9、起鍋前放入胡椒粉，喜歡的放入香菜即可羊肉火鍋的做法及配料,羊肉火鍋用料：大蒜苗羊腿肉郫縣豆瓣2勺八角3顆桂皮2個花椒1小把干辣椒5個生姜3大片油鹽料酒生抽老抽蘿卜萵苣千張羊肉火鍋的做法羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時后洗凈,羊肉火鍋的做法及配料。
材料：羊肉600克、新鮮蔬菜1000克、冬筍3條、蔥3根、姜2個、清湯火鍋底料1包、鹽1茶匙、料酒1湯匙。1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。5、加入新鮮蔬菜，燙熟即可食用
羊肉火鍋用料：大蒜苗羊腿肉郫縣豆瓣2勺八角3顆桂皮2個花椒1小把干辣椒5個生姜3大片油鹽料酒生抽老抽蘿卜萵苣千張羊肉火鍋的做法羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時后洗凈。在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點料酒。煮開后繼續(xù)煮3分鐘，然后撈出羊肉，用清水洗干凈浮沫，瀝干待用。另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣，炒出紅油后加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調(diào)料。沿鍋邊淋上料酒，繼續(xù)炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻。加開水至沒過羊肉，繼續(xù)煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿卜塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。至羊肉軟爛，青菜煮熟，關(guān)火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。小貼士羊肉熟爛時間與羊肉的部位和羊肉大小有關(guān)，所以最好自己試吃看看來估計什么時候放入青菜
3、羊肉火鍋的做法及配料?1、主料：羊肉650克。2、調(diào)料：鹽1/3勺、蔥1根、姜3片、干紅椒3個、枸杞適量、胡椒粉1/2勺、香菜2根，3、做法步驟：羊肉切塊。4、用水焯一下，5、撈出控水，放入湯鍋。6、放入蔥段、姜片和干紅椒，7、倒入適量水。8、蓋上鍋蓋，慢火燙熟，放入枸杞、鹽煲十來分鐘。9、起鍋前放入胡椒粉，喜歡的放入香菜即。
