制藥粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中藥混合打成粉。）80克，開水3千克，鹽220克、味精90克、安賽蜜3克、鴨肉香精50克，蔥、姜、大蒜各100克、料酒100克，鹵湯底湯料：清水3千克，筒子骨（或雞鴨骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、鹵鴨香料（花椒100克、桂皮10克、陳皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳殼8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香葉12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黃桅子4克、靈草6克、麻黃10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。

將上述藥料按比例混合后，可以根據每次鹵制時用的分量分成小份，用紗布打成包備用，）80克。鹵湯調味料：干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制醬料（生抽130克、李錦記蠔油200克、李錦記海鮮醬100克、柱侯醬50克、四川甜面醬140克、糖色40克、雙倍焦糖色素10克）690克、雞粉10克、味精60克、啤酒100克、姜蔥適量，乙基麥芽酚適量，

3、想做香辣鴨脖特色小吃，該怎么做？

題主本期的問題是：“想做香辣鴨脖特色小吃，該怎么做？”，關于香辣鴨脖的做法并不難，下面是鹿小廚，針對題主的問題做出的原創回答：大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，晚上，三五知己圍桌小聚，把酒言歡時，有什么菜最適合當下酒菜？這個問題沒有明確答案，有人覺得是辣炒田螺，吮吸麻辣醬汁螺肉脆，也有人認為是香辣小龍蝦、石鍋烤魚，肉多美味還不貴。

而在鹿小廚心里，“香辣鴨脖”才是最好選擇，別說充當下酒菜，味道醬香咸辣，讓人開胃還特下飯，又能休閑看劇當零嘴小吃，簡直是萬能美食！在制作香辣鴨脖時，鴨脖完全吸收麻辣鹵料湯汁后，讓每一塊鴨脖都充滿辛辣氣息，肉質脆嫩，骨頭酥爛特好吃，但有個重大缺點，就是價格貴！在外買過香辣鴨脖品嘗的朋友，無論“絕味”還是“周黑鴨”，價格相當高貴，讓你敢買卻不舍得吃，30塊只能買到一點點，根本過不了嘴癮！直到我大姨教會了我“香辣鴨脖”的烹飪方法后，才發現我后悔了，原來香辣鴨脖在家就能做，辛辣咸香易操作，吮指舔汁不夠！關鍵成本低廉，選用冰凍鴨貨制作，50塊能做一大盤，放冰箱要吃就直接拿，一口一個的感覺相當爽，朋友聚會當開胃下酒菜倍有面，邊看電視邊品嘗特有滋！下面鹿小廚分享香辣鴨脖制作方法，以及去除鴨膻味的重點，相信愛吃的吃貨們一定喜歡這道美食！▍秘制香辣鴨翅鴨脖子—材料單：〔主材料〕：鴨脖子鴨翅膀2~3斤〔調味料〕：鹵干料（蔥姜蒜/香葉/桂皮/八角/茴香/草果/干辣椒），花椒，麻椒，小米椒，500ml啤酒一瓶，料酒，生姜水，料酒，生抽，老抽，冰糖，食用鹽，白糖▍食材準備把鴨脖和鴨翅膀下鍋焯水之前，因為買的是冰凍鴨貨，需要浸泡在清水內解凍，泡軟后添加料酒和生姜水，混合浸泡30分鐘。