5.將玉米葉放入蒸格中，放上饅頭青胚進行醒發,將饅頭坯放入蒸籠中，用冷水蒸20分鐘,倒入一袋牛奶；打入另一個雞蛋,做法:將白糖和泡打粉倒入溫牛奶，攪拌混合，靜置5分鐘左右,6.蒸鍋放冷水蒸饅頭,第二次發酵后蒸的饅頭更軟,做成饅頭坯，靜置幾分鐘,牛奶饅頭雖然牛奶完全用上了，但是沒有想象中那么明顯。
配料:普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，白糖15g。做法:將白糖和泡打粉倒入溫牛奶，攪拌混合，靜置5分鐘左右。將面粉放入盆中，逐漸加入泡打粉的溫度牛奶，攪拌面粉至絮狀。揉面團，將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約1小時后，面團變大一倍。用手抓一塊面團，內部組織呈蜂窩狀。證明完成。把面團放在案板上揉十分鐘左右，直到面團光滑，盡量讓面團內部沒有氣泡。將面團揉成圓筒狀，用刀切成小塊，擺成圓形，放入蒸籠中，蓋上蓋子，再次醒發20分鐘。這一步至關重要。第二次發酵后蒸的饅頭更軟。在冷水中蒸15分鐘。時間到了就關火，但不要馬上開蓋。開蓋前蒸幾分鐘。
主料:中筋面粉1000g輔料:酵母粉4g；純牛奶1包；將1個雞蛋酵母粉倒入溫水中，攪拌，混合，靜置5分鐘。篩面粉；向篩過的面粉中加入酵母水。倒入一袋牛奶；打入另一個雞蛋。用筷子攪拌面粉至絮狀，揉成面團，然后放在溫暖的地方發酵。在案板上揉面團十分鐘，直到它變得光滑，并盡量保持面團內部沒有氣泡。面條揉好后，拉成同樣大小的面糊。做成饅頭坯，靜置幾分鐘。將饅頭坯放入蒸籠中，用冷水蒸20分鐘。
3、如何做 牛奶 饅頭?牛奶饅頭雖然牛奶完全用上了，但是沒有想象中那么明顯。然而，它是放在嘴里咀嚼的，是以奶味為主料牛奶200ml中筋面粉400g輔料安琪酵母3g白糖20g第一步。準備好所有需要的材料，2.將所有材料投入面包機中揉成面團，發酵制成發酵面團。在整個過程中使用面團制作攤位，3.將發酵排氣的面團揉成均勻的條狀。4.用刀把條狀面團切開，大概7到8厘米長，5.將玉米葉放入蒸格中，放上饅頭青胚進行醒發。6.蒸鍋放冷水蒸饅頭，溫度高的時候用面包機發酵。可以少放酵母，或者在節目結束前多觀察，面團一旦發酵，可以提前取出，避免過度發酵。
