拔絲山藥豆，拔絲山藥豆發(fā)苦怎么回事

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-16 12:59:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，拔絲山藥豆發(fā)苦怎么回事
2，拔絲山藥豆糖球山藥豆怎么做好吃
3，山藥豆怎么吃法和做法的最新相關(guān)信息
4，山藥豆拔絲怎么做如何做好吃
5，山藥豆怎么吃法和做法山藥的7種家苑
6，拔絲山藥豆怎么做

1，拔絲山藥豆發(fā)苦怎么回事

糖汁熬的有點(diǎn)過(guò)火了。

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2，拔絲山藥豆糖球山藥豆怎么做好吃

食材用料山藥豆適量油適量糖適量油適量拔絲山藥豆〈糖球山藥豆〉的做法1.把山藥豆水煮熟2.鍋里倒油，油熱放入白糖！3.小火炒成糖稀，倒入山藥豆！翻炒可以拉出絲出鍋

拔絲山藥豆糖球山藥豆怎么做好吃

3，山藥豆怎么吃法和做法的最新相關(guān)信息

食材用料：山藥豆[圖]山藥豆一盤白糖[圖]白糖5湯勺相克食物白糖[圖]白糖相克食物淀粉[圖]淀粉適中油[圖]油一點(diǎn)菜譜做法：拔絲山藥豆的做法圖解11.把山藥豆清洗干凈，下鍋焯一下，便于熟，拔絲山藥豆的做法圖解22.焯好撈出，淋干拔絲山藥豆的做法圖解33.放一點(diǎn)油就可以，油熱放入白糖，記住小火加熱，勤攪動(dòng)，拔絲山藥豆的做法圖解44.帶白糖變成紅黃色就可以把山藥豆放入鍋中，翻炒，置白糖把山藥豆包裹上即可拔絲山藥豆的做法圖解55.出鍋即可使用，最好涼一下，在吃，更完美了。用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：千萬(wàn)不要把油放多了，否則掛不上漿。

山藥豆怎么吃法和做法的最新相關(guān)信息

4，山藥豆拔絲怎么做如何做好吃

－準(zhǔn)備食材－淮山 200克白糖 40克花生油 500克－步驟－1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出2.放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出3.炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，4.炒至金黃色起泡時(shí)，迅速倒入山藥，翻勻糖液5.盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時(shí)外帶一碗涼開(kāi)水用筷子蘸水食用－小貼士－吃的時(shí)候，小心燙嘴。

主料山藥豆輔料白糖山藥豆蘸白糖的做法步驟1. 山藥豆洗凈，多洗幾次，不需要去皮。2. 把山藥豆放到蒸鍋里蒸，到鍋上汽后，再蒸十分鐘，確保山藥豆都蒸熟變面了。3. 把山藥豆放到蒜臼子里，搗爛。4. 把搗爛的山藥豆放到碗里，上面撒上適量白糖。5. 攪拌一下，就可以享受美味了，有點(diǎn)像小時(shí)候吃的山藥豆糖葫蘆

5，山藥豆怎么吃法和做法山藥的7種家苑

可以做拔絲山藥。做法：將山藥豆煮熟，去皮。放入油鍋內(nèi)煎炸炸至外皮酥黃。然后重新起鍋，鍋內(nèi)放少許的食油或水然后加入白糖開(kāi)始炒。等炒到白糖，有大泡變小泡的時(shí)候，抓緊將山藥放入。這個(gè)時(shí)候要將鍋離開(kāi)火源，避免將糖炒糊。翻炒幾下，撒入芝麻就可以吃了。注意：新手的話還是不要用油炒糖，用油炒糖的話容易糊鍋。用水，因?yàn)樗疁刂荒苓_(dá)到一百度，糖不容易炒糊。

6，拔絲山藥豆怎么做

拔絲山藥原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油做法： 1.山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中涂上少許抽 2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。 3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開(kāi)水一小碗。做拔絲菜的秘方（拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋果的做法） 1．根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會(huì)粘在一起；土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時(shí)，可不必掛糊。 2．在油燒到七成熟時(shí)，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。 3．炒好糖。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時(shí)，由于水分蒸發(fā)冒出氣泡，待泡沫多且大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說(shuō)明糖己炒好。這時(shí)迅速將原料下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重來(lái)說(shuō)，塊和片狀的原料用糖量為原料的50％左右；條、丸狀原料則為30％～40％。掛糊的比不掛糊的用量要多些。 4．糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。為此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)炒糖，一個(gè)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過(guò)火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風(fēng)味尤佳。

用料山藥豆 300克白砂糖 100克食用油 10克拔絲山藥豆的做法將山藥豆反復(fù)沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來(lái)沒(méi)有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝干水分將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時(shí)用勺子等東西攪拌待糖變成深一些的褐色時(shí)，將瀝干水分的山藥豆倒入，關(guān)火快速翻炒，拉絲效果可見(jiàn)小貼士1、山藥豆很小，比較難洗，需反復(fù)清洗去除污泥，并剔除掉壞豆。 2、熬糖稀有3種方法，水油混合是相對(duì)容易掌握的一種，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇。3、山藥豆煮好后應(yīng)瀝干水分，如果有水會(huì)影響拔絲效果。我的就是因?yàn)槿绱耍瑢?dǎo)致效果不夠明顯。