所以，我憑近三十年做水果生意的經驗和閱歷，加上我現在正在從事這種生意的親身體會，感覺到現在做水果生意的難度越來越大，生意也不似以前那樣的好做了。做水果生意的壓力較小，風險也很低，各位做零售水果生意的同行們能把水果的利潤回報做到哪一個利潤的空間呢。

1、做水果生意，利潤如何？

我來講講吧，我曾經在上海徐匯區依靠一個面積16平的小小店鋪一年盈利20萬，還是有一些經驗。如圖是我當時的小店鋪：做水果店首先就是要觀察，看自己店鋪附近的客戶是什么樣的，人流量大不大，消費能力怎么樣，決定自己要做走量的模式，還是精品模式，走量模式毛利率低，但是每天營業額很大，精品模式量小，但是毛利率高，一樣賺錢，

看看附近有沒有學校、醫院等大單位，能不能把水果送到相關的食堂，消費人群是居民區還是商務區，年齡段怎么樣，注意，一定要和自己的競爭對手比較，看看他們是什么樣的，這個考察了市場和對手后，確定自己的戰略。然后就是保鮮了，如果不是低端走量模式，風幕柜一定要有，一個有助于降低損耗，一個有助于出售高檔水果，具體進貨一定要根據自己當地的消費特點決定，不能別人進什么自己也進什么，水果的損耗是水果店的一大痛點，有些水果的保鮮知識還是要學習的，

進貨最好自己去，保證質量，別人送貨的話自己不了解批發市場行情，就難以判斷競爭對手的底氣何在，要知道價格戰在所難免。水果店的品種是要保證的，我的店鋪雖然小，但是水果至少二三十種，有些品種不賺錢，但是得有，不然別人想吃三種水果，你這里有兩種，可能就不來了，我根據特點，產品分三類，一部分是引流，一部分是幫襯，一部分是盈利品，我們的盈利取決于整體的水平，就像打仗一樣，要講策略不要計較一城一地得失，

水果的增值服務是要做的，簡單是就是：洗、剝、切、榨、四個字，還有花籃，五大服務，可以采取高定價，對于年輕人和小姑娘、白領，很有誘惑力，我的盈利基本上80%來自增值服務。最后需要注意的是外賣和社群，你可以把自己的水果店當做一個大倉庫，你想的是怎么來增值，方式就是最大程度滿足客戶的需求，水果店的陳列、裝修可以去別的水果店學習，但是一定要和自己的定位符合，你定位走量，就沒必要裝修那么好，定位高端，就必須陳列精致，裝修有特色。

麻雀雖小五臟俱全，小小的水果店經營可不容易，要多動腦子，我還嘗試在默默直播買水果，有附近的人可以賣，還有閑魚也是可以的，注冊一個塘主。還可以做一些大客戶，就是我前面說的白領公司、工廠之類的，談一個就是一筆大收入，受制于規模擴張和水果的保鮮特定，除非做連鎖，否則不可能賺大錢，所以我就走了，一點經驗，僅供參考。

2、有沒有做水果生意的，零售水果利潤怎么樣？有“錢”途嗎？

所以，在當前零售水果生意的競爭日益激烈的情況下，它利潤的回報算是比較低的，而且還具有很大的伸縮空間；至于要說它的“錢”途如何？個人認為：由于水果的保鮮保質期很短的特殊性，每年種植面積、產量高低的不確定性，導致水果價格的不穩定和上下浮動性，再加上從事這行生意的人員越來越多；從整體的經營趨勢上看，是不容樂觀的；但是從各種經營方式不同的個體上來看，有\

目前，在零售水果生意的大環境中，從理論上來講，零售水果定價時的毛利潤都能保持在40%以上；但是在經營中，水果的實際純利潤并不會那么的高，而是具有很大的伸縮空間，因為只要是水果就都會在經營中產生損耗，如果做零售水果生意時是處在位置好，人氣旺，經營善，價格賣得高并且能把損耗控制到最低的情況下，水果最后的實際利潤一般可以做到25%以上；如果在以上的環節中出現不同程度的欠缺，就可能只能做到20%一15%一10%甚至更低的利潤；當然，以上所能做到的每一個空間的利潤，都還只是在不包括諸如門面租金、水電、人工等其它費用支出的毛利潤。