干拌面的做法菜系及功效：精品主食干拌面的制作材料：主料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋１大匙、醬油半大匙、橄欖油１大匙、香油半茶匙干拌面的做法：1．先將半鍋水燒開，放入細面煮熟,,干拌面的做法菜系及功效：精品主食干拌面的制作材料：主料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋１大匙、醬油半大匙、橄欖油１大匙、香油半茶匙干拌面的做法：1．先將半鍋水燒開，放入細面煮熟,3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可“干拌面”怎么做,“干拌面”怎么做。
干拌面的做法步驟1機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。2湯鍋水開，下入面條煮八成熟撈出。3趁熱拌入少許香油攤開晾涼。4面條攤開后要常翻動幾次，使面條晾到微干為好。5在芝麻醬里倒入香醋、醬油和鹽拌勻。6芝麻醬里再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。7芝麻醬里再放入榨菜末拌勻。8把調(diào)制好的醬料澆在晾涼的面條上拌勻。9上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用
干拌面的鹵汁做法如下：鹵包4粒，花椒1錢，桂皮1錢，丁香0.5錢，胡椒粒1錢，草果5粒，陳皮1錢，辛香料1顆，蔥4支，姜80公克，蒜頭10粒，辣椒3支，高湯3000㏄，甘蔗200公克，醬油300㏄，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣醬50公克，鹽30公克，糖色50㏄，老抽30㏄，米酒600㏄，沙茶醬100公克。1.取鍋，加入少許油、八角和花椒炒香后，連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。2.在鍋中放入辛香料爆炒后盛起。3.然后在鍋中加入砂糖炒勻后，加入剩余的調(diào)味料、作法1、2的食材、香菜梗、高湯和燒過的甘蔗先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮;4小時即為干拌面的鹵汁
3、“干拌面”怎么做?干拌面的做法菜系及功效：精品主食干拌面的制作材料：主料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋１大匙、醬油半大匙、橄欖油１大匙、香油半茶匙干拌面的做法：1．先將半鍋水燒開，放入細面煮熟。2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻，3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即。
