當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖勻，使鹵汁包裹住魚塊,烤魚的醬料可以根據(jù)個人喜好來調(diào)制,4.將整理好的魚抽筋后，在魚的兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒，腌制半個小時以上,食材:紅燒鯉魚一條(一斤，去鰓去鱗，剖腹洗凈),8.做菜的時候把魚翻過來，兩邊都嘗嘗,做法:1,紅燒魚做法:1。
1。食材:紅燒鯉魚一條(一斤，去鰓去鱗，剖腹洗凈)。2.輔料:熟雞肉(切片)一半左右，鮮菇(切片)一半，竹筍(切片，開水焯五分鐘左右)。3.調(diào)料:洋蔥半個，切段。一小塊姜，切片。兩瓣大蒜，切片。兩湯匙醬油。一湯匙淀粉，加水調(diào)成濃汁。一湯匙料酒。一勺香油。適量的鹽和雞精。4.將整理好的魚抽筋后，在魚的兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒，腌制半個小時以上。5、鍋中放油燒至七成熱，將魚煎至微黃撈出待用。6.鍋內(nèi)留一兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。7.加入雞片、筍片、蘑菇片翻炒半分鐘。8.加入一斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然后翻面再煮三分鐘。9.把魚撈起，放在盤子里待用。10.將鍋里的湯汁勾芡，倒入魚盤中。
1)配料:魚、酒、蔥、蒜、胡椒豬油、調(diào)料。做法:1。將魚洗凈，切塊；2.放入熱油鍋中炸至表皮發(fā)黃變硬，然后將魚撈出。3.將熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)料放入鍋中翻炒，再放入肉羹燒開，放入魚肉。然后小火煨十分鐘左右。當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖勻，使鹵汁包裹住魚塊。
3、怎樣才能做出正宗的 家常 紅燒魚?魚的處理，用食材腌制，將食材切絲，在油鍋中煸炒，然后在另一個油鍋中煎魚作為食材，煎好后放入煎魚。材料:長壽魚1條，輔料:油、鹽、蒜、醬油、姜絲、番茄、蔥、紅椒。紅燒魚做法:1，把魚洗干凈，用花刀。用鹽、醬油、姜絲腌制十五分鐘左右，2.西紅柿切片，紅辣椒切絲，洋蔥切末備用。3.在油鍋里炸過之后，把大蒜撈出來，4.將魚放入熱油中炸，用小火慢煎。5、煎至兩面金黃，備用，6、另起油鍋，爆炒食材。7.將煎好的魚倒入鍋中，用清醬油煮，8.做菜的時候把魚翻過來，兩邊都嘗嘗。9.成品，注意事項1。烤魚的醬料可以根據(jù)個人喜好來調(diào)制，喜歡甜的可以多放點糖，不喜歡辣的可以多放點辣椒。2.不要頻繁翻動魚，一定要等魚煎熟了再翻面。3.不能放太多水，因為魚是油炸的，稍微煮一下就可以裝盤了。
