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1，椒麻雞的做法是什么

椒麻雞的制作材料：主料：公雞1只(雞500克左右為好),花椒20粒。調料：味精,鹽各5克,香油,白糖各10克,蔥,醬油,湯各25克。椒麻雞的特色：有蔥椒香味，清淡適口。教您椒麻雞怎么做，如何做椒麻雞才好吃(1) 雞的加工處理與棒棒雞作法相同。 (2) 將蔥、花椒合在一起剁碎，加上述其它調料對成汁。 (3) 將煮熟抹好香油的雞去骨剁成塊盛盤，澆上對好的汁，吃時拌勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

椒麻雞的做法是什么

2，好吃的椒麻雞怎么做

用料三黃雞一只洋蔥半個大蔥 2-3根線椒適量麻油（隨意牌子）使勁放鹽適量花椒粒適量麻椒粒適量老姜適量八角 2個香葉 4-5片草果 1個桂皮一小塊辣椒適量花椒粉適量紅棗兩顆白芷 3塊正宗新疆椒麻雞的做法準備材料如圖、忘記po洋蔥了正宗新疆椒麻雞的做法步驟1鹽、花椒粉均勻涂抹，靜止30分鐘正宗新疆椒麻雞的做法步驟2鍋內倒入大半鍋水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、紅棗、香葉、八角、桂皮、蔥、姜熬煮出香味正宗新疆椒麻雞的做法步驟3將雞肉煮熟，筷子輕輕搓破雞身就可以了正宗新疆椒麻雞的做法步驟4煮雞肉期間將線椒泡軟瀝干、大蔥稍微捏下掰成小段備好正宗新疆椒麻雞的做法步驟5雞肉煮熟撈出放置一旁冷卻，將雞湯撇油趁熱倒入備好的大蔥線椒盆里（此步驟能確保大蔥入味）正宗新疆椒麻雞的做法步驟6放入鹽、花椒油進行調味。因雞肉事先碼過一次鹽，這一步一定要邊嘗邊放。花椒油一定要多多的放。推薦漢源貢椒，不過使用其它花椒油都可以。因為已經放入了雞湯所有沒有再加雞精。正宗新疆椒麻雞的做法步驟7洋蔥切絲、雞肉撕成小塊正宗新疆椒麻雞的做法步驟8攪拌均勻正宗新疆椒麻雞的做法步驟9如果喜歡吃帶辣味的椒麻雞，可以再倒入些紅油進行調味，然而我不喜歡就沒加。紅油燙法：將辣椒面、芝麻放入碗中，鍋中放油，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、兩粒丁香中小火熬制，分次倒入。

好吃的椒麻雞怎么做

3，椒麻雞的做法誰知道啊

準備材料雞：一只青椒：1個紅椒：1個洋蔥：半個花椒：少許生姜：3片鹽：少許味精：少許雞精：少許白胡椒粉：少許豆瓣醬：少許花椒油：少許辣椒油：少許制作步驟（2）1、雞經過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。

就是將三黃雞去內臟和小腎。洗去血水，鍋里水燒開把積燙下皮放入，確保水能淹沒雞。關火捂30分鐘，然后沖涼切刀面。調料用花椒油，東古醬油，辣油，麻油，白醋，白糖，味精，青花椒，蒜泥和水調出的汁澆在雞上，撒上芝麻即可，

材料：嫩公雞1只（約1000克）調料：蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。做法： 1、雞經過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。 2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。 3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。 4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。 5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。花椒：花椒味辛、性熱，歸脾、胃經。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。但過食易消耗腸道水分造成便秘。蔥：味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。蔥和花椒都是降壓的良藥，常吃可以抑制高血壓。雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

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