炒菜蝦仁材料蝦仁、雞蛋、姜、蔥、黃瓜、調(diào)料:蔥、姜、蒜、水淀粉、鹽、胡椒粉、紹酒做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線,煎蝦仁的時(shí)候不要太久，等蝦仁變色就熟了,6.加入之前炒好的蝦仁攪拌均勻后關(guān)火即可食用,16.稍微翻炒后迅速放入滑蝦仁,4.鍋中加入適量食用油，油熱后放入鍋中翻炒蝦仁、蝦仁，翻炒至變色,蝦仁炒之前加淀粉，可以讓蝦仁吃起來(lái)更嫩。
炒菜蝦仁材料蝦仁、雞蛋、姜、蔥、黃瓜、調(diào)料:蔥、姜、蒜、水淀粉、鹽、胡椒粉、紹酒做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。2.雞蛋打開(kāi)不散。蛋黃和蛋白。3.把蝦仁去掉蝦線，洗凈，吸干水分放在盤(pán)子里。4.放蝦仁用鹽、胡椒粉、紹興酒、干淀粉、蛋清。5.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻至大小，放入冰箱微凍。6.黃瓜洗凈，一切一分為二。7.去掉中間愛(ài)水的黃瓜籽。8、蔥花、姜末、黃瓜剛切成蝦仁狀9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)好放入碗中。10.熱鍋里放油。1、3、4進(jìn)油溫進(jìn)油漿蝦仁迅速擴(kuò)散。12、顏色變紅，迅速撈出待用。13快速?gòu)谋P(pán)中取出，保證蝦仁。14.鍋里留點(diǎn)底油。15.鍋里放油，把蔥和姜末炒成黃瓜丁。16.稍微翻炒后迅速放入滑蝦仁。17.迅速倒入碗中翻炒。18.把湯稍微翻炒一下，然后從鍋里拿出來(lái)放在盤(pán)子里。
2、怎么炒 蝦仁才會(huì)嫩呢?蝦仁炒之前加淀粉，可以讓蝦仁吃起來(lái)更嫩。煎蝦仁的時(shí)候不要太久，等蝦仁變色就熟了，三色炒蝦仁配料:蝦、鹽、白酒、淀粉、胡蘿卜、黃瓜、玉米、油。1.將買(mǎi)來(lái)的蝦洗凈，去殼，去掉蝦線，加入1茶匙鹽，加入1茶匙白酒，拌勻，腌制15分鐘，2.在腌制好的蝦仁中加入2茶匙淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?.胡蘿卜和黃瓜洗凈，用刀切開(kāi)，將玉米粒去皮備用。4.鍋中加入適量食用油，油熱后放入鍋中翻炒蝦仁、蝦仁，翻炒至變色，用勺子把蝦舀出來(lái)以備后用。5.鍋中加少許油，放入胡蘿卜、黃瓜丁、玉米粒煸炒，放入鍋中煸炒至碎，加入少許鹽，6.加入之前炒好的蝦仁攪拌均勻后關(guān)火即可食用。
