清明粑粑的做法，清明粑的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-04-28 22:17:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，清明粑的家常 做法 大全 怎么做好吃視頻

清明粑的做法1.1、清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗干凈。2.2、燒開水，將干凈的清明菜焯一下，立即取出，不要濾水直接用攪拌機攪碎（也可以用刀切，盡量切得碎些）。3.3、將適量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成軟軟的清明菜糯米面團。4.4、將清明菜糯米面團切成等量的小劑子，大小隨意。取一個小劑子做成窩狀，包上芝麻餡，用虎口將皮邊緣慢慢向內(nèi)收緊成球形，再輕輕地壓成圓餅形。平底鍋燒熱，倒少許油，轉(zhuǎn)動，讓油均勻地抹滿鍋底，轉(zhuǎn)小火，放入清明粑，加蓋，慢慢烙，翻面繼續(xù)烙，待清明粑凸起即可。

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2，家常做法正宗清明花粑粑怎么做

用料主料臘肉適量米粉適量糯米粉適量清明花粑粑的做法1.清明花，這個東東不是艾草哦，但是長的有點像，艾草是另外一種植物。2.臘肉，切成細(xì)條，炒香香的。3.然后再加入一些切成細(xì)條條的竹筍。4.另外一個餡料呢是棒菜炒臘肉碎，這個就是切好的棒菜。5.把清明花洗干凈然后用高壓鍋煮上20分鐘，最后加上糯米粉、大米粉一起揉成團。6.然后再包上上面的那些餡料就好了，隨便包成什么樣都行，老家一般都是包成大餃子的那種形狀。我這次找出以前做月餅的模具來了，于是就都做成這種樣子的了。7.最后上鍋蒸熟，稍微放涼一些再吃。8.

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3，粑粑的做法清明粑粑的家常做法

1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。2.加熱水和成面團備用。3.準(zhǔn)備好餡料食材，薺菜提前焯燙備用。4.豆干，薺菜分別切碎放入盆中，再加入雪里紅咸菜。5.臘肉切丁入油鍋中炒制出香味。6.把臘肉丁倒入餡料盆中。7.加入鹽，雞精，香油拌均勻即可。8.和好的面團分成55克左右的小面團。9.取一份按扁包入餡料。10.收口收圓封緊，稍微揉搓成為圓形。11.蒸鍋蒸籠屜要鋪上一張荷葉或者蘆葦都可以，放入清明粑粑。12.開水入鍋大火蒸制25分鐘。13.蒸好取出表面刷一些食用油即可食用

主料清明草200g小麥面粉60g糯米粉60g輔料油適量鹽適量白糖30g步驟1.清明草加入適量鹽泡10分鐘洗凈瀝干2.鍋中加水燒開，放入清明草焯2分鐘3.入涼水泡著4.瀝干切細(xì)末放入碗中，加入60克面粉，60克糯米粉，30克白糖5.加適量清水拌勻沒有干粉就行了6.搓成圓形，鍋中加入油燒熱，下入，壓扁7.煎至兩面焦黃8.裝盤

粑粑的做法清明粑粑的家常做法

4，清明粑怎么做

食材明細(xì)清明草500g臘肉250蘿卜適量糯米粉1kg蒜適量蔥適量鹽適量油適量辣椒粉適量生抽適量咸鮮口味技巧工藝一小時耗時普通難度清明粑的做法步驟 1清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗干凈。高壓鍋將清明草壓20分鐘。（水蓋是清明草的一半即可） 2經(jīng)高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成面團 3揉面時，開始是松散的。揉的過程中將之前高壓鍋里壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。 4揉面是個辛苦活兒，看，這不慢慢成型了哈。 5直至揉成這樣光滑滴面團。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！ 6揉好的面團分成這般大小滴劑子。揉圓嘍！ 7用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用搟面杖也可行），不過要厚點噢，大概如圖這個厚度即可。 8放入之前炒好的蘿卜絲臘肉。（蘿卜絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿卜絲炒幾分鐘，調(diào)入生抽即可。因為臘肉本身挺咸，所以不要放鹽，一定是放不咸的生抽） 9包好餡后整形，三角的，餃子型的均可。10上鍋大火蒸15--20分鐘。也可像做水煎餃的方式做噢。