小米粥做法不可缺少的一樣東西，小米粥是早餐中最常見的粥特別是在河南的早餐中。這種做法的第一步是先“化米”，即將小米在大鐵鍋中用開水浸煮，隨即將其撈出，這就是“撈飯”一詞的來歷，下面我說下做法小米撈飯，先把小米用清水淘幾遍，然后在鍋里放入一些涼水，放進小米.等鍋里的水燒開后，讓小米在開水中煮至五成熟，用罩濾(用竹篾編制的舀子)撈出小米.控去水分，然后在放在籠中蒸熟，(大約需要20分鐘)，然后出籠盛碗，就可以吃了，這種做法小米粒粒疏散，米成金黃色，食用軟硬可口.無米腥味.撈過米的湯是營養豐富的米湯.喝起來有種米香味。
1、小米粥的做法是什么？要煮多久？
小米粥做法不可缺少的一樣東西，小米粥是早餐中最常見的粥特別是在河南的早餐中。方法很簡單一看就會，下面我來說下怎樣做才好喝。材料：小米粥（抓在手窩里的份量就可以了6/份）面粉是小米的3倍糖3勺步驟一：鍋中加水，比如6人，用碗倒6碗水，水開倒小米，再水開就不要蓋鍋蓋了容易沸騰鍋外。步驟二：下完小米水又開了，這時我們開始調面糊，面糊濃一點，調好用筷子，一手抬高倒面糊，一手用筷子攪拌，一般都是左倒面糊，右手攪拌，攪拌好，用勺子看著鍋，火不能太大，小火慢煮，放入3勺糖，
2、怎么做小米水飯？
過去，在韓城農村，每過喪事，早飯必食撈飯。這時，由于吃飯人多，其做法與平常居家吃撈飯有所不同，這種做法的第一步是先“化米”，即將小米在大鐵鍋中用開水浸煮，隨即將其撈出，這就是“撈飯”一詞的來歷。之后在大灶火上放尺八鍋和箅子，箅子上鋪紗布，放上甑，將化過的小米置入甑中，拌適量開水，蓋上蓋，蒸約一個小時，即告成熟，
這種辦法做的撈飯不是團狀而呈散狀，便于澆上燴菜，吃起來另是一番風味。下面我說下做法小米撈飯,先把小米用清水淘幾遍,然后在鍋里放入一些涼水,放進小米.等鍋里的水燒開后,讓小米在開水中煮至五成熟,用罩濾(用竹篾編制的舀子)撈出小米.控去水分,然后在放在籠中蒸熟,(大約需要20分鐘),然后出籠盛碗,就可以吃了,這種做法小米粒粒疏散,米成金黃色,食用軟硬可口.無米腥味.撈過米的湯是營養豐富的米湯.喝起來有種米香味。
