腌制 辣椒.說起腌制辣椒，通常很多人用紅色辣椒，很少有人用藍(lán)色腌制。腌制全根腌制青椒要用辣椒、辣椒夠辣才好吃，不辣的辣椒沒有辣椒的味道，沒有辣不開心，How 腌制 辣椒方法配料:七彩辣椒500g，腌制 Out 辣椒顏色偏綠，味道偏咸偏辣。

如何在家腌制青-1腌制青辣椒需要準(zhǔn)備鹽、蔥、姜、香葉、花椒和青辣椒。先放綠色。把鹽倒入腌制幾個(gè)小時(shí)，擠出多余的水，鍋中加入適量的油加熱，放入香椒翻炒，放入蒜、姜、蔥翻炒，最后放入雞精、鹽、醬油，放入白糖煮幾分鐘，然后取出關(guān)火，降溫，倒入白酒拌勻。放入調(diào)味汁中攪拌均勻，然后倒入密封容器腌制幾天，腌制然后取出食用。

原料:綠辣椒(線椒)懂了嗎？如果你不懂，給你描述一下，就是那個(gè)瘦長(zhǎng)的藍(lán)辣椒；鹽味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；醬油(最好是名牌，純正的)。為了方便操作，我把用量寫下來，少了自己算比例。用量:辣椒: 10斤鹽:1斤味精:3兩糖:4兩白酒:3兩姜:2兩蒜:2兩食用油:3兩豆豉:4兩制作方法:1。先把買來的辣椒洗干凈，攤開晾干，直到什么都沒有。2.然后取出曬干的辣椒切成斜段。3.大蒜切厚片，生姜切絲，不用太細(xì)的絲。4.將切好的辣椒、蒜、姜放入比較大的盆中，倒入鹽、糖、味精、醬油、白酒、加熱冷卻的食用油；5.將辣椒與蒜、姜和各種調(diào)料混合，注意混合辣椒的筷子或勺子一定要干凈干燥，不能沾水；6.將攪拌好的辣椒放入干凈干燥的廣口瓶中，用水將廣口瓶密封，一周后即可食用。

制作步驟:1。辣椒姜蒜洗凈準(zhǔn)備好。2.辣椒用剪刀剪下種子，用廚房紙擦干。一定不能有自來水。3.用剪刀將辣椒剪成小塊，約1厘米。4.姜蒜剁成粉。5.加姜蒜到紅色辣椒。6.加入兩茶匙鹽。7.攪拌均勻后放入冰箱腌制約一天(約20小時(shí))。8.第二天根據(jù)自己的食用量取一部分，加入生抽、涼拌、糖、香油拌勻即可食用，剩下的辣椒放冰箱里再吃。

試試這個(gè)方法。味道不錯(cuò)。我的家人就是這樣。自制蒜蓉辣醬的準(zhǔn)備材料:辣椒、大蒜、鹽、高度酒精(注意，必須是高度酒精)、瓶子注意:整個(gè)制作過程中一定不能使用任何有水或有油的東西！而且材料不能有水！準(zhǔn)備:洗凈辣椒和大蒜，擦干水分！(一定要干！)菜刀和案板也清洗晾干辣椒蒜的配比可以根據(jù)個(gè)人喜好。然后分別剁碎辣椒和大蒜。你滿意就破吧。

加烈性酒。不要放太多。放多了辣椒醬，汁就多了。適量放一點(diǎn)就好。就把辣椒醬拌好！做的時(shí)候記得戴一次性手套，不然手會(huì)辣椒辣的難受！最后裝在瓶子里密封好！儲(chǔ)存一個(gè)月就可以吃了！切記不要中途開瓶！把調(diào)好的辣椒醬存放在櫥柜里就行了，不用放冰箱。一年都不會(huì)壞！時(shí)間越久越香！當(dāng)然，這也有一個(gè)前提。每次吃辣椒醬的時(shí)候一定不能沾上水或油，否則辣椒醬碰到水或油就會(huì)變質(zhì)。