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1，水晶肉怎么做

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉皮300g、大蔥適量，姜適量，八角適量，老抽適量，料酒適量。1、將豬肉皮煮熟切條備用。2、鍋中放入大蔥，姜，八角，老抽，料酒，燒開(kāi)，放入肉皮，大火燒開(kāi)10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。3、待湯變稠，關(guān)火，讓其自然冷卻，倒入保鮮盒，放到冰箱冷藏一晚。4、將保鮮盒倒扣在案板上，輕拍底部，將肉皮凍倒出來(lái)。5、切成薄薄的小方片即可涼拌等。

水晶肉怎么做

2，水晶肉的做法

食材明細(xì)主料肥豬肉適量調(diào)料白酒適量白糖適量甜味口味腌工藝數(shù)天耗時(shí)簡(jiǎn)單難度水晶肉的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1肥豬肉切薄切小點(diǎn)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2加入白酒，白糖，拌勻。白酒的量大概比平時(shí)炒菜多兩倍，具體看肉而定，白糖的量要把肉裹滿(mǎn)，每塊肉確保都裹滿(mǎn)糖就差不多了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3用帶蓋的碗裝好，放冰箱冷藏。至少半個(gè)月。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4我的都不記得什么時(shí)候放冰箱的了，反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要確保足夠，要不然放久會(huì)壞。

水晶肉的做法

3，水晶肉怎么做才透明

水晶肉加上土豆淀粉做才透明。水晶肉，是廣東省一道傳統(tǒng)名菜，現(xiàn)代家常菜之一。肥而不膩，鮮香適口，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。豬身上豬肘肉部分叫水晶肉，買(mǎi)回的豬肉先用水洗凈，然后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開(kāi)放，這樣就不會(huì)黏在一起了，鎮(zhèn)江肴肉，也叫水晶肉。肴肉雖是涼菜，但非同于一般熏臘之類(lèi)。它精肉緋紅，食不塞牙；肥肉去脂，食之不膩。此菜爽口開(kāi)胃，色雅味佳，頗振食欲。若配上姜絲，略加香醋，更有一番滋味。

水晶肉怎么做才透明

4，制作水晶肉的步驟

水晶咕咾肉主料夾心豬肉(適量)調(diào)料菠蘿(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)鹽(適量)淀粉(適量)料酒(適量)番茄沙司(適量)冰糖(適量)廚具無(wú)1把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉面，再改刀切小塊，拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。2熱鍋冷油，鍋內(nèi)加入小半鍋油，7成熱時(shí)把調(diào)制好的肉沾上全蛋液3再拍干淀粉入鍋炸，炸至微黃撈出4再?gòu)?fù)炸一道5鍋里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以適量加點(diǎn)清水6倒入炸好的肉丁7倒入炸好的肉丁8鍋內(nèi)少許油，加入冰糖，小火熬制糖漿9將肉放在用小火熬好的稠糖漿中過(guò)一下，然后快速投入冰塊中，使其外面的糖漿成為硬殼。10配上水果擺盤(pán)11裝盤(pán)即可。夾一口咕咾肉入口，滋味讓舌尖驚艷，酸甜適口的醬汁，微涼的脆裹皮，還有讓人貪嘴的水果塊，味道口感深得咕咾肉精髓，擁躉眾多。

5，肥肉怎樣做水晶肉

炎炎夏日，許多人會(huì)覺(jué)得胃口變差，沒(méi)有食欲。今天小編就為大家推薦一道可口的涼菜——水晶肉。說(shuō)到水晶肉，它可是廣東省一道漢族傳統(tǒng)名菜。其制作方法簡(jiǎn)單，味道又清新爽口，值得一嘗。下面，就跟隨小編一起學(xué)習(xí)水晶肉的制作流程，讓這道冷凍菜給酷熱的夏天降降溫吧!主料豬肉(肥瘦)300克豬皮200克調(diào)料大蔥8克姜5克八角3克精鹽3克料酒10克味精2克水晶肉做法：1.蔥切成段，姜切成片;2.豬肥瘦肉和肉皮刮凈細(xì)毛，洗凈;3.將肉和肉皮放入開(kāi)水中燙一下，沸后先將肉皮撈出來(lái)，放入盆內(nèi)，待肉燙至不再出血時(shí)撈出放入盆內(nèi)，再用涼水將肉皮洗凈;4.將燙好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米長(zhǎng)的片;肉皮切成長(zhǎng)條;5.將切好的肉和肉皮放入盆內(nèi)，加調(diào)料、清水，上屜蒸至用筷子挑起肉皮，兩頭能粘在一起即可;6.出屜后將肉皮、大料、蔥、姜撈出，將肉和湯倒入盤(pán)內(nèi)，肉湯攪勻，晾涼后入冰箱凝結(jié);7.吃時(shí)改刀裝盤(pán)即可，另帶三合油，蒜泥上桌。簡(jiǎn)易做法：1、將蔥姜切成片，肉和肉皮刮凈洗凈，肉用開(kāi)水焯一下再用清水洗凈，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨;2、坐開(kāi)水，把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入開(kāi)水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開(kāi)鍋后小火燉1個(gè)半小時(shí);3、把煮好的肘子取出來(lái)切片放在碗里，在撒上胡蘿卜丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里，填滿(mǎn)，晾涼后放入冰箱冷藏;4、凍上后取出切片，整齊放在盤(pán)中即可。通過(guò)小編的介紹，想必大家多水晶肉的做法已經(jīng)掌握。因?yàn)檫@是一道低熱量的涼菜，所以它還具備減肥的功效。想要減肥卻又不愿錯(cuò)過(guò)美食的食客們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!屏幕前的你還在猶豫嗎，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)品嘗這道爽口的美味吧。