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1，千層蛋糕超詳細怎么做

方法/步驟1面粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把面糊攪拌均勻。2將面糊過篩后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘后取出。3在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將面糊攤入鍋中。（注：最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家里沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不銹鋼炒鍋）4待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮鏟起來翻面，稍微煎個1、2分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。做完的餅皮一張疊一張得攤著就可以了。5剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。6用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，并出現明顯的紋路即可。7取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油。8此步驟反復，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時后再拿出來切，切口就非常漂亮了。9吃不完的可以像這樣拿個保鮮盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要盡快吃掉哦！PS：中間紅色的是豆沙泥，家里正好有貨我就抹了兩層增加風味和豐富色彩，如果有應季的水果你也可以切薄片間隔幾層的放置。

千層蛋糕超詳細怎么做

2，千層蛋糕怎么做

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；菜系及功效：精品主食甜品/點心營養不良食譜口味：甜味工藝：蒸千層蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉1250克輔料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,堿10克調料：白砂糖250克1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；3. 將發酵好的面團加入堿、白糖揉勻，搟成長80厘米、寬40厘米的面皮；4. 放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；5. 用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯；6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；7. 出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。千層蛋糕的制作要訣：為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

千層蛋糕怎么做

3，千層蛋糕的做法

材料：雞蛋3只、自發粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕面糊：具體做法如下: 一、材料：蛋3個、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、發粉1小匙（或用自發粉100克代替）、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白醋代替）、電動打蛋器、量匙。二、蛋黃中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色為止。三、色拉油一匙一匙加入，用力拌勻再加另一匙，然后加入牛奶，道理一樣。四、面粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻，不要過度攪拌，放在一旁。五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖繼續打至硬性發泡。六、取1/3蛋白泡沫與蛋黃糊拌勻，再把整盤蛋黃糊倒入蛋白泡沫中拌勻，動作要輕且快模型內部不要涂油，底部墊一張薄紙即可用勺子舀適量面糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可取出取出再舀上一勺面糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部面糊。精致品味：牛奶千層蛋糕制作要點：（1）分蛋要小心，勿使蛋白沾到一絲油、水或蛋黃。（2）糖需分兩份，加在蛋黃中，一份加在蛋白中。（3）加油和牛奶時，要一匙加入拌勻再加另一匙，不要一口氣全倒入。（4）面粉篩入后輕輕拌勻即可，不要用力攪拌或攪拌過久。（5）蛋白一定要打到硬性發泡，即其尖鋒能豎立不下垂才行，否則烤好后蛋糕易塌陷。（6）將蛋白泡沫與蛋黃面糊拌勻時，動作要輕且快，如果拌得太久或太用力，面糊易變稀。入爐烘烤時，面糊越濃，蛋糕烤好后就越膨松不易塌陷，如果面糊呈稀軟狀態則可能失敗。 (7) 蛋糕模型不可涂油，因為戚風蛋糕面糊必須借助黏附模型壁的力量往上膨脹，有油就失去黏附力了，所以只需在模型底部墊上底紙即可。

印尼千層蛋糕材料: 牛油(butter):500克煉乳(sweeten condensed milk):4湯匙蛋黃(egg yolks):20個蛋白(egg whites):10個中筋面粉(plain Flour):180克白糖(sugar):250克香精(vanilla):1茶匙郎姆酒(rum):1湯匙泡打粉(baking powder) :1茶匙方型烤模:26cm×19cm×8cm 做法: 1.先將牛油和煉奶一起攪拌均勻,備用. 2.蛋白加入發粉,白糖,打勻.再加入蛋黃,攪拌均勻. 3.用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中,打勻.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉. 4.烤廂預熱200o C度10分鐘.烤模四周抹上油,鋪上烘焙紙.加一勺面糊在當中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊轉平,第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色,再加下一勺面糊.以此類推烤至最后一層. 5.烤完最后一層,取出倒扣在網架上,待涼透后撕去烘焙紙.隔天切片食用,味道則更佳. 提示:若沒有郎姆酒,可用白蘭地代替.

