以前在成都上課的時候，大師們上課使用郫縣豆瓣，有時候使用老豆瓣，有時使用紅油豆瓣。一個豆瓣紅，讓外地人全面感受成都的時尚、潮流、文化、科技、發展，甚至讓成都當地人眼前一亮，原來除了蓋碗茶、火鍋、冒菜、串串香和麻將，成都竟是如此之美，特級豆瓣、一級豆瓣屬于老豆瓣，它們和紅油豆瓣最大的區別在于。

1、鵑城牌郫縣豆瓣醬應該買一級豆瓣還是紅油豆瓣？家用炒菜區別在哪里？

我是懶女人廚房，很高興解答你的問題：以前在成都上課的時候，大師們上課使用郫縣豆瓣，有時候使用老豆瓣，有時使用紅油豆瓣。通常都是豆瓣與紅油豆瓣二者結合使用得比較多，開始我覺得有點多此一舉，麻煩，后來才逐漸明白這樣做是有道理的。作為川菜之魂的郫縣豆瓣，種類繁多，特級豆瓣、一級豆瓣、紅油豆瓣品牌也琳瑯滿目，

讓消費者有時候分不清到底應該怎么選購？使用過程中具體又應該怎么使用？所以懶女人今天來給大家解解惑。雖然品牌很多，但是口味最好的，首選鵑城這個品牌，特級豆瓣、一級豆瓣屬于老豆瓣，它們和紅油豆瓣最大的區別在于：發酵時間不一樣！老豆瓣豆瓣發酵時間至少一年半，很多達到三年、甚至五年。老豆瓣顏色偏向于醬紅，特級豆瓣顏色甚至偏黑，而紅油豆瓣顏色偏鮮紅，

特級豆瓣醬的顏色接近于黑色，發酵、釀制、存放的年份通常是五年。味道已經沒有一級和紅油的那種比較沖的辣味，咸度也比前兩種要稍高一些，而至于說到價格，更是比前兩者高不少。市場上并不多見，超市也鮮少有賣，多半只有一級豆瓣和紅油豆瓣上架，一級豆瓣發酵時間為一年半至三年，而紅油豆瓣只需要兩到三個月，超市里這兩種比較普遍。

所以看到這里，大家應該明白我文章開頭所說的為什么川菜大師經常二者結合使用了吧？老豆瓣味道更為醇香，紅油豆瓣更為漂亮，普通家用一級和紅油兩者都很普遍，根據所做的菜來區分使用。注重風味、口感和醬香味的話，使用一級豆瓣，注重顏色與觀感，則使用紅油豆瓣。想要二者兼顧，則綜合使用，比如回鍋肉這種注重口感的，就一定要使用老豆瓣了。

2、天府通也玩“成都豆瓣紅”，美食節限量紀念卡來了，你怎么看？

這幾天，朋友圈被豆瓣紅刷屏了。天府通也推出了限量版的豆瓣紅公交卡，不得不說，成都真是聰明得一嗶，用天府通的都是些什么人：1、上班族，公交黨，這類人都有天府通公交卡，他們肯定不是豆瓣紅卡的主要用戶，但是他們中的人如果購買，一定是成都鐵粉，真愛成都。2、外地游客臨時使用，限量版的紀念卡對游客來說是非常有收藏意義的，既不用額外花錢買紀念品，又能方便地乘坐公共交通，真的是一舉多得，

而公共交通作為城市形象的一扇窗口，天府通豆瓣紅卡不僅宣傳了美食節，也能從細微處讓人對成都這座城市產生新的認知，這是一種貼近生活的創新式城市營銷。其實，上周產爺的朋友圈就被豆瓣紅刷屏了，滿屏滿屏的豆瓣紅讓人忍不住想要給成都點一個大大的贊了。成都真的太會做城市營銷了，當別的城市還在抖音上當忘紅的時候，成都又在創新了，

借助“成都熊貓亞洲美食節”的機會，又好好地營銷了一把自己，營銷了一把郫縣豆瓣，也用豆瓣紅給自己打上了鮮明的色彩性格。這一撥豆瓣紅為主題的營銷，源于美食，卻不止于美食，高，實在是高！一個豆瓣紅，讓外地人全面感受成都的時尚、潮流、文化、科技、發展，甚至讓成都當地人眼前一亮，原來除了蓋碗茶、火鍋、冒菜、串串香和麻將，成都竟是如此之美。