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本文目錄一覽

1，油麥菜的做法
2，油麥菜怎么炒是什么
3，炒油麥菜怎么做好吃
4，油麥菜怎么做好吃
5，油麥菜有幾種吃法
6，油麥菜怎么做才好吃

1，油麥菜的做法

蒜茸油麥菜炒油麥菜用蒜蓉，這是大家都知道的事情。但無(wú)論怎么炒，首先是要注意不能炒過(guò)頭了，火候非常重要。一，先燒少量清水，放幾滴油，半勺鹽，水開后放入切成段的油麥菜。焯成7成熟；控水；二，鍋放油，蔥、姜末適量，蒜蓉入鍋煸出香味，加入鹽、味精、耗油（沒(méi)有也行），煩炒，將焯好的油麥菜倒入鍋中，翻炒片刻，即可起鍋。這樣炒出來(lái)的菜入味，但不老。此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜歡辣的朋友，可以在油熱后加入適量的干紅辣椒段。這樣會(huì)有香辣，脆嫩的口感。

油麥菜的做法

2，油麥菜怎么炒是什么

制法：（1）油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中汆至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。 2．炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。特點(diǎn)：特色：制作簡(jiǎn)便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。關(guān)鍵： 1．油麥菜汆制的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，剛氽至斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。 2．海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

油麥菜怎么炒是什么

3，炒油麥菜怎么做好吃

蒜蓉油麥菜原料：油麥菜300克，蒜末20克。輔料：鹽、味精各適量。做法：準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長(zhǎng)的段。快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法： 1、將油麥菜洗凈切成段； 2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美

炒油麥菜怎么做好吃

4，油麥菜怎么做好吃

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味

你好，可以做蒜蓉油麥菜很好吃哦，做法如下：主料：油麥菜300克。輔料：蒜末20克，花椒10粒，鹽4克，味精適量。做法：1. 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段。2. 將蒜剁成蒜末備用。3. 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。4. 下油麥菜，快速翻炒幾下。5. 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。小貼士：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火。希望對(duì)你有用。

糖醋涼拌也行不過(guò)現(xiàn)在吃有點(diǎn)涼了

用肉絲做個(gè)上湯，加個(gè)松花蛋（切成小塊），直接燙熟就可以了，不過(guò)不要燙得太過(guò)了，不然不好吃的。

材料 1.油麥菜500克。，2.豆豉鯪魚罐頭半盒。，3.蔥，姜，蒜，雞精少許。做法將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長(zhǎng)的細(xì)條。鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色后盛出。鍋中放少許油，待5成熱時(shí)放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

5，油麥菜有幾種吃法

一、清炒油麥菜材料油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.做法1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.二、涼拌油麥菜材料油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油做法1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。三、豆豉鯪魚油麥菜材料油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許做法1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長(zhǎng)的細(xì)條。2、鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色后盛出。3、鍋中放少許油，待5成熱時(shí)放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。四、麻醬油麥菜材料油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml做法1、油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長(zhǎng)段備用；2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個(gè)方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調(diào)味即可。小訣竅1、麻醬汁中也可以加一點(diǎn)雞精、糖調(diào)味，我喜歡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的汁；2、也可以用香油代替清水，調(diào)出來(lái)的麻醬汁更香，不過(guò)我覺(jué)得麻醬加清水稀釋已經(jīng)很香了，加香油有點(diǎn)太膩了；3、調(diào)麻醬汁最關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，邊加邊沿一個(gè)方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動(dòng)狀態(tài)即可；4、芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加，適量就可以；5、這個(gè)汁用來(lái)拌櫻桃小蘿卜或麻醬面等都可以。

配料: 油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒(méi)有的話可以用老抽代替）。操作: 蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法： 1、將油麥菜洗凈切成段； 2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美 ●翡翠鮭魚卷原料： 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量， 6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量做法： 1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過(guò)。 2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。 3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。 4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。保健小語(yǔ) 鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素a、c，可調(diào)和身體機(jī)能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用可促進(jìn)腦部健康，利于腸道消化，對(duì)新陳代謝也有幫助。 ●紫菜河蝦油麥菜原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油制法： 1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成 5厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。還有—— ●清炒油麥菜 ●油麥菜蛋花湯 ●涼瓜炒油麥菜 ●蒜蓉油麥菜 ●干煸油麥菜 ●麻辣油麥菜其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。

