豬肚雞是廣東的名菜，鄭州原來沒有這種特色餐館，前段時間朋友帶我去吃了一頓豬肚雞，嘗過之后沒想到味道還不錯，湯里有一股濃郁的藥材味和胡椒香氣，下面給大家介紹幾家豬肚雞，你們來說哪一家最正宗。心怡路與相濟路交叉口向南150米路東鄭州有了正宗豬肚雞“廣順興”，在沒有任何宣傳的情況下，店里面人聲鼎沸，座無虛席，濃濃的胡椒湯底，里面是滑溜溜嫩嫩噠豬肚和雞，冬季的除濕利器，實在是太好吃了。

1、豬肚雞夏天生意怎么樣？

豬肚包雞”就是把一整只雞包在豬肚里。結合藥膳湯和廣東打邊爐的做法對其加以改進，不但湯味更加香濃，連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更顯多滋多味，是養生保健的經典特色美食，“豬肚包雞”的絕妙之處不止于做法的獨特，其吃法也特別講究，要分步而食，可謂一步一味，一鍋多吃，口味多樣，口感層次相當豐富。

第一步，喝原汁原味的豬肚包雞湯，該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤口暖胃，還使湯中多了一種刺激和挑逗，如果下雨、微涼或秋冬季節食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過，

第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那么久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調料一起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花，第三步：喝香菇湯、菜干湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯里加入香菇、菜干等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會隨之變化，香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。

放入菜干，則會飽吸肉味和香菇味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口，第四步：吃其他美食。品嘗過菜干湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了，肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品想涮什么涮什么，品種豐富，選擇自由，精彩不斷。“豬肚包雞”突破了傳統火鍋的季節限制，冬天吃好，夏天吃更好，有研究表明，夏天氣候炎熱，人體代謝旺盛，出汗多，多喝湯不僅能補充維生素、礦物質，氨基酸、水分，還可調節口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，對健康十分有益。

豬肚包雞的湯底營養豐富，實為夏季進補佳品，其功效是其它火鍋所不能比的，主料雞適量豬肚適量輔料胡椒適量紅棗適量當歸適量豬肚雞的做法步驟1.豬肚包雞的湯底內藏乾坤，每家店用的藥材不同，所以味道和功效也會有所差別。但是一般來說里面少不了胡椒，和記豬肚包雞用的是海南胡椒，胡椒有溫胃驅寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用，

湯里還有很多其他藥材，具體的配方各店不一。這么多的材料加上一只豬肚和一只雞一起煲，湯的味道自然很不錯，而且各店推薦的喝湯方法也不一樣。2.和雞豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、等等，這里湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然后再放回去煮滾5至10分鐘才開始喝湯，這是為了讓肉味進入湯里更均勻些，湯味更香濃，

2、鄭州哪家豬肚雞最正宗？

豬肚雞是廣東的名菜，鄭州原來沒有這種特色餐館，前段時間朋友帶我去吃了一頓豬肚雞，嘗過之后沒想到味道還不錯，湯里有一股濃郁的藥材味和胡椒香氣，下面給大家介紹幾家豬肚雞，你們來說哪一家最正宗。廣順興豬肚雞人均消費；98元地址：心怡路與相濟路交叉口向南150米路東鄭州有了正宗豬肚雞“廣順興”，在沒有任何宣傳的情況下，店里面人聲鼎沸，座無虛席，濃濃的胡椒湯底，里面是滑溜溜嫩嫩噠豬肚和雞，冬季的除濕利器，實在是太好吃了！門口有燒臘和烤乳鴿，蘸點梅子醬簡直爽爆哦！廣東九記豬肚雞地址：紅專路人均消費：85元去的時候店里人可真不少，其他店還沒開始上人，這家就基本滿座，只能坐在靠近門口的位置，不過還好不算冷，挺暖和的，

要了一個豬肚雞鍋，一份豌豆苗，一個牛肉腸粉，開鍋當然要先嘗嘗湯，一嘗湯就知道正不正宗。喝了一口味兒不錯，豬肚雞不腥，味道鮮美，可以跟廣東的媲美，好彩豬肚雞人均消費：84元地址:康平路與康寧街交叉口西北角好彩豬肚雞真的是我最近一段時間吃的最舒服的一家了，豬肚雞:他家的招牌，里面加了白胡椒除濕驅寒，給湯里添一些辣味又不會上火，湯很好喝，鮮辣味，豬肚很有嚼勁，雞肉也不錯，沾著海鮮汁我能吃一盤。