燉牛肉快爛時加入茶葉:茶葉中含有一定量的鞣酸，不僅能使牛肉熟得更快，還能去除魚腥味；補充:山楂含有一定的有機酸，可以嫩化牛肉纖維，使得牛肉更容易燉煮,其實不僅可以燉牛肉，還可以加豬肉、雞肉、鴨肉,鹽應該稍后釋放；選擇牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位燉煮牛肉；穿過牛肉的紋理1,燉牛肉熟爛小貼士:燉牛肉時，先用大火燒開，再用文火慢燉。

水開小火燉90分鐘牛肉至熟。具體做法如下:需要提前準備的材料有:牛肉2000g、鮮姜1根、八角2個、白豆蔻少許、桂皮少許、香葉少許、胡椒粉少許、鹽少許、紅燒醬油少許。1.首先將準備好的牛肉用水洗干凈。2.洗凈后用刀切成塊，備用。3.將冷水和牛肉放入鍋中，燒開，小火燉30分鐘。4.30分鐘后加入香料繼續燉50分鐘。5.50分鐘后，加入鹽和醬油，攪拌均勻。6.攪拌均勻，繼續燉10分鐘。7.時間到了，放入鍋中，撒上蔥花，這樣燉牛肉。

燉牛肉快爛時加入茶葉:茶葉中含有一定量的鞣酸，不僅能使牛肉熟得更快，還能去除魚腥味；補充:山楂含有一定的有機酸，可以嫩化牛肉纖維，使得牛肉更容易燉煮。其次，山楂有很好的消食化油膩的作用，能使牛肉湯不油膩，一般1 kg。加冰糖:能迅速使牛肉酥脆，還能起到提神、調味、增色的作用；加入啤酒:增加肉的柔軟度和嫩度，使牛肉更容易成熟。啤酒中含有豐富的酵母、啤酒花、酒糟香氣、酒精、二氧化碳等物質，可以在烹飪過程中最大程度地保持肉類的水分。啤酒還可以去除牛肉的腥味。燉牛肉熟爛小貼士:燉牛肉時，先用大火燒開，再用文火慢燉。鹽應該稍后釋放；選擇牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位燉煮牛肉；穿過牛肉的紋理

1。用啤酒燉肉的時候，可以加一瓶啤酒，其實不僅可以燉牛肉，還可以加豬肉、雞肉、鴨肉。啤酒可以軟化肉質，因為它含有大量的復合酶，可以加速肉質變軟腐爛，隨著燉的時間，酒精被蒸發，留下淡淡的酒香，肉香而不膩。2.山楂片干山楂片要配5片左右，可以縮短出鍋時間牛肉，因為山楂有軟化肉質、去腥增鮮的作用，山楂有機酸含量高，能嫩化肉纖維，緩解油膩感。建議用干山楂，無蟲眼、發黑、霉變的最好，3.牛肉和紅茶一起燉的時候，加一勺紅茶可以讓牛肉的顏色更好看，味道更香，還可以縮短燉的時間。如果不能上色的朋友，加入紅茶會有意想不到的收獲，湯逐漸變紅，不僅上色完美，而且除臭效果很大，香氣濃郁，味道濃郁。