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本文目錄一覽

1，怎么蒸螃蟹啊
2，螃蟹怎么蒸
3，怎樣蒸螃蟹比較好吃
4，怎樣蒸螃蟹家庭做法
5，螃蟹怎么做才好吃說一下步驟謝了

1，怎么蒸螃蟹啊

材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干做法：1、大閘蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁熱食用小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。[]

如果蟹比較壯的話，煮著吃黃也不會流出多少的，水里放生姜，蔥，花蕉，鹽和少點料酒，大火蒸開，關火后燜1分鐘，保證香，味道好。

還是酒店的好吃～～～嘎嘎～

蒸的火候難掌握,容易蒸老了,還是煮著吃比較好吃.

你就用電飯鍋的蒸籠把螃蟹洗凈蒸20分鐘，我現在正在吃，中午3個螃蟹就著酒權作午飯了。

我覺得蒸得比煮的好吃多了

怎么蒸螃蟹啊

2，螃蟹怎么蒸

蒸螃蟹的方法：主料：螃蟹6只。輔料：生姜1塊、小蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。步驟：1、準備6只鮮活的螃蟹。2、螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹是不能食用的。3、對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。4、可以通過螃蟹肚子上那一塊區域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。5、螃蟹身體表面有很多臟污，一定要刷洗干凈。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。6、一只手抓住螃蟹，一只手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連接的地方。7、巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。8、水中放入姜片和料酒，開啟“營養蒸”程序，將水煮沸。9、螃蟹清洗干凈以后，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋里面。10、然后再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜里面。11、迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。12、蒸螃蟹的時候來準備蘸料。生姜切末、小蔥切成蔥花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。13、十五分鐘之后，打開蓋子，完整而且干凈的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。14、將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用啦。吃的時候，先掀開螃蟹腹部的三角形蓋子，然后掰開蟹殼，可以看見里面滿滿的蟹黃喲。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。

螃蟹怎么蒸

3，怎樣蒸螃蟹比較好吃

蒸螃蟹很簡單的，把螃蟹洗凈，在肚子上摸少許鹽，再在肚子起蓋得地方夾一片姜片就可以上鍋蒸了，記住螃蟹要肚皮向上才行，不然的話螃蟹肚子里的汁會流出來的。呵呵，我是在海邊長大的，這種做法是最正宗的做法，簡單，不過也是最好吃的一種做法，你可以試試，包你滿意！！！

會吃海鮮的話都知道直接蒸是最好的.在水里加鹽和黃酒,生姜..可以在螃蟹上抹一點點油.這樣做出來顏色很漂亮..如果愿意犧牲鍋的話可以干鍋蒸...

隔水清蒸。放些姜片，料酒。

如果用蒸這種單一方法不存在什么好吃不好吃，我覺得重要一點是減少蟹黃，和蛋白質的流失。。。當然了一定要活蟹，做法是蟹洗好，扎好，水滾后放入，肚子一定要朝上，蟹黃和膏汁一定會在殼里而不會跑到殼的外面。沾料自己調，想什么口味就什么口味。

把蟹洗干凈放在碟里，放進蔥段，姜片，加一點點鹽，可以不加鹽，放到鍋里蒸

清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配主料：大閘蟹醮料：醋、白糖、姜一、清蒸大閘蟹的做法 1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。 2、將大閘蟹按于桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往里收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆扎好。 3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開后，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。二、醮料的調制方法： 1、將姜去皮切成細絲。 2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。 3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。

怎樣蒸螃蟹比較好吃

4，怎樣蒸螃蟹家庭做法

清蒸螃蟹【原料】螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。【制作過程】 ①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；②將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

材料螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁做法1、螃蟹刷洗干凈； 2、鍋子添水，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。 3、吃時蘸生姜醋汁即可。材料螃蟹，蔥段，姜片，胡椒，黃酒做法螃蟹，一般以125g-150g大小的為例。將蟹身表面洗一下，必要時可用牙刷助力（細繩捆扎蟹腿，免脫落）。鍋里放水適量，燒開，放蔥段、姜片、胡椒粉或碎粒，加兩三匙黃酒，再燒開，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。蓋蓋大火蒸15分鐘（根據蟹大小判定，久了腿肉會吸不出而影響口味和心情）即可。蘸姜末醋汁食用。主料：海螃蟹調料：醋、姜、料酒、白糖做法1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。 2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。 3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。 4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。材料預先準備，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升，清酒少許，味(酉林)少許，材料，毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升做法(1)將毛蟹洗擦干凈。 (2)將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置于蒸爐內，以旺火約蒸30分鐘。 (3)取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然后原只放回碟上。 (4)配以菊醋食用。

超簡單的做法。吧大閘蟹洗凈，特別是鉗子毛和腹部要洗刷一下。然后把水燒開，放在水里燙煮十幾秒（因為不這樣直接蒸出來的話會容易出油）然后撈出來擺在盤子里面直接蒸就好了。可以放點生姜片。15-20分鐘就能出鍋吃了。可以蘸著醋吃也可以蘸著醬油吃

5，螃蟹怎么做才好吃說一下步驟謝了

清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。咖喱螃蟹[原料]： 1.螃蟹1只,西芹200克,蔥段50克,香菜末30克 2.紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個調味料:1.咖喱粉2大勺,紅糖2小勺2.魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯[制法]：　1.將螃蟹處理好,去除腮等不能食用的部分,洗凈后切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.　　2.起油鍋,將螃蟹塊醮上少許面粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟后裝盤，在撒上香菜末即完成。姜蔥螃蟹原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。豆腐螃蟹煲做法： 1．蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊，切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下； 2．砂鍋里倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開后改小火燉半個小時； 3．最后放鹽，少許糖即可。膠東豆腐蟹原料：螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米輔料：糖、香油、醬油、雞精、高湯、料酒、食用油、鹽做法： 1. 將螃蟹洗凈去殼切成塊，豆腐切成塊，泡辣椒切成丁，牛肉洗凈切成末； 2. 坐鍋點火倒油，油至八成熱時，倒入蔥、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高湯、螃蟹，加入鹽、糖、醬油、豆腐、雞精，待鍋開時淋入香油即可。黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。做法： 1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發掉即成香辣蟹主料：肉蟹調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點：麻、香、鮮。牛油蒜蓉蟹材料：蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙) 芡汁：水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。 (四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。 (五) 灑下蔥蓉即可上碟。姜醋蒸蟹活蟹200克(2只) 子姜15克香菜5克醬油半湯匙米醋1湯匙白糖1 湯匙 1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜刮去皮，切成細末備用。3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。

那要看你喜歡的口味了紅燒清蒸都可以

原料：肉蟹調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點：麻、香、鮮。天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水材料：（兩人份）鮮肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小紅辣椒三四只鹽10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關火。另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸...原料：肉蟹調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點：麻、香、鮮。天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水材料：（兩人份）鮮肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小紅辣椒三四只鹽10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關火。另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣后，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。