油炸薯?xiàng)l的做法，油炸土豆條的做法

來源：整理時(shí)間：2023-08-10 14:34:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，油炸土豆條的做法
2，油炸薯?xiàng)l詳細(xì)制作方法
3，怎樣做炸薯?xiàng)l

1，油炸土豆條的做法

軟炸土豆條：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調(diào)料：白砂糖100克,色拉油150克軟炸土豆條的做法：1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內(nèi)滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣：1. 炸制時(shí)油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質(zhì)，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時(shí)受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內(nèi)不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調(diào)成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

1、去皮，冼凈，切條2、開水里燙2~3分鐘，3、馬上撈出，放在盤子里攤開晾涼4、放入冰箱冷凍箱（凍冰、凍肉那個(gè)門里），凍一天5、要吃時(shí)用小火炸2~3分鐘，加點(diǎn)鹽這樣外面會(huì)硬，里邊粉粉的，像M記的一樣好吃PS：不要切太粗，不太好熟一定小火，有點(diǎn)變黃就撈出來不要等很黃再撈，因?yàn)槌鲥伜筮€是高溫在繼續(xù)加熱顏色會(huì)沒那么好看稍稍放下，再加鹽，趁熱吃

1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。炸土豆條的制作要訣：原料中植物油30克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。那個(gè)土豆條是專門的切土豆的工具切出來的，用清水泡一下土豆條，然后放入油鍋里面炸，炸成金黃然后起鍋，加入鹽、味精、孜然、辣椒粉、蔥（味道根據(jù)個(gè)人喜好）。

軟炸土豆條的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心肢寒畏冷食譜口味：甜味工藝：軟炸軟炸土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調(diào)料：白砂糖100克,色拉油150克教您軟炸土豆條怎么做，如何做軟炸土豆條才好吃1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內(nèi)滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣： 1. 炸制時(shí)油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質(zhì)，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時(shí)受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內(nèi)不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調(diào)成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

我補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)啊，切好的土豆條煮下放涼后放入冰箱冷凍室內(nèi)，這樣吃的時(shí)候拿出來炸可以不濺油而且還省油，不油膩對身體健康還有好處。可以試試，真的不錯(cuò)的。

將土豆切成塊狀后，用清水清洗干凈，然后離干水，再用菜籽油炸。小心！

油炸土豆條的做法

2，油炸薯?xiàng)l詳細(xì)制作方法

速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)工藝描述　　首先將作為原料的馬鈴薯去石清洗。　　清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)去皮。然后進(jìn)入第二臺清洗機(jī)，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實(shí)現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。　　帶式輸送機(jī)將去皮后的馬鈴薯喂入到切條機(jī)。馬鈴薯被切成8mm×8mm的薯?xiàng)l。在邊料修整機(jī)中，在油炸過程中會(huì)發(fā)生褐變的薯邊以及薯?xiàng)l表面的游離淀粉被清除。　　預(yù)煮可以鈍化酶和預(yù)糊化薯?xiàng)l表面的淀粉，減少其在油炸過程中的能量損耗和縮短油炸時(shí)間。預(yù)煮后的薯?xiàng)l被送到油炸機(jī)中進(jìn)行油炸。　　油炸好的薯?xiàng)l被喂入帶式速凍機(jī)。振動(dòng)喂料機(jī)連續(xù)向速凍機(jī)中裝載物料，以保持整個(gè)輸送帶上物料的均勻一致。薯?xiàng)l最終被冷卻到-18℃。　　帶式輸送機(jī)將產(chǎn)品輸送到冷凍包裝室稱重包裝。　　四、薯寶生產(chǎn)工藝描述　　生產(chǎn)薯寶的原材料可以采用新鮮的馬鈴薯也可以采用馬鈴薯雪花粉和全粉。采用新鮮馬鈴薯生產(chǎn)薯寶的工藝如下：　　首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。　　清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)或機(jī)械去皮機(jī)中去皮。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中，經(jīng)切片喂入到預(yù)煮機(jī)中進(jìn)行預(yù)煮，然后又被喂入到冷卻機(jī)中冷卻。冷卻后的薯料被輸送到蒸煮機(jī)中蒸煮，然后在搗泥機(jī)中搗泥。糊狀的馬鈴薯泥通過成型機(jī)形成希望的薯寶形狀，油炸后速凍，并在冷凍加工間進(jìn)行稱重包裝。　　五、采用馬鈴薯薯粉生產(chǎn)薯寶的工藝如下：　　將馬鈴薯薯粉復(fù)水后，攪拌成糊狀的薯泥，喂入成型機(jī)進(jìn)行成型，成型后的薯寶在油炸機(jī)油炸，在速凍機(jī)中速凍后，稱重包裝。（資料來源：中國馬鈴薯網(wǎng)）

