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1，鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃

鐵鍋燉魚的做法食材主料鯽魚適量輔料黃豆醬適量適量蔥適量姜適量蒜適量油適量醬油適量步驟1.把魚去鱗。去內臟，清洗干凈2.滿滿一大盆，3.在院子里架起鐵鍋，放油蔥姜蒜爆香4.放辣椒，大醬5.放十三香6.最后放醬油。7.放入山泉水。8.最后放魚，稍加一點鹽調味。9.架木材急火燒二十分鐘。10.最后用小火慢慢燒二十多分鐘。鮮美的鐵鍋燉魚。完成了，加上自己去周圍挖的山野菜，多么的享受。

鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃

2，燉魚的做法

家常燉魚的做法：用料：鯉魚1條、大蔥3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2湯勺、花椒粒8粒、植物油適量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1顆、香葉2片、鹽適量。步驟：1、鯉魚去鱗，去腮，去內臟。2、鯉魚身上蘸滿面粉。3、蔥姜蒜。4、花椒，八角，香葉。5、油熱，加魚，煎兩面金黃，加蔥姜蒜。6、加花椒，八角，香葉。7、加料酒。8、加老抽。9、加生抽。10、加水。11、加鹽。12、加糖。13、大火燒開，轉中火，燉至收汁。14、成品圖。

燉魚的做法

3，家燉魚做法

鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。原料紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。配料做法：將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。入鍋操作： 1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十?；ń?，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。 2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。提示：草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。

家燉魚做法

4，燉魚怎么燉

原材料：蔥、姜、蒜、咸鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒、大料、小辣椒做法：蔥切段、姜切片、蒜剝好洗凈；準備一個大碗，將蔥姜蒜放入碗里，加醋一勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，花椒10粒15粒，大料兩個，干辣椒3枚，放碗里備用；把魚清理干凈，用刀傾斜著在魚身上片口，兩面都要片，在片出來的刀口里抹鹽，以便入味兒，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽；在魚身上均勻的裹一層淀粉，這樣不易沾鍋，做出來的魚也比較嫩；煎魚，油量是正常炒菜的2-3倍，燒熱后，把魚輕輕放進去，兩面都要煎，煎得差不多都黃了就把碗里的調料一下倒進去，蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，千萬別離開，沒有多少水小心糊了，然后加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉；喜歡吃粉條的可以加點粉條，記得粉條要提前泡一會，粉條出鍋前20min放就行，放早了就燉化了；燉一個小時就完全入味了，燉好了灑點香菜、雞精，出鍋！

魚頭燉豆腐原料魚1個，內酯豆腐1盒，紹酒25克，精制鹽3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟豬油25克，植物油100克。制作 1、炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱； 2、將洗凈的魚頭抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃； 3、加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下； 4、加入湯1000克，鹽，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘； 5、加入豆腐（加成大片），再燒2—3分鐘，然后加入味精，紹酒10克； 6、倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。吃口特點湯汁白濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，四季佳肴。營養評析 1、豆腐的蛋氨酸含量較少，而魚肉這種氨基酸含量非常豐富，兩者合吃能起到營養上的互補作用。 2、豆腐是高鈣食物（內酯豆腐含鈣17毫克/100克），而魚肉則富含維生素D，能促進人體對鈣的吸收，發揮營養素的聯動作用。

先稍微用油煎一下再把水燒熱把煎的魚放進去放點姜就小火煮

5，得莫利燉魚的做法

蘋果燉魚制法：　　1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片?！　?、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉?！　?、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。　　燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白?！　⊙a心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。摘自:京華時報水煮魚做法，僅供參考，若有好做法，還望不吝賜教制作前備料: 1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可); 4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下); [ 相約加拿大:楓下論壇 rolia.net/forum ] 5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小); [ 相約加拿大:楓下論壇 rolia.net/forum ] 6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋); 7.色拉油一小碗; 開始動手了: 1.將魚頭剁下,并從中分兩半; 2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開; 3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片; 4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用; 5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻); 可以動火了: 1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸; 2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋; ＜相約加拿大 ROLIA.NET ＞ 4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗; 5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中; 6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉; 終于可以盛盆了 1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆; 3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面; 　　我覺得有幾個注意點哦。　　一、火侯，千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。　　二、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調味的，要腌透?？梢陨晕⒎劈c雞精鹽多一點。　　三、我個人喜歡用五加皮代替黃酒，我認為它的去腥效果更好辣子魚塊調料：泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯做法： 1、將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、姜切片； 2、坐鍋點火，油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出； 3、鍋內留余油，待油熱后將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2－3分鐘即可。燉魚的做法1清燉魚制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。燉魚的做法2奶湯魚 1、鍋里加水多一點沒關系 2、放進草魚 3、燉 4、加點鹽、姜片、白醋、啤酒繼續燉 5、直到湯成白色水不是很多時做好起鍋點上香油加點香菜口味清淡湯奶白色所謂的奶湯僅僅是形容奶湯純白的顏色，因為起碼燉了40分鐘。可解暑，魚頭味道細膩鮮美，不油膩，富含膠質，調理腸胃，溫補佳品。魚頭燉豆腐-做法：　　1 魚頭去腮，刮鱗，洗凈，切半；　　2 鍋內燒熱油，將魚頭兩面煎一下；　　3 倒入開水，移入沙鍋內，放姜片，胡椒粉，鹽，中小火燉至湯色乳白；　　4 下豆腐，加蔥絲，即成。　　特點，基本不用過多調味，盡量發揮利用魚頭本身的鮮味。　　最好有電爐，邊煮邊吃，還可以下粉絲，豆苗等。　　這里豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐容易燉散，　　但是最后到是有豆花的效果，豆腐不怕燉，越燉越嫩，越入味

兩種做得莫利燉魚的做法：一、主料：鯉魚1條（切上花刀好入味）、鹵水豆腐一塊）、粉條1小把、大白菜心1個（順著切成1.5寸長和段，再用水焯一下）、五花肉適量、肉皮適量。輔料：郫縣豆瓣醬1袋（實際用2兩），蔥1根（切成絲、姜1塊（部分切片、部分切絲）、蒜瓣（切成末）、紅干椒數個（可視個人口味增減用量）、香菜少許（切成末。另外，再準備適量的豆油和老油（豬油）。材料都準備齊全后，在鍋底放上適量的豆油和老油，待油燒開時，把輔料留出少量（夠做三末用就行），剩余的一起入到鍋內爆炒。待炒出香味時，加入適量湯，入主料大火燒開后，轉小火燉，再放入適量的鹽和味精，燉熟出鍋時撒上三末即可食用。二、主料：鯉魚1條（一公斤左右），改成花刀備用。配料：取一棵白菜，把每個菜幫的葉和中部，用手撕成大片；再取一塊水豆腐，切成2－3厘米厚、5厘米見方的塊，把粉條用開水泡20分鐘左右撈出，把五花肉煮半熟切成薄片。調料：豆油、香其醬1袋、花椒、大料、蔥、蒜、紅干椒1個（撕開備用）、綠尖椒2個（拍碎）、鹽、味精、白糖、陳醋、白酒（少量）。制作方法：先在鍋內放底油，燒開時把香其醬、花椒、大料、蔥、蒜、紅干椒放入爆炒，炒出香味時，再烹入陳醋和白酒，加入適量的湯，把魚放進去蓋上鍋蓋，燉15－20分鐘后把白菜、豆腐、粉條、五花肉、綠尖椒放到魚的另一側，加入鹽、白糖、味精調好口味，繼續燉15-20分鐘，出鍋撒上蒜末和香菜末即可食用。