食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。我在為您推薦一道油麥菜的做法豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法：1、將油麥菜洗凈切成段；2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美還有幾道比如●清炒油麥菜●油麥菜蛋花湯●涼瓜炒油麥菜●蒜蓉油麥菜●干煸油麥菜●麻辣油麥菜其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。

6，油麥菜怎么做才好吃

紅燒好吃

豆豉鯪魚炒油麥菜的做法材料：油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣；調(diào)料：鹽適量、白糖半個(gè)湯匙。做法與過(guò)程圖： 1、材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜： 2、油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段： 3、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚： 4、不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭： 5、爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的： 6、油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊： 7、放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽N魚本身有咸味，可以裝碟啦：經(jīng)驗(yàn)分享： 1、油麥菜有輕微的苦味，一般煮油麥菜的時(shí)候都應(yīng)該放少量白糖來(lái)調(diào)味； 2、青菜洗干凈后，一定要瀝干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不夠菜就會(huì)出水； 3、豆豉鯪魚本身有咸味，放鹽一定不要放多，可以分次放，先放少點(diǎn)，嘗過(guò)味后不夠再放。 4、炒油麥菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用蓋鍋蓋，免得青菜變黃。

涼拌油麥菜的做法一　　涼菜配料：　　油麥菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，鹽，姜絲，蔥絲，花椒。　　涼菜做法：　　1.油麥菜洗凈后切段；　　2.鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝干擺盤；　　3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上；　　4.鍋中燒油，下花椒熗鍋后撈出；　　5.將花椒油淋在油麥菜上即可。　　涼拌油麥菜的做法二　　涼菜材料：　　油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。　　涼菜做法：　　1.油麥菜洗凈、切寸段；　　2.將其它調(diào)料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中；　　3.帶一次性手套拌勻就可以了。　　涼拌油麥菜的做法三　　涼菜材料：　　油麥菜，蒜，醋，味極鮮，雞精，鹽。　　涼菜做法：　　1.油麥菜洗凈控水，用手掰成段；　　2.蒜切碎（蒜要多點(diǎn)），加醋（多點(diǎn)），味極鮮（少量），雞精，鹽少許（有蠔油放點(diǎn)最好，味道比較好），拌均待用；　　3.熱鍋放油適量，熟油后，關(guān)火，馬上放入上面準(zhǔn)備好的調(diào)味料，爆香；　　4.把油麥菜放入拌均，盛盤即可（因?yàn)殄佭€是熱的，油麥菜放里邊拌的話，就有點(diǎn)燙熟了，如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，可以把菜放盤里拌均）。　　菜品特點(diǎn)：　　做法非常簡(jiǎn)單而且爽口好吃。　　涼拌油麥菜的做法四　　涼菜材料：　　油麥菜（切段），蒜末，鹽，味精，芝麻醬，香油。　　涼菜做法：　　1.將切好的油麥菜擺盤；　　2.芝麻醬加鹽、味精、蒜末、香油調(diào)和，做成醬汁；　　3.把醬汁澆在油麥菜上即可。 ●紫菜河蝦油麥菜原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油制法： 1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中氽熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。 ●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法： 1、將油麥菜洗凈切成段； 2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美香灼油麥菜原料: 原料：主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克，青尖椒絲10克。調(diào)料：姜絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克，色拉油35克。制法: （1）油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。（2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。特點(diǎn): 特色：制作簡(jiǎn)便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。關(guān)鍵：（1）油麥菜氽制的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，剛氽至斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。還有—— ●清炒油麥菜制作工藝 1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段； 2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用； 3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒； 4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味； 5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。工藝提示 1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。 2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

我每次都是蒜蓉油麥菜！味道很不錯(cuò)的！

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