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1，雪菜黃魚湯怎么做

雪菜黃魚湯材料:黃魚，雪菜，料酒，雞精，鹽，蔥姜做法:1.黃魚剖開洗凈，在魚身兩側劃幾刀，雪菜切成碎。2.油鍋燒熱，黃魚煎至兩面金黃。3.倒料酒，加清水，用大火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘。4.湯呈乳白色時加入雪菜、鹽、雞精和蔥段，再用旺火燒開。

雪菜黃魚湯怎么做

2，冬筍雪菜黃魚湯的做法是什么

色香味：補氣開胃、填精安神。適用于體虛食少和肺結核，以及手術后病人的營養滋補。主料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條(約500克)　　輔料：蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。　　制作：　　1)、先將黃魚去鱗，除內臟，洗凈，冬筍發好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用；　　2)、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　　服法：佐餐食用。該答案來自中華美食網官方網站

冬筍雪菜黃魚湯的做法是什么

3，雪菜大湯黃魚怎么做

大黃魚的營養價值: 1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果； 2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。菜系及功效：浙菜雪菜大湯黃魚的制作材料：主料：大黃魚1條約650克,雪菜100克,熟筍片50克,蔥結3個,姜片3片,紹酒l湯匙。教您雪菜大湯黃魚怎么做，如何做雪菜大湯黃魚才好吃 ①將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀。將雪里蕻菜切成細粒。 ②燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時，投入姜片、蔥結。 ③黃魚用滾水略燙后，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時，揀去蔥、姜，放進筍片、雪菜，加鹽、味精調味即可。

雪菜大湯黃魚怎么做

4，雪菜黃魚湯怎么做好吃

主料：大黃魚 700克輔料：冬筍 25克芥菜 100克調料：黃酒 15克味精 1克鹽 5克姜 5克豬油（煉制） 30克小蔥 10克各適量雪菜黃魚湯的做法： 1. 將大黃魚去鱗、去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗凈，瀝干水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋；2. 把芥菜（雪菜）梗切成段；3. 凈筍肉切成柳葉片待用；4. 炒鍋上火，用油滑鍋后，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎后再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下；5. 再加入清水1000毫升，用旺火燒開，再蓋上鍋蓋，移到小火上燜10 分鐘；6. 燜至湯如白奶，魚眼凸出、剞紋綻裂時，加入芥菜梗段、筍片、蔥結、精鹽，用旺火燒開，再加味精，盛入大湯碗中即成。

這個方子叫做大湯黃魚，是甬菜（即寧波菜）的代表之一。原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許做法： 1、黃魚洗凈，撕除頭皮，拭干水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以余油將魚兩面略煎，隨即加入(1)料燒開，再改小火慢慢煮。 2、老雪菜洗凈，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。3、待魚熟并湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。tips： 1、老雪菜即腌漬時間較久，且色澤較深黃的雪里蕻，大多用來煮湯，尤其搭配黃魚，湯鮮味濃，十分香醇，是江浙人最常食用的口味。 2、老雪菜只用梗不用葉，煮好后先試一下咸淡，再調整鹽量的多少，以免太咸。