豬肚雞是廣東的名菜，鄭州原來沒有這種特色餐館，前段時(shí)間朋友帶我去吃了一頓豬肚雞，嘗過之后沒想到味道還不錯(cuò)，湯里有一股濃郁的藥材味和胡椒香氣，下面給大家介紹幾家豬肚雞，你們來說哪一家最正宗。心怡路與相濟(jì)路交叉口向南150米路東鄭州有了正宗豬肚雞“廣順興”，在沒有任何宣傳的情況下，店里面人聲鼎沸，座無虛席，濃濃的胡椒湯底，里面是滑溜溜嫩嫩噠豬肚和雞，冬季的除濕利器，實(shí)在是太好吃了。

1、豬肚雞夏天生意怎么樣？

豬肚包雞”就是把一整只雞包在豬肚里。結(jié)合藥膳湯和廣東打邊爐的做法對(duì)其加以改進(jìn)，不但湯味更加香濃，連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更顯多滋多味，是養(yǎng)生保健的經(jīng)典特色美食，“豬肚包雞”的絕妙之處不止于做法的獨(dú)特，其吃法也特別講究，要分步而食，可謂一步一味，一鍋多吃，口味多樣，口感層次相當(dāng)豐富。

第一步，喝原汁原味的豬肚包雞湯，該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤口暖胃，還使湯中多了一種刺激和挑逗，如果下雨、微涼或秋冬季節(jié)食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過，

第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那么久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調(diào)料一起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花，第三步：喝香菇湯、菜干湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯里加入香菇、菜干等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會(huì)隨之變化，香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。

放入菜干，則會(huì)飽吸肉味和香菇味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口，第四步：吃其他美食。品嘗過菜干湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了，肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品想涮什么涮什么，品種豐富，選擇自由，精彩不斷。“豬肚包雞”突破了傳統(tǒng)火鍋的季節(jié)限制，冬天吃好，夏天吃更好，有研究表明，夏天氣候炎熱，人體代謝旺盛，出汗多，多喝湯不僅能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，氨基酸、水分，還可調(diào)節(jié)口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，對(duì)健康十分有益。

豬肚包雞的湯底營養(yǎng)豐富，實(shí)為夏季進(jìn)補(bǔ)佳品，其功效是其它火鍋所不能比的，主料雞適量豬肚適量輔料胡椒適量紅棗適量當(dāng)歸適量豬肚雞的做法步驟1.豬肚包雞的湯底內(nèi)藏乾坤，每家店用的藥材不同，所以味道和功效也會(huì)有所差別。但是一般來說里面少不了胡椒，和記豬肚包雞用的是海南胡椒，胡椒有溫胃驅(qū)寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用，

湯里還有很多其他藥材，具體的配方各店不一。這么多的材料加上一只豬肚和一只雞一起煲，湯的味道自然很不錯(cuò)，而且各店推薦的喝湯方法也不一樣。2.和雞豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、等等，這里湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然后再放回去煮滾5至10分鐘才開始喝湯，這是為了讓肉味進(jìn)入湯里更均勻些，湯味更香濃，

2、鄭州哪家豬肚雞最正宗？

豬肚雞是廣東的名菜，鄭州原來沒有這種特色餐館，前段時(shí)間朋友帶我去吃了一頓豬肚雞，嘗過之后沒想到味道還不錯(cuò)，湯里有一股濃郁的藥材味和胡椒香氣，下面給大家介紹幾家豬肚雞，你們來說哪一家最正宗。廣順興豬肚雞人均消費(fèi)；98元地址：心怡路與相濟(jì)路交叉口向南150米路東鄭州有了正宗豬肚雞“廣順興”，在沒有任何宣傳的情況下，店里面人聲鼎沸，座無虛席，濃濃的胡椒湯底，里面是滑溜溜嫩嫩噠豬肚和雞，冬季的除濕利器，實(shí)在是太好吃了！門口有燒臘和烤乳鴿，蘸點(diǎn)梅子醬簡直爽爆哦！廣東九記豬肚雞地址：紅專路人均消費(fèi)：85元去的時(shí)候店里人可真不少，其他店還沒開始上人，這家就基本滿座，只能坐在靠近門口的位置，不過還好不算冷，挺暖和的，

要了一個(gè)豬肚雞鍋，一份豌豆苗，一個(gè)牛肉腸粉，開鍋當(dāng)然要先嘗嘗湯，一嘗湯就知道正不正宗。喝了一口味兒不錯(cuò)，豬肚雞不腥，味道鮮美，可以跟廣東的媲美，好彩豬肚雞人均消費(fèi)：84元地址:康平路與康寧街交叉口西北角好彩豬肚雞真的是我最近一段時(shí)間吃的最舒服的一家了，豬肚雞:他家的招牌，里面加了白胡椒除濕驅(qū)寒，給湯里添一些辣味又不會(huì)上火，湯很好喝，鮮辣味，豬肚很有嚼勁，雞肉也不錯(cuò)，沾著海鮮汁我能吃一盤。