菠菜汁和面怎樣做更綠，菠菜只和面怎樣才能更綠i

來源：整理時(shí)間：2023-06-12 04:11:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，菠菜只和面怎樣才能更綠i
2，菠菜面怎么才能做出翠綠翠綠的顏色

1，菠菜只和面怎樣才能更綠i

菠菜面精粉500克，雞蛋2個(gè)，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。 1．將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里。 2．把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開，加入精鹽，放入面粉，用手?jǐn)嚻鸷螅皇值谷氩げ怂皇趾兔妫詈蠹尤?0克冷水把面和成面團(tuán)揉好揉光，稍餳后，放案板上搟成1．毫米厚的薄片，切成0．5厘米寬的細(xì)條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。食時(shí)瓢內(nèi)放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，用筷子拌勻即成。色澤鮮綠，滋味清香，富有營養(yǎng)。

菠菜只和面怎樣才能更綠i

2，菠菜面怎么才能做出翠綠翠綠的顏色

用料鹽 2克雞蛋 1個(gè) 菠菜汁 90克富強(qiáng)粉 325克手粉適量菠菜面的做法將菠菜葉切碎，只要綠色的葉子，不要菜莖。取80克的菠菜葉碎，加入250克清水，用料理機(jī)打碎，打2~3分鐘，若有破壁機(jī)更佳。將攪打完畢的混合物過濾，然后稱量90克菜汁備用。如果攪打足夠細(xì)膩，直接用菠菜泥更佳。將富強(qiáng)粉，鹽，雞蛋，菠菜汁，同放入一個(gè)深盆里。用筷子拌成絮狀。然后揉成不光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘（如果時(shí)間緊迫，則無需松弛，直接下一步）。將面團(tuán)分成4等份，每份約重115克。壓面：先從最厚的7檔開壓，不斷的折疊，壓面，每個(gè)檔位大概壓4~5次，7檔6檔5檔4檔3檔，依次壓完，面團(tuán)被壓成光滑的面片。準(zhǔn)備出面條時(shí)，先給面片的正反面撒上富強(qiáng)粉，目的是防止面條沾粘。使用細(xì)面檔位，剪出細(xì)面。同理，使用粗面檔位，剪出粗面。做好的面條如果不是馬上煮食，則可以用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍層冷凍保存，保存期1個(gè)月。小貼士1、該配方的面團(tuán)偏干，千萬不要再加水，在多次的壓面中，面團(tuán)會(huì)變得柔滑，耐心多壓幾次即可。2、剪面前記得給面片正反面抹粉，防止粘在一起。3、平時(shí)可以多做一點(diǎn)，冷凍保存，吃的時(shí)候取出待水沸騰后放入煮熟即可。

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