簡單做了一層在做一層加加上到一千層

和一兩層的一樣的做法啊~!一層一層的做啊

千層蛋糕的做法

4，千層蛋糕的做法

建議你用一個圓形的圈限定餅的大小，并且每個餅用等量的面糊，這樣出來的餅大小和厚度肯定都是一樣的，疊起來肯定整齊或者面餅煎好后，用模具切掉四周的部分，也可以達到統一尺寸的目的

用料：雞蛋10個、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖2 蛋清打發3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合5 面粉，泡打粉過篩拌入蛋液中6.蛋糕糊完成后將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那卷紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色后翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬松度更好3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鐘也可以，這個更省事。你問做皮是吧？這就是做皮的，真心有用，自己試下

5，怎樣做千層蛋糕

材料A.全蛋545公克，細沙糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜適當做法1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、色彩變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。2.材料B1起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。3.材料C混合，取少量作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌勻。4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8～10分鐘。6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最后1層面煳烤熟。7.將烤熟的蛋糕置于涼架上待涼，切片后涂上適當奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。

材料材料 A：蛋白 6 粒糖粉 150g 材料 B：牛油 300g 煉奶 4 湯匙材料 C：蛋黃 15 粒材料 D：低筋面粉 110g 發粉 1 茶匙五香粉 1 茶匙材料 E：白蘭地色酒 2 湯匙做法1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。 2、將 B 料以攪拌器打至松軟，逐一地加入 C 料（蛋黃），拌打至奶白色，分次加入材料 D& #40;粉料），最后加入材料 E& #40;色酒），拌勻。 3、把先前打好的蛋白 & #40;A料& #41; 慢慢倒入 2，拌勻。 4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，涂上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。 5、取出，用竹簽叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。到最后一層再轉回上下火烘至金黃色即可。材料雞蛋3只，自發粉100克，糖8匙，牛奶5匙，色拉油3匙，塔塔粉1/4小匙，鹽1/4小匙做法1、本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。 2、模型內部不要涂油，底部墊一張薄紙即可。 3、用勺子舀適量面糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可。 4、取出再舀上一勺面糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部面糊。配料：雞蛋2個，細砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）烘焙：烤箱上層，單開上火200℃，烘焙時間詳見制作過程。做法制作過程： 1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨放入干凈的碗里，蛋黃與蜂蜜放入另一個碗里。 2、用打蛋器攪打蛋清，并分3次加入細砂糖，將蛋清打發到如圖所示的能拉出彎鉤的濕性發泡狀態。 3、接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨松，顏色變淺。 4、加入植物油，繼續攪打。 5、攪打到淺色的膨松狀態即可。 6、盛一半打發好的蛋清到蛋黃里。 7、用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌），拌勻后，重新倒回蛋清碗里。 8、繼續翻拌均勻，直到完全混合。 9、拌好的蛋糊應該呈現如圖所示的膨松、細膩的狀態。如果拌好的蛋糊體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡，會極大影響成品的品質。 10、低筋面粉過篩后倒入蛋糊里。 11、用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。 12、混合好的蛋糕面糊如圖所示。同樣，如果出現體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡。 13、蛋糕面糊做好了，接下來開始烘烤（下面是關鍵哦）。烤箱只開上火，提前預熱到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一個涂了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一層均勻涂抹在蛋糕模底部。 14、放入烤箱，上層，烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，立即取出。 15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此時要小心別燙手），放入烤箱，繼續烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，取出。重復這個過程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5層蛋糕（我烤了4層）。 16、烤好的蛋糕冷卻后脫模。這時候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。切開后，可以從切面看到分層。 17、在一片小蛋糕表面涂抹一層蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。 18、繼續涂抹一層蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好后，用刀切掉四周的蛋糕邊，使四面都露出清晰的分層，然后將蛋糕切成兩個長方塊即可享用。

1層1層的加上去唄

榴蓮千層蛋糕的做法步驟1. 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和熔化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。2. 把榴蓮去核，壓碎。3. 奶油加小許糖粉打發，待用。4. 把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺1勺子便可，煎好后放到無水碟子里　，稍凍后使用。5. 用1個無水的碟子，攤開1張蛋皮，鋪1層薄薄的奶油，再鋪1層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在1起更容易攤開。6. 來1張完成圖，完成后放冰箱2小時后切開，就能夠享受美食了！7. 雖然切面的層次不太鮮明，由于榴蓮肉的關系吧，不過味道可是1級棒哦~