生的熟的?批量是要設(shè)備的土豆也是進(jìn)口的美國品種

01、采用焦磷酸鈉保藏的熟馬鈴薯?xiàng)l或塊其加工方法及應(yīng)用02、蒸薯?xiàng)l、塊加工方法03、薯?xiàng)l切割機(jī)04、用馬鈴薯全粉制作炸薯?xiàng)l的方法05、低溫真空油炸薯?xiàng)l的生產(chǎn)方法06、全自動(dòng)炸薯?xiàng)l機(jī)07、具有減少吡嗪含量的貯藏穩(wěn)定的油炸至半熟的馬鈴薯?xiàng)l08、薯?xiàng)l09、辣椒素,淀粉抑制酶減肥膨化薯?xiàng)l10、具有延長的保持時(shí)間的烘烤法國式油炸薯?xiàng)l11、切形膨化薯?xiàng)l及其生產(chǎn)工藝和設(shè)備12、薯類全粉膨化薯片及薯?xiàng)l的加工方法13、一種用于制備改進(jìn)的烘爐精制的法國式油炸薯?xiàng)l的方法14、具有深鍋油炸薯?xiàng)l味道和質(zhì)地的烘爐焙烤的法國式油炸薯?xiàng)l15、浸掛有油的炸成半熟的馬鈴薯?xiàng)l16、強(qiáng)制空氣對流爐烤制法式炸薯?xiàng)l的方法17、經(jīng)烤爐烤制具有油炸質(zhì)構(gòu)的冷凍淺炸馬鈴薯?xiàng)l的制作方法18、貯存穩(wěn)定的冷凍的炸成半熟的薯?xiàng)l19、薯?xiàng)l成型機(jī)20、油炸甘薯?xiàng)l薯片21、鮮甘薯片的制造方法22、一種抑制冷凍調(diào)理紅薯片酶促褐變的方法23、薯類全粉膨化薯片及薯?xiàng)l的加工方法24、支鏈淀粉馬鈴薯片或顆粒及其在小吃食品中的用途25、豐年蝦米食用薯片及其制備方法26、玉米薯片27、蜜奶薯片的生產(chǎn)方法28、脆香薯片29、膨化薯片的制作方法30、一種軟包裝油炸甘薯片及其生產(chǎn)方法31、在低熱值油脂組合物中煎炸生馬鈴薯片并從薯片中除去部分所述低熱值油脂組合物制得低熱值油炸馬鈴薯片32、干炸馬鈴薯片的方法

啊，你算問對人了呢，這個(gè)問題上次電視里說過的，特別簡單將新鮮的土豆切成絲，然后放入水中煮(ps:不要太熟了啊，剛剛好，不然炸的時(shí)候會(huì)爛）然后，將這薯?xiàng)l過冷水之后，放入冰箱冷凍室（放棒冰的地方）2小時(shí)后，再拿來油里炸最好吧那層冰融掉，否則會(huì)濺油，可能你不怕吧這樣的好處是1省油2不用炸太久3比直接炸的有營養(yǎng)4經(jīng)過冷熱口感更好，酥脆謝謝，以上是我的回答還有完全不需要面粉還有我討厭直接復(fù)制的人

油炸薯?xiàng)l詳細(xì)制作方法

3，怎樣做炸薯?xiàng)l

≮美食做法≯ 1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。 2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。 3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。

原料：土豆食用油將土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。第2天拿出泡過牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。炸薯?xiàng)l 制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。薯?xiàng)l之DIY 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。制作方法：將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。炸薯?xiàng)l的正確做法網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣! 薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實(shí)可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。炸薯?xiàng)l 制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。

很簡單 1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。 2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。 3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。

1.把土豆削皮，切條。2.用鹽水泡15分鐘。3.把土豆條拿出來，平鋪到布上晾1分鐘。4.把土豆條用東西把表面的水擦干凈就可以炸了。5.炸15分鐘即可。

先將土豆削皮洗凈,切成寬約5毫米的長條,把鍋里的油加熱放土豆條,先炸5分鐘撈出晾涼一會(huì),再放入油鍋炸至金黃出鍋瀝干油,

1.將買來的土豆切成條狀，大小要比外面賣的炸薯?xiàng)l略粗。2.將切好的土豆條放入水中浸泡，水中加少許鹽。3.將土豆撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾干，等到土豆條變癟，變韌了之后，就可以炸了。4.油溫控制在七成熱（把木筷子放入油中，筷子周圍冒泡，即為七成熱），倒入土豆，用小火將土豆炸熟，撈出。5.等油溫變高后，再倒入熟了的薯?xiàng)l，使其有硬一點(diǎn)的外殼，稍稍等薯?xiàng)l變金黃色時(shí)，即可撈出享用。你還可以配上喜歡的蘸料。你也可以從大型商場買回處理好的土豆條回家炸，炸的過程相同。

怎樣做炸薯?xiàng)l